Restaurante Callizo

Una experiencia increíble, está todo conjugado la comida, el sitio y el personal, he estado en restaurantes Estrella Michelin, pero nunca me había encontrado con un equipo de trabajo como el de @elcallizo, ha sido una experiencia gastronómica de km0 BRUTAL, gracias por todos esos sabores y por todas esas experiencias gastronómicas y visuales, volveremos a vernos. Mejor que no te lo cuenten, lo mejor es experimentarlo.

Fantástica experiencia. Entorno mágico. Nos llevaste de viaje por Sobrarbe, donde nacio mi padre muchissima gracias por todo.

Una gran experiencia. Todo de 10. Lugar, comida y atención. En especial el trato y la profesionalidad de Guillermo el sumiller. Muchas gracias a todo el equipo. Volveremos!

Tercer estrella Michelin al que voy y sin duda, el mejor por ahora. Merece la pena cada euro que pagas. 4 horas de experiencia gastronómica en la que cada bocado nos encantó. Liebre y Navaja mis favoritos. Comimos el menú degustación Piedras. Enhorabuena a Ramón, su equipo de cocina y todos los trabajadores del restaurante por el buen hacer.
Volveremos

Esto es otra historia
Primera vez en un restaurante estrella Michelin y no se me olvidará jamás
Todo espectacular
No cuento nada más porque hay que ir y vivirlo
Muchas gracias por el espectáculo gastronómico que hemos vivido

Espectacular, más de 3 horas comiendo, es una auténtica obra, un tour gastronómico por el Segorbe, puntualidad requerida para disfrutar al máximo de sus espacios gastronómicos.

Experiencia gastronómica increíble. Cada plato exquisito y una bomba de sabores. El servicio impecable, grandes profesionales.

Cena pésima. Croquetas congeladas insipidas, tapa de tortilla de patata muy salada y dura, racion de calamares rebozados hecha un mazacote. Cena carisima y mal producto. No lo recomiendo a nadie. Además Ainsa en fiesta. Vayan a cualquier otro sitio a cenar.

Me trae malos recuerdos, se equivocaron en la reserva y no pudimos cenar con lo que tuvimos ir otro día, haciéndonos perder otro día de nuestras vacaciones para volver allí. Calidad precio bastante caro, raciones minúsculas y pasa demasiado tiempo entre plato y plato, se hace cansado y aburrido. Demasiada parafernalia y la dueña muy antipática. No volveremos.

Siempre es un placer visitar el callizo! Sus platos y servicio son exquisitos y con una decoración y servicio exepcional! Son un gran equipo tanto humano como profesional.
Una vez más gracias, en especial a Pili, Ramon, Eva y Josetxo.

Espectacular restaurante de los que has de ir al menos una vez en la vida. Un menú muy completo y original. Una experiencia gastronómica inolvidable.

Gracias a todo el equipo del Callizo por esta experiencia gastronómica cultural, llena de delicias para los sentidos

De excelencia! Una experiència gastronomica y emocional, del pasado 25 de septiembre, que nos hizo disfrutar desde el primer momento hasta el espectacular final. En su bodega la sensibilidad de todos los detalles provocaron en nosotros, que las emociones se desbordaran recordando a nuestros antepados y a nuestro arraigo a està tierra. Todo mágico muchas gracias Ramón y familia Callizo.

Hemos estado 4 horas comiendo, y no hemos tenido tiempo en aburrirnos. Con esto ya he dicho todo. Un diez

Expérience extraordinaire! Decouvertes de saveurs, de concept.je recommande ce restaurant, il mérite une 2e étoile. Toutefois nous étions 6 installés à la table ronde devant les cuisines, le bruit des ustensiles + la musique étaient gênants. Mais cela ne nous a pas empêchés d'apprécier ce lieu. Allez-y sans hésiter.

Muy buen restaurante, estrella Michelin. Fácil de aparcar. Tienen dos menus con maridaje. El personal muy atento y servicial. Están por ti en todo momento sin tener sensación de agobio. Una experiencia total. Pedimos el menú piedras con maridaje premium un 10. Y quisiera hacer mención especial de Guillermo, sommelier, Profesional donde los haya y sobre todo muy cercano disfrutas en cada momento del maridaje. Muchas gracias.

Comida exquisita, buenas vistas y personal muy atento. Experiencia muy recomendable! Cuidan mucho el detalle

Restaurante impresionante.
Comida de calidad y de vanguardia.
Excelente servicio.
Por lo menos dos estrellas!

Experiencia gastronómica inigualable. Un placer para los sentidos!
Trato cercano y muy amable, comida espectacular y entorno muy bonito.
En verano hay que reservar con meses de antelación, pero merece la pena mucho.

Una experiencia muy buena. 4h de comida y 26 platos donde te hacen pasar por varios sitios del restaurante. Por poner una pega algunos platos muy justos de cantidad, me hubiera gustado probar un segundo bocado en la ventresca por ejemplo.

Una experiencia que recomiendo. Hacía tiempo quería ir pero me frenaba el coste. Tras la experiencia (no resulta caro) quiero felicitar a sus gestores por la idea, y por la acción publicitaria que hacen del Sobrarbe. 4 horas de degustación que son muy amenas y su estrella Michelín esta bien merecida. Enhorabuena, volveremos.

Comme dit précédemment, une superbe approche dans le respect du Sobrarbe et alliant le meilleur de la gastronomie, traditionnelle et très innovant. Chefs, seconds, commis serveurs et sommelier au top. Un seul bémol: bien faire préciser la formule des vins qui accompagnent.
La carte est riche et abordable. La formule d'accompagnement des menus avec les vins adaptés coute 55 euros par personne.c'est précisé en petit en bas du menu. Les échanges avec le formidable sommelier sont géniaux mais cela peut charger la facture. Comme vous voulez. En tout cas, c'est une excellente maison!

Amazing restaurant. The food was delicious and innovative but they also managed to create a whole experience with their various plates. Would definitely recommend

Buena experiencia para todos los sentidos. Comida de calidad y trato estupendo, de todo el personal.

Yo recomiendo ir i comer. Nosotros llevamos muchos años comiendo y siempre hemos salido contentos.

Fuimos 2 personas. Elegimos el menú largo, merce la pena. Nos ha sorprendido mucho desde el principio, toda una experiencia gastronómica con productos de alta calidad y muy buenas elaboraciones. Muy recomendable.

Maravillosa experiencia, estuvimos el verano pasado y siempre lo recuerdo como una de las mejores experiencias de mi vida, fui muy feliz ese día y cuando se lo cuento a mis amigos y familia lo hago compartiendo esa felicidad que no se me olvida. Además de la comida, es un conjunto de sensaciones, aprendizaje, historia, amabilidad, y no olvidarme de lo bonito que era el restaurante y esas vistas preciosas desde sus ventanas. Gracias!

Un muy buen restaurante. Un menú bien pensado y mejor elaborado, con muy buen producto súper bien tratado. La carta de vinos muy buena. Los postres, de 10 también. Los precios, para lo que ofrece, son buenos. Para repetir, merece la pena el viaje.

El mejor restaurante de todo el Pirineo. “Gymkana” Callizo como dijo el empleado que nos recibió. Experiencia gastronómica total, unas vistas magníficas, una bodega con mucho recorrido y un menú espectacular en el que se denota el gran trabajo realizado y el esmero y la dedicación que ponen cada uno de los trabajadores. Merece la pena coger el menú largo. (Solo está la foto del postre para no destripar la gran representación que te hacen vivir). Por último y no menos importante mencionar a todos los grandes profesionales que componen el equipo de trabajadores de este restaurante que te hacen sentir muy agusto, y que a cada acto de esa representación que han preparado con mimo y dedicación denotan la gran profesionalidad y bagaje que poseen.

Merezida estrella, sin palabras tanto en el servicio como en la comida todo un 10, destaco desir que fuimos con 2 niños 6,4 años y un bebe, no es la primera vez que visitamos un estrella michelin y esta vez tengo que decir que por primera vez hay un menu degustacion para niños (increible) de vrdd hasta ellos se lo pasaron bien a la vez que aprendieron, pero decir tambien que mejor si vais con niños que sean de edad mas adulta por que en el menu degustacion que elejimos era el mas largo y claro hay videos hay degustacion en cocina y marear mucho a los niños pequeños no es muy comodo al menos tan pequeños, desde mi punto de vista, por todo lo demas el equipo super bien el chef un genio y espero que tengan muchos exitos

Fuimos este sábado a comer en pareja, y resultó una experiencia espectacular

Un viaje por el Sobrarbe muy bien llevado, comida de calidad, muy bien elaborada y amabilidad de todo el personal

Se ganan la estrella sin duda

Realmente es una experiencia gastronómica

Muy recomendable

Highly recommended experience, excellent cuisine, surprising presentation and impeccable service. So far it would be the norm in a restaurant selected by Michelin!
In addition, the Callizo team gave us a sensory journey through the history and traditions of magical Sobrarbe, transporting us back to childhood thanks to the emotions evoked by nice flavors. Totally great!

Excepcional. Difícil describirlo con palabras o fotos. Todo un homenaje al paladar y a los sentidos.

Excelente!
Estuvimos súper agusto, el sitio es increíble, el trato excepcional, la calidad de sus productos es increíble además que tratan todos sus productos de la mejor manera, además de usar todo producto de cercanía made in Aragón lo cual hace que su menú sea estupendo por lo bien planteado que está haciendo hincapié en todos los productos sobre todo de la comarca de la Ribagorza.
Para terminar uno de los postres donde te ponen una canción de la ronda de Boltaña te emociona y pone los pelos de punta lo emotivo y el mensaje que dan a entender.
Simplemente una excelente experiencia!

Experiencia única de principio a fin. Muy profesionales y atentos. Recomendable 100%. Volveremos!

La experiencia en el restaurante ha sido increíble, desde el principio hasta el final. Y no solo la calidad de los platos, que desde luego es espectacular. Es una experiencia que sorprende. Mención especial a Guillermo, el sumiller, y a sus recomendaciones de vinos de Vignerons. Totalmente recomendable!

Una experiencia mágica. En realidad la comida es un buen número de "bocados" cada uno diferente y todos sorprenden. Recomiendo 100 x 100. Hay cosas que no entiendo: el postre ha sido el mismo para nosotros cuatro que en la mesa de al lado que solo había una pareja (se comparte toda la mesa). La carta de vinos, justa y sin stock de algunos pero el sommelier lo ha sabido subsanar perfectamente. Por cierto, nuestro reconocimiento especial para el, Guille, un zaragozano " muy enrollado" que nos ha encantado.

Explosión de sabores con gran originalidad y trabajo!
Pero lo más importante fue el inmejorable trato, cercano y acorde con nuestra "inexperiencia" en restaurantes con "Estrella".
Fuimos con una persona de más de 90 años a la que le costó entender más que al resto el concepto de cocina moderna y tenemos que destacar el ejemplar cariño y arrope que tuvieron con ella, explicándole todo lo que hizo falta de forma individual y con paciencia.
Volveremos!
Gracias!

On vit une expérience unique, avec une équipe au top qui prend soin des clients du début à la fin.
La vue est remarquable.
Le chef vous fait découvrir son monde culinaire avec des goût très marqué et très maîtriser. Il vous met directement à l'aise en faisant une présentation très spéciale.
Merci à toute l'équipe autant en cuisine quand salle.
Le sommelier connait vraiment son métier il vous faire partager lui aussi ces petites merveilles.
Merci beaucoup à vous.

Escogimos el menú piedras, y hasta el tercer acto casi todo estaba de 10.
El arroz de corzo no me gustó mucho. La mezcla de sabores, y como quedaba luego el arroz.
Los pescados estaban muy bien todos.

Los quesos no me gustaron (dos bien, otros dos mal), es un plato que podría ir a mesa pero te bajan a bodega para preparar mientras la mesa para postres. Hubiese preferido tomarlo en mesa a mi ritmo, sin prisa, con el vino tinto que tenía, sin correr. El vino que más me gustó lo dejé en la mesa y a la vuelta había volado. Los postres me parecieron una parafernalia, mucha puesta en escena, el camarero estuvo un buen rato pintando, pero luego todo era empalagoso. Nos pusieron un dulce macarrón pero empalagaba también, desde los quesos se nos puso dolor de estómago y yo ya no lo disfrutaba.

El maridaje estaba correcto pero me parece un precio excesivo para lo que es.

Creo que el menú tierra me habría ido mejor, ya que comparten la parte que me gustó del menú.

Me da pena, porque me fui con una mala sensación cuando la mayoría de cosas me gustó, pero fue justo el final y sumarle la pesadez de estómago.

He estado en varios restaurantes con estrella Michelin y este menú diría que es el menos de mi agrado.

El trato excelente, la comida muy buena,

El acceso a las instalaciones para personas con movilidad reducida no existe
Intentan ayudad todo lo que pueden, pero con silla de
Si que tienen un ruedas es muy muy complicado

Elegimos el menú "corto" y de corto solo tiene el nombre. Salimos totalmente satisfechos. Comida riquísima, de calidad y cada plato perfectamente explicado por los camareros para poder disfrutar de cada bocado. Nos sorprendió muy gratamente. Prefiero no contar demasiado ya que, en este caso, es mejor dejarte sorprender y disfrutar de cada bocado. Sin duda, volveremos.

Xème passage au Callizo, et toujours aussi ému par absolument tous les plats, surprises, découvertes. Renouvellement quasi complet d'année en année, même si le concept reste. Le top du top, servi dans un cadre idyllique, par un personnel aussi stylé que la cuisine proposée, le sourire en plus. Un must

E X C E L E N T E! ️️️
Los platos muy bien elaborados. El servicio inmejorable. La mejor experiencia culinaria de mi vida.

Amazing experience at restaurante callizo! It was a full day experience: from the start at the bodega to the journey through Pyrenees on a plate the experience was more than your average high quality restaurant! Get to know Aragon’s culture, the chefs and be inspired by such an interesting combination of flavours! We had the piedra menu and the plates just didn’t stop coming! The staff timed everything perfectly and at the end we had the opportunity to enjoy the restaurants terrace, which for us was a lovely highlight! Highly recommend!

Es la segunda vez que vamos. El servicio es inmejorable, muy atentos y muy profesionales. La experiencia es para vivirla, por lo tanto no hago spoiler.han variado algunos platos de la última vez, otros se mantienen en el tiempo. No hay que confundirse con el bar de tapas que tienen al lado, he visto reseñas que lo confunden.

Espectacular experiencia.
Inmejorable, un restaurante asi deberían darle no 1 estrella Michelín sinó 5. La verdad es que me ha sorprendido gratamente. Es un auténtico espectáculo todo, la presentación, la historia. Eso sí, para mí, me sobraron como 10 platos, y no porque no me gustasen, sinó porque con 10 platos ya quedas mas que empachado. Es una experiencia digna de vivir. Muy muy muy recomendable. Gracias a ese gran equipo por ese gran servicio y dedicación. Mi enhorabuena al chef!

Maravillosa experiencia, cuarta vez que venimos, trato exquisito, comida excelente, personal muy atento, sin esperas, menú Piedras, es caro pero lo vale, cada uno de sus platos, cuatro horas comiendo, sensacional.

Delicado y exquisito. Cocina de la tierra adaptada a los platos modernos en un entorno fabuloso. El personal súper amable y el servicio muy bueno en conjunto.
Si no sueles comer mucho coge el menú corto. Sobre 100€ por cabeza el menú largo (Piedras)
Fabuloso!

Una experiència única! Todo los platos exquisitos! Le pongo 5* però todo ha sido de 10*! Gracias para està cena inolvidable! Pronto volveremos!

Una experiencia genial. Hemos tomado el menú "Piedras" y ha sido espectacular. Muy recomendable. Si tienes 4 horas para comer relajadamente. Y un buen dinerin. Pásate por allí.

Espectacular el menú piedras de principio a fin. El personal muy agradable y el sitio con encanto. Volveremos felicidades

Muy bueno el servicio, un menú tierra interesante, amable y sabroso. Mezcla de sabores de proximidad 0km. Buena atención con los niños!

Sitio de menú degustación. Es caro, pero honestamente, creo que merece la pena. Comes de todo, calidad sublime y el trato exquisito

Espectacular.
Hemos estado muy agusto.
Un trato excepcional;una cocina de 10 y una experiencia increíble.
Totalmente recomendable.
Genial toda la remodelación.

Incroyable le niveau de ce restaurant, au pied de piste à 1800 m d’altitude. De Tapas meilleurs qu’en Espagne, des desserts du niveau d’un resto gastronomique et tout ça pour un budget très très correct. Bravo!

Tiene cosas buenas y cosas mejorables. La atención del personal es correcta y agradable incluso en muchos momentos te hacen sentir como en casa. Nosotros elegimos el menú piedras y nos gustó, aunque hubo algún detalle que no estaba a la altura del tipo de restaurante que es. Como mejorable, los cuchillos no cortan y algo que creemos muy necesario es la acústica del local había tanto bullicio que era difícil mantener una conversación entre los comensales de la misma mesa. Y otra cosa a mejorar es que te sirvan diferentes camareros, creo que con el personal que tienen y los comensales que caben en el comedor pueden repartirse las mesas sin pisarse unos a otros, esto lo digo porque nos tomaron la nota de café 2 camareros diferentes y creo que para este tipo de locales no es lo correcto. Por lo demás nos sentimos a gusto, salimos contentos y lo recomendamos.

Excelente restaurante. Vanguardia y calidad. Buscando estrella michelin. Buen representante de la comarca del sobrarbe.

Comida buena, con un toque de buen gusto en el diseño!

No le pongo 5 estrellas debido a que tardaron muchísimo (2 horas para comer), el camarero iba loco y no tenía tiempo para nosotros.y la comida tampoco era de 10

Estrella Michelin ya! Un sitio espectacular donde el comer, el jugar y la tradición van de la mano. La sorpresa inicial que espera al cliente con la ronda de boltaña y los paisajes tocan la fibra a cualquier sobrarbense y/o aragonés. Y a los que no lo son también. Well done Callizo! Hay que dar vida a nuestro Pirineo!

Tener la suerte de comer en El Callizo es poder saborear y presenciar una obra de arte. Espero vovler muy pronto!

Una buenísima experiencia y forma de conocer parte de los productos de la gastronomía típica del Sobrarbe con una vuelta de tuerca sorprendente. El personal hace que sea algo más que una comida o cena. Recomiendo ir a comer, es fácil echar 3 horas y tanta comida en la cena se puede hacer indigesta. Repetimos todos los años.

Una experiencia gastronómica y sensorial de alto nivel. Merece la pena disfrutar de su menú con maridaje de vinos y luego, a disfrutar de la maravillosa Villa de Aínsa

Es toda una experiencia asistir a éste evento culinario, pues es la mejor manera de definirlo.
Primero te reciben en grupos de 8 personas y te llevan a la parte de abajo y te sirven un preaperitivo, y te muestran la bodega, donde degustarás unos sorprendentes entrantes, luego te muestran la cocina y allí hay dos entrantes más.
Tras este paso por el restaurante, te designan mesa y eliges menú, entre dos opciones. Nosotros elegimos la de las piedras, menú completo y con maridaje.
La presentación genial y muy esmerada, los platos deliciosos sobretodo dos de ellos, luego vienen los postres, en los cuales también hay sorpresa y movimiento.
No describo los platos ni los entrantes, para que podáis sorprenderos con lo que allí os mostrarán.
Es un firme candidato a una estrella Michelín.

Muy mala atención al cliente. Me regalaron una cena y no pude disfrutarla. No ponen ninguna facilidad. Dinero perdido y sin devolución
Una estafa

La cena buenisima.
Te van explicando lo que comes.
El montaje de cada plato precioso.
El personal muy eficiente.
Merece la pena.
Todo genial.

Sorprendente experiencia! Menu degustacion muy completo, con platos realmente originales y sabrosos (quizas alguno menos sorprendente aunque igualmente bueno).

Una experiencia gastronómica espectacular. Los más de 15 platos deliciosos y exquisitos, pero lo mejor las sorpresas que te esperan. Sin duda, vale mucho la pena. Sale de lo tradicional en todos los sentidos, y no se puede describir, hay que experimentarlo.

Ristorante molto buono sia dal punto di vista architettonico sia per quanto riguarda la cucina. Lo abbiamo trovato quasi per caso mentre eravamo in viaggio verso Lourdes. Cibo molto buono consigliatoci dal cameriere che si è sforzato anche a parlare un po' di Italiano. Ho provato anche un vino rosso del luogo, e devo dire che era molto buono. Se è utile metti mi piace.

Fuimos para una boda y fué una experiencia inolvidable, desde las preciosas vistas (hasta en el baño) hasta deliciosos mini platos.recomiendo la cata de quesos, el canelon de jabalí, la merluza y la torrija de postre. Toda una experiencia de las 14h a las 18h. Salimos rodando!)

Esperaba más del menú degustación.
Bonito restaurante pero prefiero comer y estar tranquilo en mi mesa, en mi silla con mis acompañantes. Tanto movimiento mientras comíamos, me sobraba.