Aponiente

Maravilloso todo, la comida, el servicio el local, y especialmente a Ana por su simpatía y profesionalidad muchas gracias

Un antes y un después gastronómico. Es pura investigacion, atrevimiento, estudio de los productos. Una locura. El espacio sin parangón y el personal con un trato maravillosamente cercano, que lo hace todo mucho más sencillo. Insuperable. No se puede dejar de ir

El mejor restaurante de mariscos de España, la ubicación y el servicio son excepcionales, muy recomendable.

¡La mejor comida del viaje! Comida increíble y gran servicio. Primera vez que pruebo plancton (mmm). Platos muy creativos y la cantidad justa de comida. ¡También vale la pena probar el maridaje de vinos!

Nota: Es una opinion personal.

Mi nota viene dada en primer lugar por el menú en si. Demasiados platos repetitivos con texturas melosas muy similares, con algunos sabores demasiado fuertes que caen en el estomago.regular.
En segundo lugar, por la relaciòn precio/materia prima.

Ambiente genial y tanto ubicacion como decoracion de 10, al igual que servicio y profesionalidad.

¡Increíblemente inventivo! ¡Impresionante! ¡Un momento fuera del tiempo, emociones sobre emociones!
La primera vez que vinimos pensé que estaba en la cima, ¡pero este año fue aún más fuerte!

Un impresionante menu fácil de degustar con un personal de sala exquisito y una ubicación del local que no te deja indiferente. Lo recomiendo 1000x1000, gracias a todos los que nos atendieron con su infinita profesionalidad, sin duda repetiremos.

INCREÍBLE experiencia para los sentidos y el alma…grabada para siempre…tripulación a la altura de cualquier marejada…maridaje q nos hizo conocer vinos de la zona creados con el corazón de sus gentes…gracias por hacer sentir!

Una experiencia inolvidable. La comida sorprendente cada plato y el trato espectacular, profesional pero muy cercano. Casi cuatro horas que se pasan volando en un ambiente encantador.

Asombroso. Magia desde que entras por la puerta hasta que sales. La mejor experiencia gastronómica de mi vida.

Ha sido una experiencia increíble que merece la pena vivir al menos una vez en la vida. La localización, en un antiguo molino, es espectacular. El servicio, un 10. La combinación de sabores, de texturas, de platos…una pasada. Aponiente hay que vivirlo, sin duda una experiencia inolvidable.

Una experiencia inolvidable, un capricho para los sentidos. El sitio, el trato, la calidad y los sorprendentes platos hacen que el tiempo que pasas dentro sea una constante sorpresa.

Experiencia inolvidable con sabor a mar.
El restaurante está ubicado en un antiguo molino de mar de las marismas del Puerto de Santa Maria. El menú son sensaciones desbordantes con notas minerales, marinas y de yodo intenso.
El servicio maravilloso!

En résumé génial du début à la fin, aucune, absolument aucune fausse note. Le lieu est magique comme l'expérience, on ressent la générosité dès l'accueil avec tapas d'exception et verres offerts sur un très beau vin effervescent régional produit en cuvée rosée pour le restaurant. Vient ensuite l'entrée dans ce temple des fruits de mer, merveilleuse odeur de poisson grillé qu'on comprend lorsque on vous offre un tapas accompagné d'un verre de jerez. à ce moment on se dit que le niveau sera haut, très haut et on découvre au fil des plats que venir dans restaurant était franchement une bonne idée! Côté vin une sommelière sympathique qui propose une belle sélection. En bref Aponiente sera notre passage obligé lorsqu'on vient dans la région!

Espectacular. Un trato muy cercano y a la altura de una experiencia de este nivel. Especialmente agradecido a Carlos por su gran trato y al sumiller, Ramiro, grandísimos profesionales.

Merece la pena cruzarse España entera para sentarse a disfrutar de este maravilloso y tan especial lugar. Por producto, ejecución, increíbles sabores.pero sobre todo por su personal. Dar las gracias a todos los chicos que nos atendieron personalmente: Carlos, Pedro, Paco.no puedo nombrarlos a todos! Y en especial a María del equipo sumiller, bravo por tu profesionalidad. Del señor Angel León destacar su cercanía y trato amable, muchísimas gracias por acogernos en tu casa y hacernos disfrutar de tu genialidad. Vale cada céntimo pagado, recomendado cien por cien.

Fantástica experiencia, un auténtico placer disfrutar con la comida y el trabajo impresionante del equipo de Angel León

Comida muy creativa y novedosa. No es el mejor 3 estrellas de España pero sales satisfecho. Algo caro para el placer que recibes. El maridaje es casi todo vinos generosos de la zona. También original pero no disfrutas tanto.

Desde luego es como un crucero gastronómico inolvidable. Angel León al frente de su equipo en una especie de orquesta sinfónica con un paladar exquisito. Todo sobre el pescado hasta en postre. Mil maneras de probar de todo. Una experiencia que merece la pena conocer.

Mejor que esto en comida de diseño es muy difícil, si tienes la suerte de poder ir, nunca lo dudes.

Nos ha encantado el nuevo barco de la tripulación, un tanto ruidoso al principio pero vais a tomar tiendas en breve, suerte y ánimo. Amable servicio, menú espectacular, espacio precioso, esperamos no tardar tanto en volver.

Estuvimos este verano y nos encantó. Un espectáculo gastronómico sublime, incluso con aquellos ingredientes que pensamos no servían, salian platos espectaculares.
Lástima que el precio lo haga tan exclusivo, pero una vez en la vida lo merece.

Excelente lugar para comer! Quedé fascinada con el menu, el menu que han armado es espectacular y muy novedoso. El lugar está decorado de muy buen gusto, cada detalle está muy bien cuidado. La atención de todos los camareros es excelente, desde la bienvenida que te dan hasta que te vas del restaurante. Lo único que no me gustó es que hay demasiado ruido, a veces es difícil escuchar la explicación que te está dando el camarero. Todo lo demás excelente!

Phenomeonal food, service and restaurant in general. Three michelin star. Definitely worth going even with separate trip.

Tenía muchas ganas de ir al restaurante Aponiente ya que me encanta el pescado y marisco y la alta cocina. Esta combinación de factores hizo que las expectativas fueran altas. Siendo el séptimo restaurante con estrellas Michelin de España al que vamos, pocos platos me sorprendieron. El servicio bien, pero una chica del personal fue algo brusca cuando pedí que me modificaran un plato y sin plantearme ninguna alternativa me dijo que me animara a probarlo. No obstante, quiero destacar la amabilidad de JuanLu, un encanto de persona siempre dispuesto a resolver cualquier duda. El lugar es muy acogedor, cuidado hasta el detalle. El pasar una agradable velada está garantizado.

Tanto el sitio como la decoración es espectacular. El trato del personal no puede ser mejor y la comida con el maridaje de vinos toda una experiencia.
Sobresaliente!

Sencillamente espectacular, desde la llegada hasta la salida. Sin duda merece la pena esta experiencia culinaria inolvidable.

Gracias a Angel y todo su equipo por permitirnos entrar en su casa y disfrutar de su comida del mar.

Nos vemos el año próximo para volver a deleitarnos con el nuevo menú 2022.

Un espectáculo de sabores, todo de 10 porque no hay nota mejor, el personal que nos atendió en sala, inmejorable en trato en simpatía, vamos otro 10, celebramos ese día nuestras bodas de plata y tuvieron un bonito detalle con nosotros, muchas gracias desde Girona

Las personas en práctica trabajan desde las 6 de la mañana hasta las 11 de la noche si tener descanso ninguno. El alojamiento que ofrecen no estan en condiciones de vivir.
(Yo he estado de practicas y en un solo dia fue suficiente para ver lo que se esconde tras las "estrellas michelin")

Magnífico en muchos aspectos y destacando, al margen de cocina y bodega, la atención y profesionalidad de su personal.

Fuimos a cenar y el diseño de la entrada es cálido y amplio, rompe un poco con el recibimiento de tanto personal. Con dos personas creo que basta. El aperitivo es en una sala con más gente.
Una vez entramos al restaurante, los platos potentes y espectacular el sabor. Sublime.
En cuanto al servicio demasiado desenfadado de para ser tres estrellas. Hay determinados platos que si quieres más explicaciones, los camareros no saben que responder ni mucha intención de preguntar nada.comparandolo y con un restaurante de una estrella, Montia, el servicio es mucho más más profesional.

Amazing fine dining restaurant! The focus is on local and sustainable seafood, every dish (except for a couple of desserts) features seafood! The service was top tier and it's ready to see why this place has 3 Michelin stars.

Excelente, experiencia inolvidable.
La degustacion impresionante
El personal inmejorable
Imprescindible probarlo.
Dios mediante, repetiremos

Muy curioso que un tres no sepan donde está la gente del Puerto. Sin GPS no hay quien lo encuentre. La organización desde la entrada del comensal a la salida está muy estudiada y la ejecutan con maestría. Muy trabajado todo desde aperitivo a postre. La elaboración de platos, utilizando productos del mar, llegan en miniatura a la boca para engrandecer el sabor del marisco, pescado, moluscos, anémonas, equinodermos, etc. Aunque, como en el caso de la anémona u hortiguilla, dificilisima de conseguir, haya un retrogusto a espinaca. Ponen tres tipos de pan que hacen disipar el apetito que traigas. El personal muy bien preparado para sala. El afamado chef del mar ha acertado con el sitio, el nombre, el personal, la carta y la decoración, pero por sus múltiples quehaceres por allí no apareció. Lo volveremos a intentar.

Que se puede decir de este sitio que no se haya dicho antes?

La experiencia empieza desde el primer momento que te acercas a la puerta, el recibimiento es muy acogedor, trato muy personal y cercano, entras inicialmente a una sala exterior tipo terraza con una decoración muy Marina y muy moderna donde te sirven el principal aperitivo con una copa deliciosa de fino, allí estás reunido con otros comensales pero cada quien en su sitio, posteriormente te pasan a la sala principal pero en el trayecto atraviesas todo el local (que es absolutamente espectacular) te muestran su pequeño celler y conoces al equipo de cocina (algunos afortunados conocen a Ángel León en ese momento si por casualidad se encuentra pero yo no tuve esa suerte).
Finalmente llegas a la mesa, la decoración es regia y minimalista, muy acertada y acorde al concepto, el equipo te entrega una serie de ítems (funda para la mascarilla, menú, menú de vinos, y un librillo sobre el restaurante).

El servicio es estupendo, rápido y certero, las explicaciones de los platos son muy acertadas, con el clásico humor gaditano, muy majos todos.

De la experiencia gastronómica en sí no se puede decir nada que sepamos ya, magistral manejo del producto, transformación casi mágica de texturas y sabores, en ocasiones no tienes idea de lo que estás comiendo si no lo miras en el menú pero tus papilas gustativas sencillamente lloran de placer puro. El maridaje es fantástico, exclusivamente vinos de la tierra de Cádiz, mucho protagonismo de los vinos del puerto de Santa Maria. Solamente aparece un fondillón de alicante al final del menú. Postres deliciosos, petit-four y café, y en nuestro caso particular una tarta de chocolate para celebrar nuestro aniversario

Ángel León y su equipo realizan un espectáculo o show gastronómico espectacular en todos los sentidos, merece la pena visitar Aponiente aunque sea una sola vez en tu vida, no pasas hambre os lo puedo asegurar y el maridaje genial, un 10 para Angel y su equipo

Merece la pena ir únicamente por la originalidad del menú. Los platos y los ingredientes son totalmente diferentes y basados en el mar; hay momentos en los que da la sensación de estar en la cocina del capitán Nemo. En cuanto a la experiencia en su conjunto, es la que podría esperarse de un 3 estrellas Michelin. Es precisamente por esto por lo que no le pongo las 5 estrellas. Entiendo que manda la rentabilidad, pero en estos sitios ya no es la primera vez que tengo la sensación de formar parte de la cadena de producción de una fábrica; esto en mi opinión afecta al conjunto de la experiencia y no he experimentado lo mismo en otros restaurantes de inferior categoría. En cuanto al precio, creo que vale lo que cuesta. Recomendable pedir el maridaje, no entiendo en estos sitios como hay gente que se pide una cerveza.

Llegas a un polígono y piensas dios mío donde me he metido.
Y cuando te dan la bienvenida y te cuentan que estas en un Antiguo Molino de Mareas, te das cuenta que estás en un cuento y que a partir de ese momento todo es magia.

El único consejo que yo puedo aportar es, si puedes no dudes ni un segundo en ir.

Es puro Lujo Gastronómico y fin. Nada más que añadir.

Hasta que no vayas, no entenderás qué es un equipo totalmente coordinado a tu servicio. De la comida ni hablamos. Sublime.

Muy bueno. Distinto de todos los demás restaurantes. Muy buena la atención de todos. Sabor a mar

Cuando llegas es un polígono y piensas madre mía pero donde está el restaurante? ! Pero cuando entras te sorprende. Alta cocina que pone a prueba tus sentidos, la esencia es el mar, sin duda es una gran experiencia culinaria. Excepcional! Si vas a escoger maridaje, recomiendo ir en taxi.

Puro espectáculo. Una experiencia totalmente recomendable. Hemos ido a varios estrella michelín, y este era el primero de 3 estrellas y nos ha sorprendido. Cuánto sabor a mar en sus platos, qué espectáculo para la vista! El servicio impecable, súper atentos y agradables. Sin duda, he disfrutado muchísimo y tengo muchas ganas de seguir conociendo más restaurantes de este tipo

Ha superado nuestras expectativas, menú sorprendentemente delicioso. Ha sido un placer poder degustar el mar en toda su esencia. El restaurante precioso y el servicio fuera de serie. Una experiencia culinaria increíble. Repetiremos!

Estuve a mediados de Julio. Menos es más. EXCELENTE LUGAR, EXCELENTE COMIDA, EXCELENTE TRATO Y DETALLES DE LOS CAMAREROS. La unica pega fue los más de 1.000 km que tuve que desplazarme (ida y vuelta en el mismo día) para asistir a este lugar.
Pd Mi foto, es un homenaje al camarero y a la summiller que me atendieron. ;).

Espectacular. La más absoluta excelencia tanto culinaria, como en el trato y cuidado de todos los detalles. El equipo de profesionales que forma ese restaurante me hicieron sentir cosas que jamás pensé que sentiría en un restaurante. Además Ángel León se presenta y supervisa todo el trabajo como el profesional que es, no es de los de “crea fama y échate a dormir”. Sientes que cada euro que pagas, está bien pagado.
Enhorabuena a todo el equipo, en el futuro repetiré sin duda.

Se trata del mejor resturante de España. No hay dudas de ello. El mejor menú degustación que he probado en mi vida. Todo con los mejores productos que existen de la mar. Desde la entrada hasta la salida cuidando cada detalle para que la estancia sea inmejorable. Eran 16 platos el menú, a cada cual mejor cocinado, presentado y acabado. Todos los platos se acaban en la mesa. Hay 4 personas pendiente de cada mesa. La explicación de los platos perfecta. La cocina es abierta y puedes oir como trabaja el equipo para darte el mejor servicio que te hayan dado en tu vida. Restaurante al que hay visitar al menos una vez en la vida. Pagaría el precio que me cobraron y el doble también lo pagaría.las tres estrellas michelín y la verde se quedan corto para lo que es capaz de ofrecer el mejor chef del mundo Angel León.

Felicidades al chef y equipo de cocina por la fantástica experiencia de sabores, aromas y texturas de su excelente cocina. Especial mención a Juanlu por su amabilidad, profesionalidad y simpatía, y también al summellier Roberto, que ha sabido intérpretar nuestros gustos de maridaje.

Espectacular. Sin perder la esencia del mar, con una cocina valiente. El servicio inmejorable y el cocinero simpático y amable. Un honor haber disfrutado de Aponiente

Absolutamente matrícula de honor en todo.
Solo le pondría un pero a la carpeta con fotografías que nos entregaron al final ya que considero que podría haberse diseñado en un formato más pequeño y así contribuir a un respeto mayor con la naturaleza.

Una experiencia para los cinco sentidos desde q entras hasta el ultimo momento q estás allí. El lugar único, el servicio insuperable, y la comida sencillamente ¡GUAU!

Lugar idóneo con un estilo y diseño propio para degustar menús con sabores a mar, realizados con una matería prima de calidad pero a su vez cotidiana elaborados con técnicas de alta cocina. Servicio excelente. Por decir algo negativo es la celeridad con la que sirven y retiran los platos. La relación calidad precio es la propia para la categoría de un restaurante de esta categoría. Los precios se pueden consultar en su web para decidir si ir o no, y no llevarse una sorpresa a posteriori.

Increíble - una experiencia culinaria
Me enamoré de este restaurante.
La comida era increíble. El pensamiento, la ejecución y la atención al detalle es increíble. La calidad y la frescura, la combinación de sabores, introducción de ingredientes poco probable - el chef tiene un interés en plancton - Garantizar la comida es especial. Cuando fui a almorzar Angel León estaba en la cocina prepara platos con su supervisión.
También me encantó la habitación - grande, espaciosa y fresca. Disfruté de la atención al detalle, incluyendo las piezas de vajilla inusual. El servicio era especial, con un enorme equipo fueron muy atentos

Todos los sabores del mar en una experiencia más allá de “ir a comer a un buen restaurante”; sabores que despiertan emociones, y se te meten dentro. El maridaje con vino, para mi, imprescindible y muy especial exprimiendo la calidad local. Merece la pena vivirlo. Parada imprescindible no sólo en el puerto de Santa María, sino para el que va a Andalucía.

Sin duda ESPECTACULAR. Atendido en cada momento desde el minuto uno que te acercas a la puerta hasta que sales por ella con el estómago llego y más que satisfecho. Todo muy milimetrado y cuidado al máximo en cada detalle. Es todo un espectáculo de platos, comida y trabajo bien hecho. Un trato y servicio impecable. Todo el personal es super amable contigo. Incluso el mismísimo Angel León estuvo allí durante la cena aceptando tomarse foto con los clientes que lo pedían, y paseándose por las mesas preocupándose por que los comensales estuviesen bien atentidos. Platos inimaginable, fusión perfecta del mar con pequeños toque de tierra. Mezclas de sabores con los que disfrutar. Lo dice alguien que no es nada fan del marisco y del mar en general. Platos de fantasías, decorados especialmente para el menú que parecen sacados del mismísimo fondo del mar. Y atención, el pastel viene con guinda, y de las gordas, pero eso es mejor vivirlo en persona.

Impresionante. Aponiente huele a mar, sabe a mar.

Llevamos mucho tiempo siguiendo al Chef Ángel León y a su manera de entender la cocina del mar, y ha sido todo un honor poder acompañarle en este viaje.

Si la comida es de 10, el servicio es de 11. Amables, agradables y absolutamente geniales en el trato. Íbamos con una niña de 9 años a cenar, y se nos hizo un poco tarde y estaba muy cansada. Se dieron cuenta e hicieron todo lo que estaba en su mano para aligerar los platos y entretenerla. Profesionalidad y cariño.

Ha sido una experiencia absolutamente inolvidable y 100% recomendable. Eso sí, si vas con niños, mejor a mediodía.

Una experiencia inolvidable. Gracias a Ángel por su genialidad, y a su Tripulación por su exquisitez, en esta maravillosa travesía. Momentos compartidos que recordaremos siempre con una sonrisa.

Experiencia única desdel momento en que entras por la puerta hasta que sales. Sin duda una de las mejores experiencias

Una valoración sobre 10 de distintos aspectos:
Servicio 10- Aperitivos 10- platos principales 9- postres 10- cubertería 10- vajilla 8- vinoteca 7- entorno del restaurante 2- el show luminotecnico: más propio del hormiguero que de un restaurante de este nivel, si fuera 28 de diciembre pensaría que era una inocentada.
Estética sensorial y visual: es lo más parecido a la ejecución de una ópera barroca en la Fenice.
Conclusión: sublime con algunos pasajes desafinados

Aunque mi visita, no fuė gastronømica, el entorno de Parque Natural por si mismo, merece una visita a este Molino de Mareas, convertido en Restaurante con 3 Estrellas Michelìn. Imprescindible

Una gran experiencia, sin duda. Algunos de los platos más innovadores que he probado. Trato exquisito, como demanda una oferta de estas características.

De momento, el mejor menú degustación que he probado, es difícil establecer diferencias a ciertos niveles pero creo que lo ha sido. La bodega estuvo bien también, con un vino elegido por nosotros pero difícil de encontrar y a buen precio para lo que podría ser. La única pega es la pequeña diferencia entre sus menús, que desincentivan volver a probarlo si no es por repetir, que tampoco es que sea mala idea.

Iba con mucha ilusión para disfrutar de una experiencia muy especial, sobretodo porque los platos de 'La taberna del Chef del Mar' me habían fascinado. El servicio, la atención y la creatividad de los platos fue muy buena, como esperaba, pero creo que la experiencia gastronómica de raíz, la comida, pasaba de ilusionante a decepcionante en cada plato. Mucha presentación y minimalismo. Pero al fin y al cabo, un lugar con demasiado poco en el plato para tanto en la factura.

¡ESPECTACULAR! Desde que llegas hasta que te vas, todo cuidado hasta el más mínimo detalle. La nueva carta le gustará hasta a alguien que odie el pescado, como yo.
Recomendado elegir el menú largo (225€/pax) y el maridaje para quien no vaya a condicir (100€/pax), con vinos de más de 80 años que no probarás en la vida.
Un regalo para los sentidos y una experiencia inolvidable.

Increible restaurante.
Recomiendo el menu mar de fondo.
Es una experiencia gastronomica que todo el mundo deve vivur al menos una vez en la vida

Sin duda, vale lo que cuesta, merece la pena incluso el largo viaje que realizamos solo para esto. Servicio atento, muy profesional y cercano pero sin excesos, maridaje a base de vinos de la tierra perfectamente armonizado y con gratas sorpresas, una seleccion de vinos trabajada a consciencia, comida deliciosa original y sorprendente, sin pirotecnias inutiles, cocciones justas y tecnica muy depurada, presentancion a la altura, vajilla preciosa con muy buen gusto, cristaleria de calidad y preciso diseño para cada vino. Sin duda hay mucho trabajo detras de cada plato. Experiencia general y ambiente optimo, el unico pero la pesima iluminacion con mezcla de luz fria y calida con tiras de led con los puntos de luz vistos en los encuentros de pared suelo. Silla muy aparatosa pesada e incomoda a mi juicio, para estar las casi tres horas que dura el pase, no obstante se ha buscado que tuviese una gran personalidad, para mi tanto esto como las lamparas sobre las mesas quedan muy lejos del resto en cuanto a su diseño este restaurante merece mucho mas en este aspecto, aun asi volvere incluso si hubiese una simple bombilla colgando de un cable seguiria dandoles la puntuacion mas alta. Olé.

El entorno, servicio y ambiente genial pero la comida no me emoción en ningún momento una desilusión notable

La cocina del futuro es libre de animales, este lugar es simplemente otro desagradable y subdesarrollado lugar.

Maravillosa experiencia, plenamente recomendable para los amantes de la buena cocina y los pruductos de mar

Es una experiencia para los sentidos. Para todos. Aunque el precio es acorde a su categoría hay que ahorrar para al menos ir una vez en la vida a un sitio así. Desde los aperitivos hasta el último postre. No te lo puedes perder.

Muy buena experiencia.
Los aperitivos, el local, el servicio. Desde el primer al último minuto se disfruta al 100%.

Una de las mejores experiencias de mi vida. Cuidan hasta el último detalle y la comida es cosa aparte de este mundo.

Carísimo y buenísimo. Una experiencia al margen de lo común. Menú, largo y estrecho, deslumbrante. En la larga lista de aperitivos, apenas un par de ellos por debajo del sobresaliente. Inconveniente de este planteamiento, el maridaje. Difícil decidir un vino que lo acompañe todo. Por el contrario, maridar cada plato con la correspondiente propuesta de la casa, puede dejar al comensal tocado del ala. Y qué toque en todo el ala! En fin, la perfección absoluta no existe y todo queda a decisión del comensal.
El personal, rozando el 10, en cantidad y en nivel de competencia. El entorno, pese a lo que puede parecer en un principio, un regalo para los sentidos.

Durante mucho tiempo, Cádiz ha sido una gran desconocida en lo que a gastronomía se refiere. En los últimos años la provincia ha registrado una importante puesta al día, con cocineros dispuestos a sacar el máximo partido de sus excelentes productos, especialmente, pero no sólo, los marinos. El abanderado de este nuevo posicionamiento de la cocina gaditana ha sido Ángel León, conocido como «el chef del mar», que este último año ha logrado la tercera estrella Michelin para su restaurante Aponiente, en El Puerto de Santa María. En un espectacular emplazamiento, un molino de mareas situado a la orilla misma del mar, la de León es cocina marina en estado puro. El gaditano ha investigado y desarrollado una cocina centrada exclusivamente en los pescados, algunos de ellos poco habituales, los llamados «de descarte», y en otros productos marinos como el placton, que ahora emplean cocineros de todo el mundo. Cuenta además con un gran equipo de sala, con Juan Ruiz Henestrosa como director y sumiller. Ángel León es el responsable también de la cocina de Alevante, en el hotel Meliá Sancti Petri, en Chiclana, galardonado con una estrella Michelin y con una cocina muy similar a la de Aponiente, recogiendo algunos de los platos clásicos del chef.

No he conocido a ningún hijo de Cádiz que no haga de la vida una excelente oportunidad de dar felicidad a quien le rodea, y hoy he tenido la oportunidad de disfrutar de ello, gracias, Ángel.