LA UMBRÍA IBÉRICO ECOLÓGICO

Hace unas semanas tuvimos la oportunidad de descubrir este hermoso lugar con Sylvain. Una experiencia extraordinaria que sinceramente merece ser vivida y conocida por todos. Esta visita le permitirá experimentar algo fuera de lo común, para aprender mucho más sobre las condiciones y limitaciones de la agricultura orgánica. Prefiero no contarte más pero créeme, cuando hayas terminado esta visita, no verás las cosas de la misma manera. Gracias Sylvain por ser alguien apasionado, por invertir y por compartir con nosotros lo que realmente te importa. Llegada a Reunión, yo a su vez quise compartir con mi marido y mis hijos los buenos productos que traía de Umbría. ¡Obviamente les encantó! Os deseo a Antonio, a su padre ya vosotros otra gran y larga aventura. Espero volver a verte pronto, esta vez con los niños.

Hicimos la visita guiada con Sylvain. Fue genial y es absolutamente para entender el producto del jamón ibérico y el trabajo que hay detrás, así como la cultura de Andalucía.
Sylvain es una persona muy agradable, las explicaciones son claras y fascinantes. Las personas que cuidan la finca familiar también son encantadoras.
Nos lo pasamos genial y como plus comimos y bebimos bien

Acabamos de recibir nuestro pedido de carne y no nos hemos podido resistir a probarlo. Presa ibérica, solomillo, lagarto, carrilleras.todo ibérico y ecológico. Habrá un antes y un después de esta carne. Gran trabajo Sylvain y familia!

Gran recorrido, muy emocionante, dirigido por un empleado de granja amable y dedicado. Puedes ver todo el proceso de la A a la Z, con un hermoso paisaje, animales felices y una agradable conclusión para degustar vino, jamón, queso y otras tapas

Gran recorrido, muy emocionante, dirigido por un empleado agrícola amable y comprometido. Podrás ver todo el proceso de la A a la Z, con hermosos paisajes, animales felices y una amena degustación final con vino, jamón, queso y otras tapas

Una visita estupenda, somos una familia francesa y nos encantó la experiencia. Hicimos una visita completa muy interesante sobre el proceso de elaboración del jamón desde un punto de vista BIO y de una empresa familiar pequeña. Vimos la zona de secado del jamón y sobre todo la Dehesa dónde los cerdos nacen y crecen, es un lugar muy bonito y totalmente inmerso en la naturaleza, conocimos a los miembros de la familia y pudimos disfrutar de un almuerzo estupendo preparado por nuestro guía y trabajador de La Umbría (degustación de jamón y productos naturales bio locales). ¡Recomiendo a 100% la experiencia!

Me gustaría tomarme el tiempo para compartir nuestra experiencia.
Recomendado por alguien que conozco, pero sin saber realmente qué obtendremos, nuestras expectativas fueron superadas con creces. Sylvain y su equipo (trabajando entre bastidores) nos guiaron a través de los aspectos de la cría, las instalaciones, las técnicas de la ganadería orgánica y las cuestiones medioambientales del cambio climático. Obtuvimos una visión de todos los proyectos en curso de olivos, ovejas, cabras y reforestación.
Al finalizar nos sentamos a disfrutar de jamón y embutidos 100% ibéricos, ensaladas caseras y bebidas fresquitas. Debo decir que Sylvain hizo todo lo posible para hacerlo aún más especial, ya que era el cumpleaños de mis amigos y agregó pastel y más.
Extendemos nuestro más profundo agradecimiento a Sylvain y al equipo. Su dedicación a la agricultura orgánica, el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental es realmente admirable. ¡Seguro que serás recomendado por nosotros!

Excelente experiencia! Envie un jamon a alemanis, organizaron todp el envio con jamonero y cuchillo. Lo alemanes quedaron felices, precio calidad excelente producto. Son de lo mejor!

We had a great day with Sylvain and his lovely daughter! This is an amazing place for visit it. Great hosts, wonderfull nature, delishes food!

Visite guidée et personnalisée super intéressante. Le cadre est magnifique, les explications complètes, claires, et passionnantes.
Le repas face à la vallée d'oliviers délicieux et très complet.
Tout ça sans parler de la qualité du produit phare: jamón et paleta, exceptionnels!
Merci Sylvain pour le temps accordé, et bonne chance pour la suite!

Productazo, un jamón solo para paladares exigentes, como cortador profesional de jamón que soy es un lujo y un placer cortar estos jamones

La visita a la finca La Umbría ha cumplido todas nuestras espectativas convrtiendose en una experiencia muy enriquecedora.
El entorno es precioso con unas vistas maravillosas.
Nos enseñó la finca Antonio, su dueño, un chico veterinario quien nos explicó el proyecto de vida que está desarrollando basado en la ganadería y aprovechamiento de los árboles en ecológico.
Respondió a todas nuestras preguntas dandonos muchísima información. Las instalaciones nos parecieron muy adecuadas.
Terminamos con una degustación de sus productos y estaba todo buenísimo.
Recomiendo a todos esta visita.

We stopped by here while checking out the nearby pueblo blancos. Sent a WhatsApp to Sylvain in the morning and him and his partner graciously set up a spread to do tasting for us to try different meats, drink some wine, and olives/snacks, even though we didn’t have time to do the full tour. Next time we surely will. The Jamon and sausage was really delicious, everything is organic, and there pigs are free range. Both Sylvain and Antonio were very kind and passionate about what they do. Definitely stop here if you can!

Excelentes productos, el jamón exquisito, el paté excelente, el trato inmerojable y Antonio es súper majo y super buena gente super reconmendable

Amazing visit to learn more about the iconic Jamón Iberico and how this can be done in a sustainable and eco friendly way.

Sylvain is extremely knowledgeable and was great to interact with on all aspects of his farms. It was very interesting to discover how they build a viable model to raise iberico pigs and find ways to leverage other culture like olive, sheep, bees, fruit trees…

Lunch was very good in an incredible setting. And as far as the quality of his jamón, it’s the best I have ever tested over multiple trips to Spain.

A must do if you are interested (or obsessed) about Spanish cuisine.

Thanks again

Muy linda experiencia! Disfrutamos mucho de aprender de la vida de un chancho ibérico. Recomiendo para toda la familia.

Chacinas y paté buenísimas, la paleta que compré impresionante, además si puedes visitar la finca disfrutaras de unas vistas espectaculares

! Enhorabuena impresionante, Iberico de brasa la a carne la brutales, paisajes explicado, bien muy dia, Fantastico

Lugar precioso, cerdos sueltos por la finca, buen trato personal finca, excelente. Hicimos caminata y después nos dieron de comer, patés costillas a la braza, bocadillos estaba todo muy rico, recomiendo visitar finca familiar La Umbria

Very authentic experience of Iberico farm. The owner Sylvain was an enthusiastic and friendly guide explaining in detail the intrinsics of ecological Iberico farming enjoyed with a tasty buffet of Iberico ham and local products. Sylvain showed the great care he takes in providing for his animals having created an ecological farm with happy pigs running around freely. The piglets were a delight to see. Surely a unique and interesting experience we would recommend to anyone having tasted Iberico ham and interested in learning more about the origins.

Muchas gracias Sylvain por la experiencia especial! It was very interesting excursion along the La Umbria ranch that breeds free range iberian pigs for the 100% bellota jamon products. So basically we had a good time with the owner walking around the ranch, got to know a lot of interesting information within an informal, friendly setting understanting the basics of maintaining a farm of iberian breed pigs:) Afterwards had a good time tasting their products too, which were amazing - from jamon de bellota to pates de morcilla and sobrasada. Usually im not the fan of last ones, but quality of their product is really good. Also, if you would like to have a hike afterwards, there are good routes out there, and you can also ask owners for directions.

So yeah, we had a great time and will be back for sure! Thanks Sylvain and Antonio if I remember correct:) Very recommended experience!

Un lugar maravilloso para conocer el production ecológico de jamón ibérico - allí trabaja gente que lo hace porque de verdad encanta su trabajo. Disfrutábamos muchísimo el día que pasábamos en el dehesa! Ahora tenemos amigos en Pruna y muchas ganas de volver!

C'est bon mais très cher: 20 euros la plaquette de 100g en tranches! Après, peut-être que c'est normal pour du porc bio.
Il vaut mieux le savoir avant

Magnifica visita. Son muy profesionales y el entorno es precioso. Aprendimos mucho y acabamos la visita con una estupenda comida. Recomendable al 100x 100