Maralba

Fuimos el sábado 23 de septiembre a cenar dos parejas, decir que yo me puse mala todos los platos venían con fondo o reducción o emulsión por lo que los sabores de los platos se perdían, las explicaciones dé cada plato muy estudiada y excasa y para rematar una mesa al lado con cuatro personas borrachas no creo que vuelva, para mí son ocasiones muy especiales y está me dejó mal sabor de boca

Excelente restaurante a un precio asequible para ser un restaurante de esa calidad.
Cocina de aprovechamiento para hacer un mundo de cada pequeña cosa.
Nos han enamorado especialmente el plato con tomate (ese helado de tomate es un invento maravilloso), el de quisquilla (puro sabor a mar), pichón macerado en cereales, caballa, y el postre de manzana.
Ambiente íntimo, y atención inmejorable, un amor de empleados.
La cantidad de comida (al menos en el gran menú) es muy bueno a ojos de un gallego al que le encantan las comilonas. Si estás inseguro porque has oído que en este tipo de restaurantes se sale con hambre, ni caso.
Sin duda es un lugar que recomendaría sin dudarlo ni un momento.
Enhorabuena a todos.

Probamos el menu Alma con maridaje y fue una gran experiencia. La cocina es puro Arte, tanto sabores como texturas. Los vinos te sorprenden, son arriesgados y no te dejan indiferente. Tanto el personal como el local, tranquilo y sin pretensiones

Uno de los mejores estrellas Michelin de España, una cocina increíble con un producto impresionante. SI quieres déjate llevar con Cristina en un maridaje sensacional. Felicidades a todos!

Un 10 a todos y a todo! Equipazo que te hace sentir como en casa.
No puedo destacar nada, todo es superior

Un lugar para poder disfrutar del placer que te dan en el restaurante con toda la comida, nos quedamos muy sorprendidos que no llegaba el final de la comida y el ultimo detalle con el cafe muy bueno, todo estuvo de un 10, Enhorabuena a todo el equipo

Increíble comida hicimos en maralba, la atención por parte de Cristina y los chicos es realmente una maravilla, te hacen sentir en tu casa en todo momento, son muy cercanos y amables.

La comida de Fran esta muy muy rica. Comimos muy bien, todavía recuerdo el almuerzo manchego como muy top y el ajo pringue muy top y todos los aperitivos con mucho sabor y delicadeza, se nota que es un cocinero cocinero.
El plato de lubina curada con una crema de almendras y una especie a un mojo verde, riquísimo, las maduracion del pato con el hongo es espectacular, me recordó a un plato muy profundo de caza, me recordó a algún plato de Luis Lera, con esa textura tan blandita y esos sabores a tierra brutales. Resaltar y mucho la sopa de pichón, con la pechuguita cortadita, es como viajar 25 años atrás y recordar a un cocido de mi abuela, se me cayó la lágrima. Los postres muy ricos, muy aromáticos y muy poco dulces. Y los vinos de Cristina mmmmmm podrías estar bebiendo un día entero y no te cansas. Gracias Cris ️

Gracias por hacernos disfrutar tanto a Ro y a mí, pronto repetiremos a probar nuevamente el menú. Para mi el mejor dos estrellas que he probado.gracias

Exquisito.
No hay más que describir. Si quieres dejarte llevar por una experiencia sensorial, este es tu sitio.
Los contrastes de texturas, temperatura.y el exquisito maridaje, auténticamente diseñado para estas delicias, no hay palabras para describir. ¡Es algo tan inefable!

Excelente menú de degustación con productos locales y sabores de la tierra magníficamente reinterpretados. Servicio muy profesional y atento. Ambiente agradable. Relación calidad-precio muy buena; aunque el precio es alto resulta claramente inferior a lo habitual de un dos estrellas Michelín.

ES PEC TA CU LO. Si quieres saber más ven. Solo te digo que yo viajaría a la zona sólo por tener esta experiencia. Lo mejor, ellos ️ GRACIAS!

Muy buenas elaboraciones del menú del degustación acompañado con el maridaje que saben muy bien elegir. Los platos muy bien presentados con cerámica artesanal de una ceramista de Yecla.
Ambiente tranquilo y espaciado entre los comensales.
Solo como pega no poder llevarnos carta con el detalle de las elaboraciones de recuerdo.
Ideal para celebrar un cumpleaños, como fue mi caso, por ejemplo

Lo recomiendo 100% trato excelente, la comida es intensidad de sabores que te hacen viajar por nuestra tierra manchega, ambiente acogedor

Fui con las expectativas muy altas y si no pongo 5 estrellas es por que me hubiese gustado que me sorprendiese. Todo muy bien pero me hubiese gustado eso de más que para mí debe tener un 2 estrellas.

Cocina de excepción! Servicio impecable, la somelier Cristina es increíble, su selección muy relevante!
2 estrellas Michelin bien merecidas.
Keep up the amazing work!

Ha superado mis expectativas en cuanto a calidad, propuesta y precio. Pone en valor los productos de nuestra tierra, con platos originales pero que mantienen la esencia de La Mancha.

Una decepción, esperábamos algo más y nos fuimos con mal sabor de boca. Platos muy pretenciosos sin llegar a decir nada en definitiva. No sabías lo que estabas comiendo, era un batiburrillo de sabores en boca con un toque floral y de hierbas que no te transmitían nada. La sala correcta y el personal a la altura de un 2 estrellas muy agradables pero lo principal que eran los platos un auténtico fiasco.

INCREÍBLE, no solo la comida es espectacular sino que el sitio y el trato por el personal es magnífico.
La comida estaba toda riquísima, platos con productos de la mancha de primera calidad, y otros platos más innovadores sabrosísimo.
A destacar el ajo matadero, repetimos y todo!

Lo recomiendo 100%, volveré.

Excelente cocina superior con Fran, camareros atentos y profesionales y Cristina lo mas, todos los adjetivos que se le quieran poner

Impresionante tarde de sensaciones, pelos de punta y lágrimas de alegria. No es comer, es sentir la felicidad. El personal de sala va de la mano de la cocina, dando calor y familiaridad a la experiencia. Un 10

Atención totalmente personalizada, el menú excelente, también gracias a Cristina por hacernos sentir como en casa, y como no, al equipo Maralba que está muy atentos.

Lo mejor la profesionalidad del servicio, su atención y amabilidad. Y por encima de todo la atención de Cris, su maitre y dueña. Chapeau

Nos ha encantado.
Desde que cruzamos la puerta hasta que tuvimos que irnos.
Fue toda una experiencia donde aprendimos nuevas cosas, descubrimos nuevos sabores y texturas, disfrutamos comiendo y bebiendo.
Sin duda una aventura que merece la pena disfrutar.
Muchas gracias por todo y por ser tan atentos.
Una maravilla el trato, la comida, el local.para repetir sin duda.

Trato muy bueno por el personal de sala, comida espectacular, intensidad de sabores en cada plato. Experiencia gastronómica muy recomendable.

Que decir de uno de los grandes restaurantes más tapados de España? Cocina sutil y elegante, servicio impecable… bodega espectacular, gente trabajadora y humilde, todo lo que se diga es poco para los 19 años de TRABAJO y LUCHA de este restaurante y su gente.
CRISTINA UN 10 y FRAN OTRO 10
Volveremos pronto, quedamos todos más que contentos y más que bien comidos… nuestra más sincera enhorabuena…!

Estuvimos el miércoles 30 de Marzo nos ha encantado, trato y servicio impecable, comida extraordinaria y local encantador.un conjunto de todo totalmente armónico.volveremos y totalmente recomendable! Gracias por todo!

Impresionante todo, la comida deliciosa, el trato impecable, cercano de calidad. Cuando trabajas con amor los clientes lo reciben y yo q soy del gremio me quito el sombrero. Así da gusto salir a comer y celebrar mi 43 cumpleaños con vosotros.
Volveremos y os voy a recomendar mucho GRACIAS

Hemos estado este viernes. Fuimos cuatro personas desde Getafe a Almansa solo para cenar allí, no nos defraudó.
Estupenda relacción calidad precio.
En este restaurante no vas simplemente a cenar vas a tener una experiencia inolvidable.
Cristina encantadora y muy profesional, el personal muy atentos.
Lo recomendamos 100%.

Estamos ante el 2 Estrellas Michelín más barato de España, a una simple hora de Valencia.

No habría mucho que decir ya que las 2 estrellas Michelin hablan por si solas, es un restaurante con una atención y ambiente espectacular, donde su menú más económico de 56€ con infinidad de pases y entrantes te dejarán más que satisfecho y muy seguramente cumplirá todas tus expectativas gastronómicas.

Lo recomendamos sin duda!

Instagram @gastrocriticvlc

En un lugar de La Mancha. Almansa, Cristina y Francisco, de una manera aparentemente sencilla, consiguen llevarnos a disfrutar de una gastronomía llena de sabores de la tierra y de vanguardia. Acompaña una selección de vinos que redondea la experiencia. El trato cercano de todo el equipo nos permitió pasar un largo rato en el que nos sentimos como en casa.

Hemos ido varias veces al restaurante, pero cada vez resulta más difícil conseguir una mesa (lo que indica que se come muy bien). Pedimos como en las anteriores ocasiones el menú Alma.
Los aperitivos buenísimos como el resto del menú. Todo está espectacular.
A destacar también el trato recibido y el buen servicio.
Excelente relación calidad-precio.
Lo recomiendo y por supuesto volveremos.

Pasamos un momento magnífico en mesa. Recomendamos la opción de los platos servidos con los vinos. Lo único, la vajilla demasiada colorada y recargada no meten los platos tan rafinados en valor, que pena!

Experiencia de lujo cuidada hasta el último detalle, cada bocado era estraordinario, enhorabuena por lo que habéis creado

Excelente relación calidad-precio. La comida, como el trato, espectacular. Muy recomendable. Volveré. Para fin de semana, reserva con antelación.

Cena estupenda en pareja. La decoración y ambientación de platos muy cuidados.
Platos y vinos de diez. Nos encantó la armonía de vinos.
El trato exquisito. Explicando los platos con precisión y cariño.
Experiencia a repetir. Disfrutamos mucho.

Una muy buena experiencia
Es la segunda vez que venimos y realmente siempre es un placer poder disfrutar de sitios así
La verdad que es una pena que siempre nos pille de paso y no podamos disfrutar del maridaje en todo su esplendor.
Comida muy equilibrada, suficiente y trato por supuesto exquisito
Volveremos

Perfecto para valorar lo que es un dos estrellas Michelín sin ser asesinado con el precio. Servicio perfecto. Local agradable. En el menú cosas buenas o muy buenas. Los principales, entre otros, muy buenos.

Bocados que te transportan a diferentes momentos, los mejor guardados en el baul de los recuerdos de tu mente, los sabores más especiales que hemos probado, y entre medianeras de mi tierra natal (Albacete) y el lugar donde vivo en tierras valencianas. El trato, la amabilidad, la profesionalidad, el detalle, la sencillez y sobre todo la cercanía, bravo y enhorabuena al chef y todo su equipo, volveremos!

Un DiverXO en pleno corazón de Almansa. Poder disfrutar de un 2 Estrellas Michelin tan cerca es un privilegio enorme.

E x c e l e n t e!
Los platos, el servicio
La elección de vinos para un maridaje.
Todo súper bien. Volveremos.

Menu degustacion más que un placer, perfecto en todo aspecto.
Precio del Menú y Maridaje perfecto

Una experiencia para recordar y repetir.
Excepcional trato.
Fantástico equipo empezando por el chef Fran Martínez siguiendo por Cristina profesional sumiller y todo el personal de sala. Volveremos sin duda.
FELIZ AÑO NUEVO

La verdad que para se dos estrellas Michelin es bastante económico y una atención estupenda merece la pena poder degustar sus menús.

Nueva cocina, todo muy elaborado, genial atención.
Vale la pena visitarlo.
Base de cocina manchega.
Muy bien aconsejados en los vinos

Simplemente. BRUTAL!
Estuvimos el sábado pasado tomando el gran menú y cada plato y aperitivo era increible.
El maridaje fue espectacular y con un precio más que bueno.
Salimos encantados y más sabiendo de primera mano el exquisito trato recibido y el gran trabajo hecho en cocina y sala para incentivar el comercio local y el producto km 0.
De los mejores restaurantes a los que podrás ir. ACIERTO SEGURO.

Muchas gracias por la experiencia.

Una experiencia muy buena! No solo por la comida que era increíble si no por el espectacular maridaje que propuso la gran sumiller Cristina Diaz, que ensalzaba aun mas si cabe la comida de Fran. Todos los vinos encajaba con la filosofía de los platos. Cenamos el Gran menú de Fran Martínez que se acompaño con 10 copas de vino, 3horas de puro placer y deleite! Una gran experiencia que recomiendo a todo el mundo y por seguro que volveremos. Muchas gracias Fran por adaptar el menú y sobre todo a ti Cristina por hacerme disfrutar con la selección de vinos.

Lo que diga es poco.una cocina exquisita, un servicio y atención excepcional por parte de todo el equipo. Comer en Maralba ha sido toda una experiencia. Gracias señores!

Gran experiencia gastronómica, sabores, texturas, olores. El personal extremadamente profesional, competente y amable. Cristina tuvo mucha paciencia y buen humor con nuestros comentarios sobre vinos de los que ciertamente no somos muy expertos. Por hacer una crítica constructiva siempre desde mi ignorancia en alta cocina y como único plato que tanto a mis amigos como a mí no nos convenció, comentar que las alas de pato ahumadas no nos parecieron a la altura del resto, ciertamente aparte del sabor ahumado que considero excesivo, estaban muy secas y sin apenas sabor, pero bueno es la opinión de un neófito en las artes culinarias. Y respecto al precio (unos cien euros por persona) realmente me pareció muy ajustado dada la materia prima, preparación, personal siempre atento pero sin atosigar, y que en nuestro caso el consumo de vino fue bastante elevado (unos 7 botellas al menos). Repetiremos sin duda.

Merecidas 2 estrellas Michelin y 1 más en amabilidad y servicio. Excelente interpretación de los platos típicos de la zona.

Sin palabras, hay que ir y disfrutar con los cinco sentidos de la experiencia gastronómica que ofrecen, sin duda una relación calidad precio excelente teniendo en cuenta los precios que manejan los restaurantes con estrella Michelin, ellos tienen dos y mantienen unos precios asequibles y una calidad al alcance de cualquier persona que se quiera dar un capricho.
He ido en varias ocasiones y pronto repetiré.

Lugar acogedor y muy sobrio a la vez que elegante. Atención desde principio a fin de número 10. Cocina vanguardista y de mezcla de sabores que te traslada a otro planeta, fusión de sabores que nunca imaginas. El maridaje con vino espectacular, a cual el mejor vino, estaban todos ricos y diferentes hasta lo ahora probado. Te quedas saciado con todos los platos. Probamos el menu alma y fue un acierto. Volveremos en verano que cambian la carta. Estrella michelín más que merecidisima. REpetimos seguro.

Una noche especial en un restaurante especial, el trato de todo el personal excelente, muy buena presentación de todos sus platos, te lleva al recuerdo de la comida típica de la zona, pero súper elaborado, con el vino dieron en el clavo a lo que le comentamos de cómo nos gustaban, en general un 10, Enhorabuena por vuestro trabajo porque nos sorprendisteis con cada plato.

Un sin fin de experiencias positivas. Grandisima atencion de Cristina y resto del equipo. Soy fanatico de la alta cocina y ha cumplido sobradamente mis expectativas. De verdad que recomendare a todos mis amigos de Albacete (y alrededores) y Madrid la visita obligada a Maralba. Almansa como siempre, un referente Nacional de la gastronomia. Felicidades a todo el equipo!

Gloriosa comida, innovadora, trato cercano y exquisito, Cristina encantadora y sabia, Fran investigador de fogones con resultados excitantes, la atención en sala ilustradora y cercana.
Un placer.no se puede pedir más.
Gracias Maralba por darnos esos gustazos,!

No deja de maravillarme y sorprenderme. Cada día mejor. Enhorabuena. La cocina fantástica y la atención inmejorable. Cristina sabe cómo hacerte sentir fenomenal mientras degustado vinos de la zona

Muy recomendable! Un 2 estrellas Michelin en Almansa.
Platos muy elaborados, originales y sabrosos.
Hay 3 menús, nosotros hemos elegido “Esencia”. Es el más corto y nos hemos quedado muy satisfechos, no podíamos comer más!
Nos han atendido genial. Servicio muy joven y amable.
Relación calidad-precio genial. 56€ + bebida.
Carta de vinos muy amplía y con precios para todos los bolsillos.
Repetiremos!

Muy merecidas las dos estrellas michelin, el trato desde el minuto uno estupendo te hacen sentir muy agusto y sin prisa pero sin pausa, comienza la experiencia desde los snake hasta el final transcurre un tiempo que hasta que no sales fuera y miras el reloj. As pasado casi 4h en un verdadero espectaculo presentacion de los platos, sabores y el maridaje todo muy bien armonizado.

Sabores sorprendentes, mezcla los productos tradicionales manchegos con innovadoras elaboraciones, servicio estupendo, personal muy correcto pero a la vez cercano lo que me ha encantado

Es un lugar nefasto, no me gusta para nada el servicio de hostelería está muy desaprovechado y mal organizado.

Espectacular. Muy buena relación entre la calidad del servicio, la comida y la innovación en los platos.

Me sorprendió, merece la pena lo que cuesta, servicio inmejorable y la comida no se puede describir, hay que probarla

Maravillosa Experiencia Gastronómica.
Cocina Evolutiva y con "riesgo" de Platos Emblemáticos y Tradicionales de la Cocina Almansera y Provincia.
Además, Magníficamente Atendid@s x Cristina -Directora-, esposa del Cheff "Fran Martínez" y TODO ello, xféctamente explicado, Agradable y Entendible, con Sentido -algo ke se suele exar en falta- x Jose, el Jefe de Camareros.
Gracias x parte de toda la Tropa de Denia.
Ha sido una Visita Mágica.
. B. R. A. V. O.

Perfecto para la restauración con un servicio ejemplar y un producto perfecto para cualquier paladar

Merece la pena.
Todo muy innovador y exquisito.
Se agradece que se de a conocer los productos manchegos.

Un buen e interesante sitio para visitar en Almansa con dos estrellas Michelin.
Nos gustó la experiencia y la atención.
Enhorabuena continuar así!

IMPRESIONANTE. Excelente comida y excelente trato. Definitivamente vale la pena visitarlo. Además se agradece cómo usan y promueven los productos de la tierra. ¡Repetiremos!

Estuvimos hoy y tenemos que decir que el trato fue exquisito, la comida explosiones de sabor, fuimos desde Madrid exclusivamente para disfrutar sus platos. Gracias a todo el equipo!

Para nosotros es el MEJOR restaurante de España, sin ninguna duda. Gran relación calidad-precio, atención esmeradísima y calidad excepcional. Un 10 para Fran, Cristina y el resto del equipo

Un 20 sobre 10. Una calidad magnifica a un asequible precio y un estupendo servicio. Sin duda se merece las dos estrellas Michelin. Volveremos¡¡¡¡

Luces y sombras, en esta experiencia gastronómica. Que un snack fuese el mejor recuerdo que me llevo, y la poca diferenciación entre platos y entrantes no acabó de convencerme, me llevé, en cierta medida, una pequeña desilusión. Cuando te hablan de dos estrellas Michelín, las expectativas son altas, muy altas, y eso juega en tu contra. Cabe decir que el enclave es complicado, y que incluir en el menú algún que otro guiño a la tierra donde se ubica, no siempre es fácil, aunque en este caso se cumplió con nota. Quizás, se debería mejorar la diferenciación entre snacks, entrantes y platos, más agresiva en ese aspecto, que no te ubiques en la carta por lo que te comente el servicio en la presentación. Esperaba también, algún guiño en la actualidad al 'fake food'.

La atención del servicio, excelente, y el trato de Cristina Díaz en el maridaje, excepcional. A pesar de nuestras expectativas, es una experiencia que más vale valorar por uno mismo.

Restaurante de 10. Merecidísimas las 2 estrellas Michelín tanto por la calidad de la comida/vino, como por el profesional trato de todos los que forman parte de dicha experiencia. Un precio muy asequible y por supuesto que muy recomendado pedir el maridaje ya que es buenísimo.
Combinan a la perfección comida local de la Mancha con comida vanguardista.
Hemos repetido y lo seguiremos haciendo ya que cada cierto tiempo innovan con el menú.
¡Una experiencia inmejorable!

Una muy buena combinación de platos, algunos con el toque local (ajo-pringue en unos de los aperitivos). Combinando platos más marineros con otros de interior. El local es espacioso y el trato muy bueno.