Restaurante Vidocq

Súper restaurante. Comida de la zona con productos locales pero muy creativa. Comer en Vidocq ha sido toda una experiencia y una grata sorpresa. Es un nivel superior. El personal es majísimo y te hacen sentir muy cómodo.

Aquest restaurant es un autèntic viatge pels sentits. De la mà d'Amaya i Diego, excel·lents amfitrions, et deixes portar a sabies i textures d'Àsia, degustar Vietnam, l'Índia o Tailàndia però amb producte de proximitat.

L'experiència és completa, desde les forquilles i culleres, que no trobaràs pas dos iguals, als plats tots diferents I molt bonics. Passant per una presentació del menjar molt acurada on el cuiner Diego et portarà per una història ben treballada, en el nostre cas el SO DEL SILENCI.

Comencem per uns plats per picar. Una croqueta de llet de fumada d'ovella i res més. Si res més és necessari per vestir aquest plat. Delícia simple i evocadora dels esmorzars de quan era petit. Acompanyem d'una flor amb guacamole i ceba encurtida i un caldo de pollastre amb clara inspiració asiàtica gràcies al gingebre.

Tres plats més: un petit entrepà de botifarra de Graus, un saquet de pa de carbó farcit d'hummus i una amanida rusa d'encurtits i ajo blanco d'espinacs.

Refrescant salmorejo de tomàquet torrat i bacallà confitat (menció especial puré aquest bacallà) I un enciam tendre amb salsa Cèsar.

Un dels plats forts, top-3, és l'ou amb carpaccio de cérvol i bolets. Quina cosa més bona. Encara puc sentir el sabor de l'ou.

El meu top-1, un arròs fet a l'estil kubak cruixent amb panceta ibèrica extraordinària i amanida de fonoll. El millor d'aquest disputat menú. La textura de l'arròs és increïble, sap a arròs i la panceta acaba d'omplir de sensacions la boca.

Seguim amb un esturion amb i fulla de pa. Un caldo de curry vermell deliciós. Top-2 saboros i innovador.

Per últim, xai del Vall amb poma i envolcall cruixent que és un meravellós punt final al sopar.

Els postres, xocolata blanc, préssec i fruita de la passió i una escuma de formatge. #motivosparaserfeliz

Magia absoluta. Nos han emocionado en cada paso desde la misma puerta de Vidocq y nos han transportado a un mundo lleno de sabores y buenos recuerdos.
La incorporación de toques de la cocina asiática nos ha encantado. Aporta riqueza, contraste y solidez a una cocina de proximidad que aplaudimos sin ningun pero.
Una gran experiencia, sin duda.

Buena cena con amigos y un menú local bien escogido. Quizás echamos en falta algo más de asesoramiento en los vinos. El ritmo del menú degustación fue adecuado, sin tiempos muertos y con buenas explicaciones de los platos que aúnan una fusión aragonesa - vasca - asiática

Recorrimos casi 500 km en nuestra furgo para venir a degustar el menú del VIDOCQ y la experiencia resultó maravillosa.
El local muy agradable, el trato exquisito (especialmente por el chef, una persona muy cercana y que te explica cada plato con una delicadeza que te atrapa…) y la comida… riquísima, una mezcla de productos tradicionales con sabores de otras gastronomías…
Simplemente genial, de 10.
Experiencia 100% aconsejable.
Volveremos…

Visita obligada en el Valle de Tena. Le tenía muchas ganas y no ha defraudado. Un restaurante "diferente" en todos los sentidos: decoración, menaje, menú, vinoteca.es decir, toda una experiencia. Por supuesto, loa platos que ofrece exquisitos y la atención perfecta por parte del personal. Para repetir y recomendar!

Exquisito y sorprendente.
Si estáis en formigal o por la zona no dudes en reservar y acercaros a disfrutar del menú del Vidocq. Platos soreprentes elaborados todos con productos de la zona que no os dejarán indiferentes. Vais a disfrutar cada bocado.

Increíble, si increíble, no te lo pierdas! El trato es exquisito y la es increíble, producto tratado con mimo y buen hacer, si no has estado ya tardas.

Una experiencia increíble un gran chef y todo con productos de la zona con un trato exquisito

Restaurante de mucha calidad. Pedimos me in degustacion. Tuvimos que reservar con antelación.

La comida y el servicio excelente. Comimos 7-10 platos. Calidad de comida excelente.

Restaurante pequeño y de calidad.

Súper recomendable, hacía tiempo que no disfrutaba tanto de una experiencia gastronómica. Productos de la zona fusionados y trabajados a la perfección. Enhorabuena al chef y todo su equipo. Nos veremos pronto

Este sitio es alucinante! La comida, perfecta, atrevida, bien explicado lo que lleva cada plato, una explosión de sabores! La atención inmejorable, cercana y muy profesional. He ido varias veces y me sigue sorprendiendo cada plato que hacen. Que le den la estrella ya!

Estuve cenando allí el menú que tienen de mamá tierra, una auténtica pasada y experiencia gastronómica. Tanto el producto como la cubertería son de pequeños productores de la zona. Me parecieron espectaculares la croqueta de leche de oveja ahumada y queso nube, Huevo, si un simple huevo. INCREIBLE.

El ambiente, camareros y chef muy agradables. En todo momento te explican los platos y te resuelven las dudas.

Bonita experiencia culinaria de la tierra, con explicación de cada plato por el chef. 100% recomendable

Espectacular! Todos los platos del menú buenísimos y con sabores súper originales! 100% recomendado

5 estrellas y más se merecen.
Con ganas de más!
Repetía ya sin duda… que bien y que gusto saborear esta cocina y estar rodeado de este equipo tan maravilloso.
No voy a describir los platos, porque es obligación ir a probarlos.
Un menú exquisito, delicado y fuera de empacho.
Vino, vinazo y los vinos de postre muy acertados y diferentes.
Con más ganas nos hemos quedado de hablar y compartir experiencias de viajes con Diego Herrero, el mago y chef de este pedazo de Restaurante.
.

Hemos ido como cada invierno a probar las novedades del menú. Y como cada vez que vamos, (muchas), maravilloso y sorprendente.

El mejor descubrimiento de Formigal sin lugar a dudas. Empezando por su encantador cocinero, Diego, y todo su equipo, con una especial mención a su risueña “sobrina” que disfrutó casi como nosotros al comentar los platos.
No hay adjetivos suficientemente potentes para describir cada uno de los asombrosos platos, desde el primer bocado hasta el último. Se sale de la escala para poderlos valorar.

¡Fantásticos equipo! Gracias

Pues tan guay que hemos guardado el móvil para no hacer fotos y disfrutarlo de VERDAD. Un lugar para desconectar y sentir. Platos con sentido que te guían por un camino de sabores, materia prima local, máxima calidad y sabiduría a raudales. No sé qué hacéis sin coger hora! 1️0️

Excelente en todo. Enhorabuena y seguir así.
Puedo asegurar que el tener 4 y sobretodo 5 estrellas, es real.

Hemos disfrutado de la experiencia del menú degustación del restaurante Vidocq y la valoración no puede ser otra que la de sobresaliente, el menú espectacular, la presentación de 10, el trato del personal de sala fantástico y lo que nos ha parecido un detalle a reseñar es que es el chef quien personalmente explica los entresijos de cada plato.
100 % recomendable y seguro que repetiremos.

Cenar aquí ha sido toda una experiencia. No se viene a comer, se viene de viaje por un mundo de texturas y sabores.
El servicio y el trato por parte del equipo es genial, no es el ambiente de los restaurantes pijos y estirados, sino que te tratan con confianza, cercanía y naturalidad de forma que te relajas para poder disfrutar del paladar. Un 10!

Chef Diego Herrero and his staff go above and beyond the normal duties of a top restaurant to deliver 7-9 amazing courses to ultimately happy (if a little full) guests. Such a gem to find in a small mountain ski town, but then Sallent de Gallego and Formigal are full of lovely surprises. Prices are shockingly reasonable for a Michelin starred restaurant and wine list is an excellent survey of top/interesting Spanish wines.

No se puede celebrar mejor mi cumpleaños y además repetir postre
Son encantadores
Muchas gracias

Una comida estupenda y mejor aun si se puede el servicio del local. Diego el chef una persona maravillosa. Gracias por todo y un saludo.

Uno de los incentivos para ir a Formigal es que hay la posibilidad de comer en Vidocq y disfrutar de cocina creativa, elaborada con productos locales. La bodega es brutal y tienen al mismo tiempo una apuesta decidida por los viticultores independientes del entorno. No es para ir con prisa, eso sí. Hay que reservar dos horitas y media más o menos.

Perfecto en todos los aspectos. De lo mejor que he probado en España. 100% recomendado. El cocinero Diego, un crack de los buenos

Nos ha encantado. Productos de la máxima calidad, todos Km0, elaborados con maestría y presentados con mimo. Todo acompañado de un magnífico vino blanco de los Monegros, espectaculares sus matices. El servicio atento, simpático y dinámico, un 10 al cocinero, un crack. Disfrutamos de una magnífica noche en un entorno único, sentimos la Magia de Huesca.

Buen menú degustación con productos locales. Muy completo y bien ejecutado. Profesionalidad, cercanía y precio razonable. Experiencia agradable.

Menú cerrado por 50€ sin incluir bebida que tiene una gran cantidad de platos, todos buenisimos. Muy buen trato.

No hay estrellas suficientes para valorar nuestra experiencia en Vidocq. Desde Diego, el chef, que te explica cada acto/plato desde el corazón, hasta cada camarero. El servicio impecable. La comida… otro nivel. Materia prima de calidad máxima, de la zona, de cercanía, hacen de cada plato sabor en estado puro. El local íntimo, las mesas justas para poder dedicarles el tiempo que merecen. Tres horas de deleite. Se nota cuando alguien pone alma y pasión en su trabajo. En mi top de restaurantes hasta hora. Repetiremos cada vez que pasemos por aquí, seguro.

Lugar acogedor, con una atención excepcional y una cocina creativa de alto nivel que siempre que venimos nos sorprende.

Un sitio espectacular para probar alguna vez.
La comida está muy buena, pero lo mejor del lugar es el trato y el cariño con el que el chef te cuenta los platos.
Si vas a formigal es obligatorio pasar por Vidocq para probar los productos de la tierra.
Gracias por esta experiencia.

Lo mejor de Formigal. Altamente recomendable. Calidad del producto y calidad en la atención personal. Maravilla de restaurante. Estuvimos encantados. Gran experiencia gastronómica.

Genial y recomendable el próximo #EstrellasMichelin
@GuiaMichelin_ES ;-)
Todo de 10, la reserva, el trato y la amabilidad del personal. Todo riquísimo #productoslocales muy cuidada selección de productos de la zona.gracias Diego Herrero #artista #chef

Menú gastronómico buenísimo. Vivan los cerdos felices, los pollos que saben a pollo y las gallinas que pasean. Visita obligada si vas a Formigal.

¡Excepcional! Fuimos a comer ayer con la familia y salimos maravillados, ya no solo por la calidad, cantidad y creatividad del menú degustación; también por el maravilloso trato que recibimos de todo el personal. Nos hicieron sentir como "en casa". Repetiremos sin duda.

Es un restaurante que merece una estrella Michelín. Degustar el menú de nueve platillos es todo un espectáculo para tus sentidos. Explosión de sabor en tu boca y una presentación inmejorable. Muy creativa y además, todos los productos son de productores locales. Siempre que venimos a Formigal, repetimos en Vidocq.

Todo perfecto, servicio, comida, originalidad, el chef/propietario un tio super atento y amable, sale a explicar cada plato que pasa por tu mesa, excelente anfitrion, al final tambien lo quisimos felicitar y salio a saludarnos super amable y sencillo, Gran experiencia de restaurante en todos los sentidos, muchas felicidades chef, por supuesto que cada que venganos a Formigal sera una parada obligada,

Una experiencia única. Merece la pena desplazarse desde Bilbo para comer en este restaurante. Diego es un acha. Seguir así. Felicidades.

Hoy día 10 hemos comido maravillosamente. Felicidades a Diego y a todo su equipo. Merece la pena desplazarse para comer en el Vidocq.

Hemos probado el menú Terreño. Todos los platos degustación estaban buenísimos. Se agradece que el chef, Diego explicará con detalle y entusiasmo cada uno de los platos.
Hemos disfrutado de la comida y del servicio.
Merece la pena, totalmente recomendable

Me habían hablado muy bien del Vidocq diferentes amigos, y tenía muchas ganas de ir. Reservé para comer 2 personas, una de ellas vegetariana. No me pusieron ningún problema, al revés, todo facilidades.
La pena fue que en el último momento surgió un problema familiar, y cancelé la reserva con solo un par de horas de anticipación. Estoy deseando poder probarlo de una vez!
Eso sí, de momento puedo decir que amabilidad absoluta y un trato excelente.

Espectacular restaurante en Formigal. Un menú degustación basado en productos de la zona. Los platos se sirven de forma pausada presentados por el chef y todos riquísimos. Para mi gusto mojar pan en esos huevos de gallinas "que dan paseos" y la torrija de 10. Vinos ecológicos de la zona sorprendentes. Calidad-cantidad-precio correcta. Un imprescindible.

Hoy descubrimos el restaurante Vidocq en Formigal. Tenia muchas ganas de conocer este restaurante. Toda una experiencia para todos los sentidos. Desde el primer momento te hacen sentir especial. La atención en la sala, la elección del vino, la calidad del producto de cercanía, la explicación por parte del Cheff (Diego Herrero) de todos los platos y de lo que quiere transmitir con ellos hacen de la comida una experiencia inolvidable. Aconsejable al 100% y para repetir seguro. Solo puedo felicitarles y animarles a seguir disfrutando con su trabajo y hacernos participes a los demás

Im-pre-sio-na-te! Menu degustación muy elaborado, cantidades muy bien medidas, tiempos perfectos, y el trato excepcional. Si a eso le añades una relación calidad-precio excepcional, se merece las 5 estrellas. Y me olvidaba.una gran recomendación de un vino tinto de la zona que estaba riquísimo!

Excelente. Platos riquísimos y muy bien elaborados y presentados, que perfectamente podrían tener una Estrella Michelin. Y además dando visibilidad a los productos y productores de la zona. Para repetir sin duda.

Un restaurante maravilloso situado en el pueblo de Formigal con un cocinero increíble merecedor de una estrella michelín, seguro que pronto la ganara. Los platos impecables de una muy alta cocina, las explicaciones de lujo. Tienen un menú digno de sabor de dioses con productos del territorio de la más alta categoría.
Acompañan el menú con una gran carta de vinos tanto nacionales como internacionales.
No duden en venir a visitarlos no se arrepentirán

Tremendo. #altamente recomendable. La trucha y el postre de crema queso rRadiquero están como para ponerle un piso al equipo de cocina. Gracias chicos por la paciencia extra con los nenes!

Lugar con encanto, agradable y comida excelente de km 0.
El cocinero explica de que se compone cada plato y de dónde proceden los ingredientes dándoles nombres muy divertidos.
Lo recomiendo al 100%

Hemos estado este fin de semana y fantástico. Sorprende una cocina de autor en un entorno de montaña. Atención por parte del camarero Jesús excelente, para repetir y recomendar.

Un restaurante impresionante. Se merece la estrella.
En el momento que no sabes elegir plato preferido es que tiene algo especial. De 10

No defrauda, impresionante, un menú degustación con productos de la tierra. Si estáis por esa zona, llamar para reservar con tiempo y no perdáis la oportunidad de ir.

Moderno restaurante con elegante decoracion
situado en pleno centro de Formigal junto a la
estacion de esquí donde hay diversidad de co
mercios de todo tipo. Ambiente muy agradable
y relajante donde disfrutas de excepcionales
platos de magnifica ejecucion y presentación
servidos con gran esmero y simpatia. Mientras
comíamos veíamos nevar por la ventana, una
maravilla. Buena carta de vinos y precio calidad
más que correcto teniendo en cuenta la cali
dad y el servicio ofrecido aparte de estar situa
do junto a la estación de esquí, zona de alto tu
rismo.

Tiene encanto, una decoración bonita y elegante, está muy bien situado en el centro de Formigal. Y lo más importante, el trato super agradable y atento y la comida excelente. Espero repetir algún día. El precio un pelín elevado pero comprensible dado el tipo y calidad de la comida.

Menú degustacion buenísimo. Buen servicio también. La croqueta y la tarta de queso increíbles. Muy recomendable y repetiría sin duda.

Menú degustación en la que cada plato estaba mejor que el anterior y por un precio más que razonable.
Personal muy agradable y atento, ya que el menú degustación es de 2 horas y teníamos prisa pero muy amablemente nos atendieron muy puntuales y rápido, antes de lo previsto.
Cabe destacar el mousse de queso y el gofre.
Recomendable 100%

Sitio de alta calidad con comida de autor, de temporada y de altísima calidad con buena relación calidad-precio. Recomiendo probar el menú degustación.

Menú degustación de 9 platos, mucho para una cena
Todo rico pero no destacaría ningún plato
Local con bastante calor
Buenos vinos y baratos para el tipo de restaurante

Da igual el orden estaba todo buenísimo! Y muchísimas gracias Diego y Amaya por hacernos sentirnos como en casa.y por darnos a degustar estás esquisiteces. No es una amenaza volveremos. Un abrazo fuerte

Restaurante imposible no visitar. Comida increible. Trato espectacular y muy profesional. Tienes que probarlo y repetiras!

Atención muy buena.

En el menú degustación los entrantes espectaculares.

Bien calidad precio pero los precios de los vinos un poco altos.

Recomiendo

Espectacular la atención recibida, el menú degustación es de sobresaliente, el trato no pudo ser mejor.

Excelente! Un ambiente tranquilo y cuidado, comenzamos tomando un vino y un cóctel con un rico aperitivo, después elegimos el Menu de varios platos y todos sorprendentes y exquisitos, es un lugar para deleitarse el paladar con productos de calidad de la zona, nos gusto la atención cercana y muy profesional.

Menu degustación muy bueno. Tarta de queso, huevos, carrilleras, sopa de verduras a destacar especialmente. Buena relacion calidad-precio. Equipo amable y profesional. Gracias por una fantástica comida.

Hemos comido el menú gastronómico que consta de 9 platos. Todos buenísimos perfectamente cocinados y cada plato muy elaborado y completo. Excelente atención, ambiente tranquilo y relación calidad precio. Para volver.

Inmejorable trato, el menu es una experiencia gastronómica a muy buen precio y la carta se adapta a todos los gustos. Ni un pero.

Restaurante con encanto. Pocas mesas. Menú degustación. No es barato pero merece la pena. Buena atención con los niños.