El Doncel Restaurante

El menú es exquisito y el trato excelente. Se adelantan a todas las necesidades y la orientación al detalle es máxima. Recomendación del maridaje de vinos con el menú.

Sin lugar a dudas espectacular y diferente. Hemos estado varias veces visitando a Eduardo y Quique en su restaurante y en el hotel y debo decir que es una visita OBLIGADA para todos aquellos que les guste la alta cocina con mayúsculas. Y sé de lo que hablo. El buen trato, la gentileza, la delicadeza y la humildad que tienen estos dos hermanos, el ánimo de superación, el esfuerzo del trabajo diario y el nivel de perfección al que llegan en sus elaboraciones nos dejan siempre sin palabras. Hemos estado en casi todos los restaurantes de este país de dos y tres estrellas michelín y en muchos de ellos no repetiríamos la experiencia porque con una vez suele ser suficiente. Aquí no. Aquí te quedas con ganas siempre de volver. Eso dice mucho de este sitio. Magia en su cocina y humanidad en su personal. Bravo. Es un privilegio tener en Sigüenza, a poco más de una hora de Madrid un rincón así. Lo recomiendo a todo el que me pregunta por algo único. No le pongo más estrellas porque sólo me dejan cinco.

Un vrai régal pour les papilles, tout est très beau et très bien équilibré!
Service impeccable, nous reviendrons avec grand plaisir, merci pour ce moment tres agréable.

El trato es espectacular.
El menú degustación, para no perdérselo.
En resumen, volver siempre que se pueda.
Si hay que poner un pero, los chupitos hemos tenido que pagarlos.
El resto genial

Disfrutamos mucho de la experiencia! Excelente atención, explicando los platos con cariño y receptividad. Se aprecia que el personal siente y disfruta lo que hace. Un placer!

Un experiencia fenomenal. La calidad de productos y todo el servicio un 10! Enrique el jefe de cocina es un profesional espectacular que nos dio un recorrido por el menú. Sin duda una visita obligatoria en Sigüenza.

Hemos estado cenando hoy y elegimos el menú gastronómico, todos los platos desde el primero al último estaban ESPECTACULARES, ninguno era tan siquiera regular. Excelente servicio y atención de todo el personal. Definitivamente merece mas estrellas de las que tiene. Nos encantó y repetiremos, recomendadisimo! Muchas gracias a todo el equipo.

El hotel es súper bonito, pequeño y acogedor, para pasar el fin de semana está genial. El recepcionista encantador. Nos tocó la habitación de la última planta y está chulísima, limpio y la cama muy cómoda. Si tengo que poner alguna pega es que el desayuno para mi es poquita cantidad pero es muy completo y variado, no te quedas con hambre. La ubicación está genial también porque está al lado del centro de Sigüenza, no tuvimos problemas para aparcar cerca del hotel.

Maravillosos sabores y texturas. Muy buena atención, descripción de los platos notable y mucha amabilidad y buen servicio.

El mejar, espectacular. La degustació perfectament explicada, productes de qualitat. Sorprenent la diversitat de sabors. Xampany i vins, molt ben maridats. I l'atenció, totalment professional. Els propietaris, acollidors i càlids. És una experiència totalment gratificant, s'ha de viure

Restaurante totalmente imprescindible si buscas buen producto y excelente trato. Estaba todo buenísimo y el trato al comensal es insuperable. Totalmente merecida la estrella Michelin.

Fabulous. Do Not miss El Doncel restaurant. We had the gastronomic menu, and it was delightful. I will never forget the Corzo course - perfection in a bowl. If I ever visit again this area, I will go out of my way to enjoy a meal here again.

Sublime. Merecedor de más estrellas Michelin. La atención fue muy buena, local muy agradable y el menú degustación una maravilla. Como alcarreño estoy muy orgulloso de tener en Sigüenza un restaurante como el vuestro. Gracias Enrique a ti y a todo tu equipo. FAVULOSO

La habitación y el baño un encanto, no les faltaba detalle. El desayuno, servido, completísimo y delicioso. La espléndida atención de Teresa. Muchas gracias.

Hotel muy bien ubicado, con habitaciones de buen tamaño y detalles muy cuidados. El personal muy atento y profesional.
El desayuno es maravilloso. Es servido en mesa, con mucha variedad y todo buenísimo!
Sin duda un acierto!

Excel.lent restaurant de cuina ben feta amb productes autoctons i portats a la delicatessen, molt ben atesos i acompanyats plat a plat en el menú degustació que es extraordinari. Reina el melos de corder que es extraordinari.

Fantástico!
Cenamos anoche ahí, una de las personas era vegetariana y quedamos sorprendidos y encantados de su menú degustación Tierra y sal.
Fabuloso trato del producto, los sabores, texturas, presentación, vajilla.desde el primer bocado hasta el último.
Un impecable servicio de sala.
Gracias por hacernos disfrutar tanto y por adaptar el menú a la persona vegetariana.
Sólo hay que querer hacer las cosas, si no se quieren hacer se buscan excusas.

Increíble menú degustación, no puedo decir qué me gustó más, sabores de siempre pero con una vuelta de tuerca moderna y sorprendente, sin duda un lugar para repetir. Y si la comida fue brutal, el servicio fue inmejorable! Se agradece no sólo el buen hacer en la cocina, sino la maravillosa profesionalidad de sus camareros. Un lugar para volver una y mil veces.

Honestidad podría ser la palabra que defina la cocina de este restaurante. Todo sabe a lo que es, pero en grado superlativo. Los platos son perfectos, en sabor, punto de elaboración, y presentación.
El servicio de sala acompaña cada plato con una explicación del mismo, facilitando la comprensión sensorial y completando un equilibrio perfecto.
Solo queda felicitar a Enrique y todo su equipo por tan buen trabajo.

Experiencia mucho más que recomendable.
Enhorabuena!

Este restaurante fue el rincioql motivo de nuestra visita a Sigüenza. Pedimos el menú a la carta y todo estaba delicioso y perfecto de cantidad, aunque nos quedamos con ganas de probar el menú largo (para la próxima). Además, el servicio y el trato fue excelente. Volveremos

Ha sido una comida espectacular los platos una presentación perfecta explicándote en todo momento todo el detalle del plato muy bien me ha gustado mucho el personal de sala de 10

Buena ubicación, fácil de llegar y de aparcar en la zona. El hotel tiene ascensor y la habitación en la que estuvimos era preciosa y muy grande. Todo muy limpio y en el baño ponen todo tipo de amenities. A mejorar la cama. El desayuno lo sirven en mesa, ponen mucha variedad pero la verdad no era muy buena calidad, es preferible poner menos variedad pero que todo esté bueno. De todas formas doy 5 estrellas pq hemos estado muy agusto y volveremos si volvemos a dormir en Sigüenza.

Gran restaurante, la atención al detalle está más allá de la imaginación. ¡El vino y los platos recomendados por el sommelier son excelentes maridajes! El gerente presentó crema de manos y conoció al jefe de cocina Enrique Pérez. ¡Un equipo que trabaja bien en conjunto! ¡Me hizo un día perfecto en Siguanza! Lo recomendaría y repetiría!

Un alojamiento perfecto en Sigüenza. Una situación inmejorable y con fácil aparcamiento. Aunque no hay personal permanente en recepción, la atención es muy rápida y atenta cuando se solicita. La habitación tiene detalles de un cuatro estrellas y el desayuno, sin ser buffet, no te deja, para nada, insatisfecho.

Una cena magnífica. El muñeco impecable. Los vinos magníficos. Y el servicio de 10. Vale lo que cuesta, si ninguna duda

Genial, no soy yo muy de comida fusión pero en este caso si bien la comes de este tipo tiene dos opciones en todos los platos, y aunque es fusión mantiene los sabores tradicionales, un sitio especial, la atención estupenda y el chef muy agradable se hizo una foto con nuestro grupo

Era la primera que comíamos en un restaurante con una estrella Michelín y la experiencia ha sido muy gratificante. Una elaboración muy cuidada, original y con productos autóctonos. Nos alegra comprobar cómo un restaurante de un pueblo pequeño, logra obtener esa categoría sin perder ese toque de sencillez y humildad. Trato inmejorable. ¡Merece la pena darse el capricho alguna vez!

Pedimos el menu "vuelta al origen" y el maridaje armonia. Expectaculo de sabores, olores y explosion en boca. El maridaje sensacional, apasionante como explica los vinos el sumellier, algunos de los vinos muy sorprendentes, todos deliciosos. La atencion buenisima, calida y delicada. Una experiencia de 10, merece la pena sin duda. Enhorabuena a todo el equipo

Excelente sorpresa en Siguenza. Un restaurante que roza la perfección tanto en el menú como en el trato que nos dispensó el personal. Educados, atentos, amables. Sala elegante y serena. El menú muy bueno, con mezclas sorprendentes e innovadoras servidas a ritmo adecuado.

Lugar acogedor y tranquilo. Exquisito trato.
Menú degustación muy cuidado. Delicioso todo.
Muy fino. Platos de alta cocina, propios de Estrella Michelín.
No apto para todos los bolsillos. Pero muy bueno para darse un caprichito.

Muy buena experiencia en Sigüenza. Recomendamos el menú y el maridaje. Personal atento, producto de gran calidad, vinos bien escogidos. En definitiva, una gran cena.

Buen restarante para deleitarse con una experiencia gastronómica, donde se cuida hasta hasta al más minimo detalle y la atención es exquisita

Pedimos el menú degustación y es un mezcla de sabores tradicionales con tendencias modernas (mucha influencia de la comida japonesa)

Una alternativa a los restaurantes tradicionales de la zona

Me ha encantado, una delicia de platos y una atención estupenda. Además han adaptado mi menú a sin gluten.

Bonito hotel. Habitaciones muy cuidadas y amplias. El personal de recepción muy atento. Cama grande y cómoda. Baño completo y con todos los gaches que necesitas. Muy bien situado y fácil aparcamiento junto al hotel.

Fue mi primer estrella Michelin y la experiencia cubrió las expectativas con nota. La próxima vez haré el menú más largo aunque mejor para el almuerzo. Felicidades a todo el personal

Tuvimos la suerte de poder comer allí y fue una buenísima experiencia. Muchísimas gracias por recibirnos en vuestra casa.

Una barbaridad. Le doy cinco estrellas porque no le puedo dar seis, siete, ocho o nueve. ¡O diez! El menú, de escándalo. El bacalao con una base de callos y pilpil de azafrán. El lomo de corvina. Las albóndigas de corzo. El tartar de trucha. Todo, todo riquísimo. Los platos van saliendo de la cocina con ritmo. El servicio, la mar de atento. Y el hotel, una chulada. ¡Ojalá podamos volver!

Una experiencia inolvidable. La comida estuvo muy creativa y deliciosa. La selección de los vinos es extensa.

Realmente sorprendido con la calidad de los platos y las combinaciones de sabores. He estado en varios restaurantes con estrellas Michelín y El Doncel está entre los mejores de mi lista. Muy recomendable!

Comida muy elaborada, magnífico servicio y atención cuidada.
Es un placer para el paladar degustar todos los platos.

Era la primera vez que íbamos a un restaurante con estrella Michelin, y hemos salido encantados. Tanto el trato de los camareros, jefe de sala, sumiller, como de la comida. Un sitio perfecto para disfrutar de una comida de calidad que entra primero por los ojos y luego te deja muy buen sabor de boca.