Restaurant Taberna del Alabardero de Sevilla
18 opiniones C. Zaragoza, 20, Casco Antiguo, Sevilla +34 954 50 27 21 alabarderosevilla.es Sugerir una edición
27 enero 2024 23:20
Comida espectacular , el personal muy atento y agradable.
Precioso y elegante, cuidado al mínimo detalle.
Precioso y elegante, cuidado al mínimo detalle.
03 enero 2024 9:54
¡Qué hallazgo tan extraordinario! Optar por el menú degustación y la experiencia de cata de vinos en este establecimiento resultó ser una elección encantadora. Las creaciones culinarias fueron fantásticas, cada plato se combinó a la perfección con un vino complementario. El personal jugó un papel crucial a la hora de hacer que toda la experiencia gastronómica fuera memorable, asegurando que nos sintiéramos bienvenidos y atendidos en todo momento. Sin duda, estaremos esperando con ansias la oportunidad de revivir esta exquisita experiencia gastronómica cuando volvamos a visitar la ciudad.
30 diciembre 2023 20:54
Lamentablemente debo puntuar muy mal el establecimiento debido a la experiencia con una reserva de Navidad.
Ausencia por enfermedad de comensal avisada y facturan igual. Sin embargo si se hubiera incrementado el número incluso el mismo día no habría problema. Criterio de flexibilidad favorable únicamente para ellos.
Mi recomendación si alguien tiene que reservar una comida de Navidad: Decir algunas personas menos de las que van acudir para curarse en salud y evitar un posible abuso.
Ausencia por enfermedad de comensal avisada y facturan igual. Sin embargo si se hubiera incrementado el número incluso el mismo día no habría problema. Criterio de flexibilidad favorable únicamente para ellos.
Mi recomendación si alguien tiene que reservar una comida de Navidad: Decir algunas personas menos de las que van acudir para curarse en salud y evitar un posible abuso.
23 diciembre 2023 13:52
Un clásico que no defrauda, os encontraréis un restaurante precioso tanto por el edificio como por su decoración y una original vajilla de Sargadelos
La comida de nivel, cocina cuidada. Tomamos un mid cult de foie que estaba muy bueno acompañado de un pan de especias. Seguimos con una tortilla trufada que nos encantó y un steak tartar increíble
La torrija muy recomendable
El servicio de Verónica y su equipo muy amable y muy profesional
La comida de nivel, cocina cuidada. Tomamos un mid cult de foie que estaba muy bueno acompañado de un pan de especias. Seguimos con una tortilla trufada que nos encantó y un steak tartar increíble
La torrija muy recomendable
El servicio de Verónica y su equipo muy amable y muy profesional
18 diciembre 2023 15:49
Un lujo comer en su restaurante, tanto por la comida, que es fantástica, como por su personal que son unos verdaderos profesionales y encantadores, siempre atentos y sin agobiar (como sucede en otros)
Totalmente recomendable, iremos siempre que podamos
Totalmente recomendable, iremos siempre que podamos
15 diciembre 2023 3:06
Reseña complicada por las expectativas depositadas. Fuimos recomendados y la decepción fue mayúscula.
La experiencia de salir a comer se sostiene sobre tres elementos fundamentales. Si un buen empresario quiere ganarse al público, lo primero que debe hacer es cuidar su cocina. Un producto de calidad, de temporada, pagado a un precio justo y haciendo gala de ello siempre es una referencia. Asimismo, la adecuada elaboración y presentación de los platos contribuye a ofrecer a los clientes un punto de distinción con respecto a otros competidores. Al cliente se le conquista por el estómago.
La segunda clave es el servicio. Una comida de calidad debe ser ofrecida adecuadamente. Muchos clientes valoran los restaurantes a los que acuden por el servicio que reciben. La privacidad, el trato, la atención o la amabilidad contribuyen a la elaboración de la marca silenciosa. Es importante tener buena cocina y también es importante que el cliente se sienta agasajado y atendido lo más adecuadamente posible.
Y en tercer lugar, después de una buena cocina y un buen servicio, a todo el mundo le gusta disfrutar de un lugar agradable. Detalles como papel higiénico en el baño, servilletas en la mesa, un suelo limpio, un olor agradable o un hilo musical adecuado determinan la experiencia de salir a comer. Evidentemente,
Experiencia
Atención en sala, correcto. Personal, muchos pequeños detalles denotan falta de profesionalidad. Ahora bien, de ser alumnos, podemos entender la existencia de nervios por poder ser su primer servicio -con alta ocupación- en sala.
Mesa impropia por coste cubierto y carta. Servilletas de papel, estrecha ocupación para acomodar comensales, sin mantel completo, plato de servicio inicial aún con etiqueta en su parte inferior.
Sommelier sin capacitación adecuada. Falta de aprendizaje en "mise en place". El cliente no tiene que recordar ni solicitar como debe acomodarse un buen vino.
PRIMEROS
•Ensalada de tomates y ciruelas, cecina ahumada y vinagreta agripicante de naranja. Presentación correcta, tomate con piel, no le habían quitado la etiqueta de "kumato". Puede ser un despiste. Sin ciruela, substituida por caqui.
•Puerro asado, cremoso de jabugo y tartar de atún. Presentacion correcta, ejecución floja, cremoso insípido sin "rock and roll", tarta de atún insipido.
Resto platos. Sin elaboración, correctos.
SEGUNDOS
•Nuestra merluza de pincho en salsa verde. Presentación inaceptable, ejecución nefasta, salsa insabora y sin emulsionar, plato servido frío.
•Lingote de cochinillo, cantonesa, coliflor. Presentación correcta, ejecución previa correcta, ejecución para servicio emplatado calentado en salamandra o microondas, coliflor insabora y seca, zanahoria cruda.
•Steak tartar de vaca hecho al momento en mesa. Presentación y ejecución incorrecto. Calidad carne buena. Punto de picante mal ejecutado. Sin sensación cremosa en boca.
•Presa ibérica en dos cocciones, perigord y boniato. Presentación correcta. Calidad carne y cocción perfecta. Ejecución perfecta. Salsa Perigord correcta. Base de boniato buena y cremosa.
POSTRES
•Presentación nefasta. Ejecución correcta. Gusto excelente. Es decir, con los ojos cerrados, todo tenia su justo gusto.
PRECIO. 50€/ pax
A MEJORAR. Faltan camareros en sala. Serio desajuste relación calidad/servicio/precio.
VALORACIÓN FINAL
Salir a comer debe ser una experiencia única. Un restaurante no solo debe ser aquel lugar al que ir a tomar alimentos (se espera de buena calidad) sino espacios de encuentro, celebración, recuerdos y experiencias gratificantes únicas.
El arte culinario es mucho más que compartir mesa y mantel; es "Bella Arte".
La experiencia de salir a comer se sostiene sobre tres elementos fundamentales. Si un buen empresario quiere ganarse al público, lo primero que debe hacer es cuidar su cocina. Un producto de calidad, de temporada, pagado a un precio justo y haciendo gala de ello siempre es una referencia. Asimismo, la adecuada elaboración y presentación de los platos contribuye a ofrecer a los clientes un punto de distinción con respecto a otros competidores. Al cliente se le conquista por el estómago.
La segunda clave es el servicio. Una comida de calidad debe ser ofrecida adecuadamente. Muchos clientes valoran los restaurantes a los que acuden por el servicio que reciben. La privacidad, el trato, la atención o la amabilidad contribuyen a la elaboración de la marca silenciosa. Es importante tener buena cocina y también es importante que el cliente se sienta agasajado y atendido lo más adecuadamente posible.
Y en tercer lugar, después de una buena cocina y un buen servicio, a todo el mundo le gusta disfrutar de un lugar agradable. Detalles como papel higiénico en el baño, servilletas en la mesa, un suelo limpio, un olor agradable o un hilo musical adecuado determinan la experiencia de salir a comer. Evidentemente,
Experiencia
Atención en sala, correcto. Personal, muchos pequeños detalles denotan falta de profesionalidad. Ahora bien, de ser alumnos, podemos entender la existencia de nervios por poder ser su primer servicio -con alta ocupación- en sala.
Mesa impropia por coste cubierto y carta. Servilletas de papel, estrecha ocupación para acomodar comensales, sin mantel completo, plato de servicio inicial aún con etiqueta en su parte inferior.
Sommelier sin capacitación adecuada. Falta de aprendizaje en "mise en place". El cliente no tiene que recordar ni solicitar como debe acomodarse un buen vino.
PRIMEROS
•Ensalada de tomates y ciruelas, cecina ahumada y vinagreta agripicante de naranja. Presentación correcta, tomate con piel, no le habían quitado la etiqueta de "kumato". Puede ser un despiste. Sin ciruela, substituida por caqui.
•Puerro asado, cremoso de jabugo y tartar de atún. Presentacion correcta, ejecución floja, cremoso insípido sin "rock and roll", tarta de atún insipido.
Resto platos. Sin elaboración, correctos.
SEGUNDOS
•Nuestra merluza de pincho en salsa verde. Presentación inaceptable, ejecución nefasta, salsa insabora y sin emulsionar, plato servido frío.
•Lingote de cochinillo, cantonesa, coliflor. Presentación correcta, ejecución previa correcta, ejecución para servicio emplatado calentado en salamandra o microondas, coliflor insabora y seca, zanahoria cruda.
•Steak tartar de vaca hecho al momento en mesa. Presentación y ejecución incorrecto. Calidad carne buena. Punto de picante mal ejecutado. Sin sensación cremosa en boca.
•Presa ibérica en dos cocciones, perigord y boniato. Presentación correcta. Calidad carne y cocción perfecta. Ejecución perfecta. Salsa Perigord correcta. Base de boniato buena y cremosa.
POSTRES
•Presentación nefasta. Ejecución correcta. Gusto excelente. Es decir, con los ojos cerrados, todo tenia su justo gusto.
PRECIO. 50€/ pax
A MEJORAR. Faltan camareros en sala. Serio desajuste relación calidad/servicio/precio.
VALORACIÓN FINAL
Salir a comer debe ser una experiencia única. Un restaurante no solo debe ser aquel lugar al que ir a tomar alimentos (se espera de buena calidad) sino espacios de encuentro, celebración, recuerdos y experiencias gratificantes únicas.
El arte culinario es mucho más que compartir mesa y mantel; es "Bella Arte".
11 diciembre 2023 0:29
Una de sus políticas es que si
avisas con menos de 5 días te cobran el cubierto entero sin ninguna compensación. En ningún sitio aplican esta política y no tiene ningún sentido siendo un restaurante en el que pueden dar salida a los ingredientes que usarían.
avisas con menos de 5 días te cobran el cubierto entero sin ninguna compensación. En ningún sitio aplican esta política y no tiene ningún sentido siendo un restaurante en el que pueden dar salida a los ingredientes que usarían.
08 diciembre 2023 23:36
Estuvimos el lunes para comer y fue una experiencia gastronómica espectacular, en un ambiente agradable y relajado, el personal muy atento y profesional
Lo recomiendo al 100%, Volveremos muy pronto para degustar otros platos de la carta
Lo recomiendo al 100%, Volveremos muy pronto para degustar otros platos de la carta
07 diciembre 2023 15:52
Fuimos a comer, platos con raciones pequeñas cantidad /precio insuficiente. Calidad buena. Local precioso.
02 diciembre 2023 1:53
El trato pésimo, descontrol masimo no comimos a las 17: 00 des des 14 ni agua me traían más ceca k una espalgata de espalto súper caro para lo que comimos, cardereta de marisco sin bogavante ni nada con papas y zanahorias, la ensaladilla estaba buena pero tardo mucho en venir, la verdad no no recomiendo nada de nada ni invitada voy de nuevo, y las Metre pésimas ambas nada de atencion
24 noviembre 2023 12:13
Muy bien ubicado, fuimos el martes para cenar y nos atendió una mujer muy agradable y profesional. Pedimos las tostadas de sardina, el puerro con tartar, un lomo bajo y una carrot cake y estuvo todo impresionante. Además el sitio por dentro precioso
09 noviembre 2023 11:39
Hemos ido dos veces. La primera fue para celebrar Año Nuevo con su primer brunch (año 2109). El sitio es elegante y con un servicio atento. Había platos realmente exquisitos como el arroz y las tartas caseras.
Y la segunda en 2021 para celebrar el cumpleaños de mi hija. Habían reformado el restaurante con una decoración más moderna. La cocina y el servicio siguen siendo impecables. ¡Volveremos!
Y la segunda en 2021 para celebrar el cumpleaños de mi hija. Habían reformado el restaurante con una decoración más moderna. La cocina y el servicio siguen siendo impecables. ¡Volveremos!
21 octubre 2023 23:27
LAMENTABLE
RUN AWAY DUDE (if u dont wanna get screwed and feel more than upset!)
Este restaurante es el claro ejemplo de que cualquier tiempo pasado fue mejor.hacia años que no iba a la Taberna del Alabardero y tarde descubrí que ya no es la escuela de hostelería que era la que realmente le daba caché a este establecimiento.
Desde que nos sentamos a cenar hasta que nos toman nota 15 minutos.sólo para la bebida (ojo, y el salón menos de la mitad lleno.no hay excusa de saturación).
Después de traer la cerveza y hasta que toman la comanda.otros 15 min.y desde ese momento. 40 minutos hasta el primer plato.unas almejas muy buenas.donde tuvimos que echar 3 piezas de pan para llenar algo el estómago.dada la escasez del plato. De ahí al plato principal.otros 40 minutos y llegaron, claro, fríos (libia y salmón) y con una cantidad equivalente a 2 tapas medias en cualquier bar de Sevilla.obviamente pagué y me fui inmediatamente.ah, 67 euros por las 3 tapas y 2 cervezas sin alcohol (también he de decir que podemos cuatro servicios de pan mientra esperábamos y sólo cobraron dos.todo un detalle).
Salimos y, directamente, fuimos a un bar de la misma calle a comernos una tapa con cerveza.
En definitiva, 2 horas perdidas y una tomadura de pelo nivel superlativo.
En inglés: if u wanna get screwed, definitely this is your restaurant! Run away dude
RUN AWAY DUDE (if u dont wanna get screwed and feel more than upset!)
Este restaurante es el claro ejemplo de que cualquier tiempo pasado fue mejor.hacia años que no iba a la Taberna del Alabardero y tarde descubrí que ya no es la escuela de hostelería que era la que realmente le daba caché a este establecimiento.
Desde que nos sentamos a cenar hasta que nos toman nota 15 minutos.sólo para la bebida (ojo, y el salón menos de la mitad lleno.no hay excusa de saturación).
Después de traer la cerveza y hasta que toman la comanda.otros 15 min.y desde ese momento. 40 minutos hasta el primer plato.unas almejas muy buenas.donde tuvimos que echar 3 piezas de pan para llenar algo el estómago.dada la escasez del plato. De ahí al plato principal.otros 40 minutos y llegaron, claro, fríos (libia y salmón) y con una cantidad equivalente a 2 tapas medias en cualquier bar de Sevilla.obviamente pagué y me fui inmediatamente.ah, 67 euros por las 3 tapas y 2 cervezas sin alcohol (también he de decir que podemos cuatro servicios de pan mientra esperábamos y sólo cobraron dos.todo un detalle).
Salimos y, directamente, fuimos a un bar de la misma calle a comernos una tapa con cerveza.
En definitiva, 2 horas perdidas y una tomadura de pelo nivel superlativo.
En inglés: if u wanna get screwed, definitely this is your restaurant! Run away dude
20 octubre 2023 18:32
Muy buena comida en este restaurante, buen ambiente, camareros sonrientes y servicio impecable. Recomendamos
19 septiembre 2023 10:06
Habitaciones originales de estilo antiguo, espléndido lugar para llegar al lado monumental de la ciudad.
06 julio 2023 22:26
Casa señorial sevillana, con muchos salones decorados con mucho estilo. Pero almorzamos en el patio con calor, lo cual defraudó el almuerzo. Que fue más delicatessen que contundente. Y como el sitio es grande (eramos 20 personas) nos tomamos una copa allí. Podría volver
23 mayo 2023 20:48
Ni un parche de lo que solía ser.
Después de esta reseña, recibí un comentario del restaurante preguntándome cómo se podría mejorar. Este no contenía una dirección de correo electrónico a la que responder, por lo que no queda otra alternativa que responder aquí.
La reseña se refería al restaurante de la planta baja, que solía ser un excelente escaparate del talento de quienes aprenden el oficio, tenía un menú de precio fijo y un gran ambiente.
Desde que se deshizo de esto, ahora es simplemente otro restaurante caro que vende comida promedio.
Después de esta reseña, recibí un comentario del restaurante preguntándome cómo se podría mejorar. Este no contenía una dirección de correo electrónico a la que responder, por lo que no queda otra alternativa que responder aquí.
La reseña se refería al restaurante de la planta baja, que solía ser un excelente escaparate del talento de quienes aprenden el oficio, tenía un menú de precio fijo y un gran ambiente.
Desde que se deshizo de esto, ahora es simplemente otro restaurante caro que vende comida promedio.
03 mayo 2023 1:50
Menú degustación de primer nivel elaborado por la gente de Taberna. Después conocimos a la chef y ella fue tan encantadora como su comida. Cada plato fue presentado deliciosamente con una explicación completa de lo que estábamos a punto de comer. El conocimiento del vino fue excelente con algunas recomendaciones excelentes.