La Carboná

Clásico Jerezano renovado. Sitio muy agradable y buena comida. Servicio muy cuidado y buena carta de vinos. Menús degustación totalmente recomendables y el maridaje un acierto seguro

Lo bueno, la amabilidad del personal y el encanto del sitio.
Lo peor la comida, los nombres de los platos suenan muy bien pero luego es insípida, el pescado seco, no mezclan bien los sabores y encima carísimo

Un 10, de los mejores de Jerez! Trato excelente, incluso siendo un grupo de approx 30 pax. Comida de primera. Recomiendo en particular el tartar de tomate, la lubina & el royal de ibérico.

De la comida no hablo porque todo estaba supercorrecto. Pero ese sitio tiene un valor añadido impagable: el de su sumiller Pepi. Nadie nos ha aconsejado mejor sobre vinos del marco de Jerez. Y esa tintilla dulce de Rota, de la bodega González Byass, para terminar. En fin, un regalo haber conocido a la muchacha y sus consejos. ¡Viva la Pepa!

Llevamos acudiendo desde su apertura. Hemos ido presenciando el aumento de precios, hasta esta última vez, que el menú degustación ya iba por 90€.
Nos ha dejado con un sabor agridulce, puesto que la calidad y la innovación de los platos es la misma que al principio, pero el aumento de precios es muy notable. La calidad y el servicio es excelente como siempre.
Nos planteamos ya otras opciones también, antes era un must cada vez que íbamos a Jerez, ahora no.

Hicimos una reserva con una antelación de varios meses y la semana de antes nos llaman para decirnos que nos cancelan la reserva porque tienen un evento, la verdad que nos enfadamos bastante pero aún así reservamos para cenar al día siguiente, la chica que nos atendió nos dijo que dejaba apuntado que nos invitarian a tomar algo, fuimos a cenar y todo perfecto pero la verdad que no hubo invitación de nada, así que la verdad como sitio y comida un 10, pero como profesionales las personas que se ocupan de las reservas muy mal, de cualquier manera por supuesto que volveré ya que solemos ir de vez en cuando.

Excelencia en todos los aspectos.
Ahora con aparcamiento privado para clientes Justo al lado.
Elegimos el menú maridado Lola flores y fue un acierto.
Es de esas experiencias que las recuerdas ya durante mucho tiempo

Un lugar muy bonito y agradable y la comida riquísima! De mucha calidad, productos muy cuidado, las cantidades adecuadas, muy buena Presentación y el trato de los camareros muy profesional y atento. Un lugar para repetir! Todo riquísimo!

Bonito local, servicio agradable pero cometieron bastantes fallos, la comida no era mala, pero le faltaba sabor y se quedaba lejos de lo esperado.
Relación calidad precio mala.

Nos encantó este lugar. Todo lo que pedimos estaba muy bueno. Carta de vinos muy amplia. Atención impecable. No puede faltar el atún. Buen producto y buenas elaboraciones. Sin duda parada obligatoria en Jerez. Enhorabuena!

Great tasting menu with wonderful sherries paired with excellent dishes! Not only tasty but artistically presented.

Sitio muy agradable. La comida muy buena. Los mejillones en escabeche de aguacate fantásticos. Nuestro camarero Juan Carlos muy atento y profesional.

ME ENCANTÓ! Hacía tiempo que no disfrutaba tanto de una cena. El restaurante está en una antigua bodega y es precioso, muy muy elegante. La atención, por parte de todos los camareros y del dueño exquisita y la comida? Esos maridajes entre los productos de altísima calidad y los mejores vinos olorosos de la zona.raya la perfección! De verdad, totalmente recomendable y por supuesto, con ganas de volver cuanto antes.

The most beautiful restaurant in Jelez de la Frontera, The best sherry wine (fino) pairing experience, incredible food, perfect matching with very warm hospitality, highly recommended.

Très bon restaurant fréquenté par des gens qui pour la plupart savent se tenir. Service parfait et élégant, belle salle, agréable menu mais qui manque franchement de relief le chef devrait se lâcher pour donner plus de goût. Fromages insignifiants et belle sélection de vins.

I was really struggling with this review.
Wanted to go 4 or 5, thinking about 3. Phew, this is going to be long, sorry!

The food is wonderful. Perfectly balanced with the wine. I was there on a Thursday evening, had the solo Palo menu.

Started out with an experienced waiter.information about wine/beer/god was perfect.and as the evening progressed - phew.

The few experienced waiters (just my personal experience) where busy waiting on tables with more people on them. And of course (which I respect) had to talk to the local regulars.understandable and good service. Leaving me with introvert and less experienced waiters serving the food with little or no information - one dish was put in front of me with words "tunar". Asking about it, was ignored by the busy waiter.having to guess the dish is annoying, just as going back to my picture of the menu and see what they are serving.

So sad, made the evening really "tame". Would rather have spend 60 minutes more and have them, have time for me as a customer.

Also a piece of advice, for the less experienced waiters.stop being in a hurry.during one dish, I was asked 3 times if I was done. With more than half the food on my plate.
If it is not because you are less experienced, but maybe just scared of English. Leave the English speaking tables for other waiters. We are nicely greeted and asked which language we

Again Wonderful, beautiful place. Very nice wine card/list.but when they are busy, the service becomes mediocre (and that is rasing it a bit). Sorry, but that was my experience!

After they got busy, I was lucky to get a short while with an experienced waiter.

After thinking it through.cutting it down to 3 stars. But mostly because I felt like a 2nd class customer the latter half of the evening.

Will I come back.probably.the food and wines are wonderful. Value for money is through the roof. There are knowledgeable waiters there and good service (most of the time). But next time, I will demand more!

And finally - raised or back to a 4 star.for the lat me, I was lucky that a knowledgeable waiter was serving the wines (might have chosen them?). Food was still "thrown" in front of me, except for two dishes served by the mentioned waiter. The wine experience was 5 star worthy for the last meals.

Again, I might have been caught in a moment of them being very busy. But this reflects my experience.good and bad.

La decoración ves muy bonita y original. La comida muy bien elaborada, el cochinillo magnífico como los postres. Precio muy razonable. Merece la pena volver. El servicio muy profesionales y muy atentos en todo momento sin agobiar. Lo recomiendo.

Trato exquisito. Carta de vinos difícil de mejorar. Según mis hijas las mejores croquetas del mundo! Cosa nada fácil de conseguir.

Excelente servicio. Restaurante acondicionado dentro de una antigua bodega lo que le da un aspecto muy especial.
Pescados bien elaborados. Jamón excelente y un steak tartar singularmente bien ejecutado.

Restaurante TOP en jerez, con opción de menú degustacion o carta, nos decantamos por la carta, jamón de bellota buenísimo y un pate de ave con oloroso de PX, el camarero nos ofrecio fuera de carta una lagosta del día, fue lo mejor de todo! BRUTAL. Gracias al camarero otra vez!
Acabamos con un buen chuleton de vaca rubia gallega acompañado de unas papas naturales, correcto.
La carta de postres está bien y la tarta de queso de 10. La carta de vinos extensa y con buenas recomendaciones
El servicio muy bueno y atentos en todo momento.

Excelente restaurante, con gran calidad en el producto y en el servicio y con gran simpatía por parte de los camareros, seguro que más pronto que tarde consigue su estrella Michelín

El precio es mucho mayor que la calidad. Buenos platos pero caros para lo que es comparado con otros restaurantes en Jerez del mismo nivel

Experiencia TOP en Jerez. Combinan de lujo los maridajes con el producto local, incluso sus ahumados con sarmiento de viña. Un espectáculo para ir solo o bien acompañado.

Fabuloso restaurante en Jerez donde destacan tanto la cocina como los vinos. El jefe de cocina (Javier Muñoz) promete por su técnica y dedicación, mucho talento. A probar sin falta la molleja, el cordero y el helado de cuajada. El sumiller (Fernando) un maestro que sabe poner en valor como nadie los vinos de Cádiz.

Excelente es un adjetivo que te viene a la boca después de haber comido o cenado en La Carboná, este restaurante es uno de los mejores de Jerez, y sin duda de la provincia de Cádiz. Mi consejo es que cada uno lo visite y le prometo que no quedará decepcionado.

Acabamos es este restaurante por casualidad. La ambientación es muy agradable, te sientes dentro de una bodega. La comida fue espectacular, todo estaba buenísimo, pero sin duda, lo mejor del local fue la atención de Juan Carlos; fue nuestro camarero esa noche y es una persona súper amable que explicaba los platos muy bien y que tenía una actitud maravillosa. Además el chef salió a hablar con nosotras y fue muy cercano y agradable. Volveríamos encantadas!

Visitando Jerez terminamos el día cenando en este restaurante que encontramos de causalidad. De entrada, la decoración del local y el ambiente es espectacular. Nos recibieron a mi y a mi hermana de forma súper amable y educada. Pedimos por recomendación del camarero Juan Carlos croquetas de presa, riquísimas y jugosas, cochinillo confitado que estaba súper bien hecho y se deshacía en la boca, y presa ibérica sobre una cama de puré de patatas. Todo de 10 pero, sin duda, lo mejor fue la atención recibida por Juan Carlos, en todo momento muy amable y atento. Tiene un gran conocimiento de cada plato y no se deja nada sin explicar. Un gran detalle presentarnos a Javier Muñoz, el Chef, que fue también muy amable y cercano. Repetiremos sin duda.

Merecida la fama que le precede. Recomendación de mi hijo, también hostelero. Tomamos el menú corto, muy bien maridado. El postre de cítricos fantástico. Relación calidad/precio excelente.

Fantástico restaurante, el local idílico, una cocina soberbia, y un servicio de lo mejor que nos hemos encontrado hace tiempo. Mención especial para Arancha que fue la profesional que nos atendió, recomendaciones magníficas en vino y en comida. Un diez

90 € por un chuletón de vaca que era prácticamente todo grasa, lo comentamos con el camarero porque habíamos pedido dos y el otro era normal, pero no ha servido de nada. Los vinos excesivamente subidos de precio. No volveremos

Sitio especial para cenar en Jerez, comida muy buena y servicio atento y agradable, relacion calidad precio muy buena, lo recomiendo.

Excelente el menú Solera, con maridaje de vinos de Jerez.

Espectacular el tartar de langostinos con ajoblanco y velo de flor y las mollejas de ternera glaseado de palo cortado.

Estupenda relación calidad precio, productos de primera. El servicio inmejorable, atentos, conocen muy bien la carta y sugerencias, educados, una delicia.

Fuimos recomendados por un sommelier de Barcelona.
La comida exquisita y el menú de maridaje muy bien logrado. Como pega 2 cosas peculiaridades. No dejan combinar menú y carta en la misma mesa y creo que deberían decirlo al momento de la reserva.
El segundo punto feo fue un cava que nos sugirieron pero fue servido casi sin burbuja y en una copa que no correspondía. Era un cava rico pero al no tener burbuja en Barcelona lo hubiera devuelto

Este restaurante lo tiene casi todo bien: el sitio, un antiguo almacén puesto con buen gusto. La comida muy rica y muy bien presentada y la atención del personal correcta. Hay muchos camareros pero mal dirigidos. Hasta siete vi juntos sin hacer nada y mientras esperando la comida, Absolutamente lenta.es una pena pues una muy buena experiencia se convierte en tener que reclamar los platos y el postre y sales enfadado en vez de salir encantado porque todo lo demás merece una puntuación alta. Cuestión de organizar o en cocina o en sala.

: el restaurante está situado en una bodega antigua y tiene una decoración muy chula.
: Los menús fueron todos espectaculares, pedimos el medio palo que iba acompañado con manzanillas de distintos tipos y otro menú más veraniego. No hubo ni un plato que no nos gustara.
‍️: El servicio fue atento, amable y muy profesional.
Sin duda uno de los mejores restaurantes de Jerez.

Encantador restaurante. Espectacular cocina y fantástico servicio. Enhorabuena a su chef. Lo recomendare a mis amigos y volveré pronto! Gracias

Una experiencia brutal, el servicio es increíble, Fernando nos ha atendido y recomendado muy bien. Buena comida y buena bebida, volveremos!

De lo mejor de Jerez, que es mucho decir.
Sitio con encanto y buen ambiente.
Estuvieron espectaculares los carabineros (qué difícil es encontrarlos ya).
El cochinillo confitado, magnífico.
A mi asesora gastronómica le gusta el bacalao más calentito y con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Para mí estuvo bueno, pero donde hay patrón no manda marinero (por preguntar).
Volveremos, si dios quiere.

Una experiencia 100% recomendable.sabores nuevos, todo maridado con vinos de jerez y una calidad de producto 10. Atención exquisita y local de ensueño. ¿se puede pedir mas? Javier Muñoz y su equipo han llevado a Jerez al lugar que merece. Gracias por todo. Un aniversario de boda inolvidable.volveremos.

Buena calidad, sitio agradable, el camarero vende sin mostrar precios, precios exagerados y pocos detalles. No aconsejable

¡Top 5 de restaurantes en Jerez.y probablemente en la provincia de Cádiz! Familia muy trabajadora, renovación continua, comida exquisita, servicio de 10, conocen el producto, dominan los vinos del marco de jerez. Javi en la cocina, es un valor seguro 100%, y Javier y Ana, sus padres, han sabido construir una gran marca que seguro que la siguiente generación no sólo mantendrá sino que también la hará crecer.

Una auténtica apología a la Jerez castiza, a sus vinos y bodegas. Servicio a la altura de lo que ofrecen con un entorno inigualable.

Pedimos el menú degustación albariza para cenar, y en las fotos se puede apreciar el resultado que con tanto esmero se nos presentó.

The best meal & wine pairing I have ever had. Service is 5 stars too. Decoration perfectly compliments the atmosphere.
We went for a Menu named Albariza and enjoyed every plate and pairing.
It was a delicious tour through local alcoholic beverages with tasting-like service. It was an absolute pleasure to visit that place.
If you really want to make your visit to Jerez more than memorable, go to this place.

Duimos una comida familisr de varias personas, menus exquisitos, todos los pases sorprendentes con un maridaje de vinos de la zona estupendo, la atención por parte del personal inmejorable y muy paciente, nos gusto muchísimo a todos, volveríamos y lo recomiendo.

Llevaba ya mucho tiempo sin ir y estaba ya con muchas ganas y que mejor momento que el cumpleaños de mi amor
Hemos salido encantados, todo ha estado perfecto, tanto la comida como el servicio. Y tengo que destacar el servicio porque han sido muy amables, en especial la camarera que nos atendió que se presto a ser mi cómplice para la sorpresa que tenía preparada para mi pareja. Muchas gracias por ser tan atentos y encantadores.
La comida nos ha gustado mucho, la corvina estaba espectacular. Y por supuesto el local es perfecto, precioso todo
Recomendable cien por cien.

Fantástico restaurante de cocina de alta calidad con un maridaje de vinos de la zona espectacular muy recomendable volveremos

Nunca jamás de lo jamases volveremos a ir allí. La comida bueno.estaba bien, pero el servicio.lo más horrible, maleducados, pasotas.que hemos visto! Tardaron en atendernos, y no estaba lleno, los camareros aburridos de vivir, tardaban muchísimo para todo y con mala cara.en jerez hay muchos sitios para ir, allí jamas

Muy buen sitio y muy bonito, el servicio muy bueno también. Quizas un pelín elevado el precio pero todo muy correcto.

Lugar de referencia en Jerez. Gran carta y muy variada al igual que la de vinos y no sólo los propios de Jerez. Comedor muy típico y muy bien ambientado en una bodega lo que hace que te envuelva. La atención es muy buena y profesional.

Ha sido una experiencia maravillosa. La comida sobresaliente. El servicio inmejorable (gracias Sara por tu atención) y el maridaje lo mejor de todo. Fernando es un genio. Recomendable al 1000%. Volveré siempre que pase por Jerez. Gracias por todo.

Fantastique really enjoyed a long lunch here and it stays open later than most.
Service friendly and efficient. Great sherry and wine selection. Beautiful fresh food superbly prepared and cooked. Geoff x

El local de La Carboná te enamora nada más entrar. Con decoración muy cuidada que asimila a un cortijo andaluz. El servicio es atento y amable. Producto tratado de manera exquisita. En especial, el arroz de caza y setas y la chuleta de rubia gallega. La relación precio-placer es inmejorable. Hubo un pequeño fallo con copas de vino que parecían tener restos de producto de limpieza pero la camarera estuvo atenta antes de servir el vino y las cambió.

Wonderful setting. Very friendly, attentive, and informative service. Excellent food-they let me go in the kitchen to personally thank the staff. Very memorable dinner with beautiful wine pairings!

Como empezar. Es de destacatar que el servicio fue muy bueno pero la comida tenia demasiadas carencias. Si te gusta la carne bien hecha por favor largate de este sitio porque todas las carnes salen crudas y algunos pescados tambien. El pan que te ponen de primeras es integral. Ademas pedi unas sardinas y me trajeron 6 sardinas del hipercor. En definitiva el ambiente es bueno y el servicio tambien pero la comida es cara y me dejo mucho que desear. Aunque el postre estaba muy bueno.

Locale molto raffinato con piatti curati e ben preparati.
Ottima la Manzanilla, carne ottimamente cotta e contorni buoni.
Porzioni non abbondanti, prezzi nella leggermente superiore ad altri locali.
Personale preparato e disponibile.

Accueil et service chaleureux, le serveur nous a expliqué tout le processus des différents sherries. La nourriture est délicieuse et s'accorde à merveille avec le sherry proposé. Nous n'aurions probablement jamais goûté et apprécié le sherry autrement qu'ici. Nous sommes ravis de cette découverte et conseillons fortement ce restaurant surtout si vous faites de multiples bars-restaurants depuis le début de vos vacances alors cette soirée vous semblera encore meilleure.

Localizamos este local, paseando por las calles de Jerez, quedando muy satisfechos del servicio y de la cañidad de los productos que consuminos.

Fantástico restaurante en una antigua bodega. El cocinero Javi nos ha tratado muy bien. Arroz con salmonete. Tratar de atún. Chuletón de vaca gallega. Preciosa la bodega

Un sitio con mucho gusto. La comida buenísima. Pedimos atún rojo. Alcachofas y carne rubia gallega. 100e con vino.
Es precio esta bien pero la carne un poco alta de precio. Igualmente totalmente recomendable

Excelente maridaje d vinos de jerez con la cena, excelente atencion de Fernando, sin du da es un lugar para recomendar y salir muy satisfecho

Very short and simple review
11 April. Thursday evening.
Ordered turbot fillet has a bone.
Then half of hour waiting of the desert. We have discussed wit waitress deserts menu, chosen the one and cappuccino but she just forget or did not understand English language. So no desert and no any attempt to fix the situation. Only sorry.
Michelin plate? Don't think so

Well worth hunting this place out. It's tucked away down some little side streets but is a real gem! Super menu and extensive wine list all served very professionally by the friendly staff. It's on an old bodega building which is spectacular. Don't miss the opportunity to dine here if you are in Jerez.

Un restaurante de diez, comida muy elaborada y la atención perfecta. Un sitio para recordar. Todo el personal muy atento, en especial Lisandra. Muy, muy bien.

Muy rico todo, los platos algo escasos, pero muy buenos. Recomendable visitar. El lugar original y acogedor.

Estuvimos este fin de semana en Jerez de la Frontera en el restaurante La Carboná. El servicio fue estupendo, con todos los platos exquistos, descubriendo nuevos vinos con el menú maridaje y deleitando con cada bocado. Se ha convertido en visita obligada en Jerez.
Fue un gran momento de gastronomía y seguramente el mejor restaurante de este año para nosotros. Y por último me gustaría felicitar al chef y su equipo.

Locale molto suggestivo, con un ottimo servizio e ambiente raffinato. Proviamo 3 piatti dal menù x un assaggio generale.
Tutti i piatti sono cucinati bene, con buoni materiali, unica pecca è che ogni piatto viene cotto con lo sherry e prendono più o meno lo stesso sapori le carni assaggiate.
Discreto lo sherry ma da italiano nnn lo vedo come bevanda ai pasti.