Restaurante Ababol

Una experiencia gastronómica de máximo nivel en Albacete ciudad. Merece por si solo venir a Albacete.
Finura y elegancia en todas sus elaboraciones, desde la verdura hasta la caza.
Vinimos en AVE desde Madrid por 50€ ida y vuelta.
No se lo pueden perder!

Encargado muy maleducado y sin empatia, preguntar el horario te cuelga el teléfono, gente así no se como puede estar en la hostelería.

Restaurante de estrella michelin que ni fu ni fa. Bueno, pero no sorprendente. Prescindible.

Fui con mi pareja a cenar pedimos el menu tierra, la comida excelente, el servicio de sala de 10 y el ambiente limpio y agradable.
Mencion especial al plato de la coliflor y la croqueta.
Volveremos repetir.

Fuimos a comer con una tarjeta regalo del menú tierra mi pareja y yo! Y fue increíble, las camareras super simpáticas y trabajadoras y atentas! Volveremos cuando hayamos ahorrado un poquito!

Una gran experiencia para aquellos que encontramos en la comida uno de los grandes placeres de la vida.

Elegimos el menú Ababol, que consta de 12 platos. Cada uno de ellos a cuál mejor. Mucho producto local y regional, lo que pone en valor la gastronomía manchega, tan rica y variada. Cuentan con su propio huerto y varios de los platos incluyen productos ecológicos.

La atención y el servicio exquisito. La cocina está a la vista, por lo que puedes ver cómo elaboran los platos.

El precio va acorde a la distinción de la estrella Michelín. En el caso del menú Ababol ronda los 110€/pax más maridaje.

Si quieres vivir esta experiencia reserva con tiempo.

Me gusta disfrutar de la gastronomía al nivel de estrellas Michelin e intento permitime dos o tres veces al año un capricho en forma de estrellas. Hoy en Albacete, cerca de mi Cuenca querida, he descubierto con mi marido la increíble experiencia de comer en Ababol, restaurante al que hemos llegado con la ilusión de que un equipo de gente joven nos sorprendiera.
Lo han hecho con creces y han conseguido que por primera vez en mi vida comprenda que para un cocinero, cerebro, paladar producto y equipo de trabajo pueda dar lugar a un conjunto de sabores sublime y extraordinario. Un antes y un después desde hoy en Ababol

Estuvimos comiendo el menú corto y estuvo genial. Todos los platos muy ricos, el trato buenísimo.

Comimos una mesa de amigas, pedimos el menú tierra y espectacular! Han aumentado cantidades en los platos y el precio, justificado, han subido el sueldo a trabajadores!
Es nuestra séptima visita y no dejaremos de venir! Laura muy profesional y Juan muy amable hablando y preguntando a las mesas!
LO RECOMENDAMOS 100%!

Restaurante con Estrella Michelin en Albacete que hace honor, en cada plato, al reconocimiento. La croqueta excepcional. Producto y guisos de la tierra contextualizados a la gastronomia actual. Muy muy recomendable.

Excelente materia prima tratada con cariño. Cocina vista y servicio muy atento. Cuando nos íbamos el chef ha salido a ver cómo había ido todo. Nos ha encantado. Merecida estrella.

Una experiencia fenomenal, elegimos el menú degustación Ababol y nos adaptaron uno de los menús a alergénos LTP (profilinas). Todo estuvo de 10! Nos fuimos llenos y felices. Repetiríamos sin dudar.

Un restaurante de autor, recién recibido el galardón de Estrella Michelin. Primera estrella en la capital Albacete.
Tanto la comida, servicio y Ambiente está a la altura del galardón.
Cuenta con la cocina vista, es un detalle poder ver como preparan los platos.
Destacar los producto usados, todos de temporada y como detalle los animales de caza de algunos platos que le da un toque personal y diferente al Restaurante.
Un placer haber degustado el menú Ababol y seguro que repetimos.

Fui a comer con unos amigos, y no es la primera vez que iba a un restaurante con este concepto, a mi parecer la comida está buena, pero sin más, el maridaje para mi no existe o no lo ofrecen, y cuando pides vino se limitan a decirte el que no tienen, al servicio le falta rodaje, y al dueño un poco de humildad no le vendría mal.

Comida in situ. Dificil de comentar pues hay que vivirlo en persona. GENIAL. Qué suerte tener un lugar así en Albacete. Atención insuperable. Muchas gracias por todo

Muy buena comida y buen servicio. Sitio único (y esperado) dentro la gran oferta gastronómica de Albacete. Espero que triunfe y en poco tiempo podamos dejar la 5*.

Edito: ya le dieron la Estrella que le faltaba así que hago lo acordado. ¡Enhorabuena por el trabajo!

El lugar está muy cuidado y limpio. El personal es atento, profesional y tuvo en cuenta todas nuestras necesidades. Mi familia y yo tomamos el menú degustación Ababol y hemos quedado realmente satisfechos. Las elaboraciones son espectaculares, cada una de ellas perfectamente ejecutada. Me gustaría darle mención especial al pato, uno de los mejores platos que he probado en toda mi vida. Gracias por la experiencia. Repetiremos lo antes posible.

Fantástica experiencia gastronómica con platos muy sabrosos y con productos locales. Trato muy amable de su personal, especialmente la atención de Míriam y el chef Juan. Repetiremos seguro. Muy recomendable.

Sin lugar a duda el mejor restaurante en que he tenido la suerte de degustar la gastronomía manchega con toques franceses.
Enhorabuena a la jefa de sala por el trato excepcional y el buen asesoramiento en el maridaje, al chef por la fantástica comida y al equipo por el excelente trabajo que realizan.
Volveré sin duda.

He disfrutado mucho el menú Ababol, gran variedad de sabores y presentaciones muy visuales y apetecibles. Personal muy atento y profesional, tuvieron un detalle por mi 63 cumpleaños y el propio dueño nos saludó y se interesó por nuestra experiencia. Calidad acorde a precio. Recomendable 100%

Muy recomendable. Comida espectacular, una explosión de sabores y el trato por parte del personal y del chef inmejorables.
Enhorabuena!

La verdad es que la experiencia no ha podido ser más decepcionante, reservamos una mesa hace una semana y elegimos el menú degustación para comer este domingo tres amigas y "casualmente" hoy nos llaman para decirnos que han tenido un problema con el sistema de reservas y que nos tienen que anular esta reserva. Muy poco profesional tanto en las formas como en la capacidad de resolver un problema. Lo dicho muy decepcionada.

Simplemente espectacular. La atención recibida y el servicio de 10. La comida espectacular, comida de toda la vida pero con un toque de vanguardia. El personal te hace sentir muy agusto durante todo el servicio. Hemos vivido un episodio realmente incómodo con unos comensales maleducados que han intentado constantemente boicotear el servicio no se si con el objetivo de comer gratis o que, pero la respuesta del personal ha sido impecable en todo momento, porque si de mi hubiera dependido los habría echado de allí sin lugar a duda. Ha sido un momento de esos de tal vergüenza que mi mujer y yo nos hemos ofrecido a cambiar de mesa y el personal ha dicho que eso no lo iban a consentir. Chapó por el chef y el resto del equipo porque no se han dejado amedrentar por este tipo de clientes que creen que por el simple hecho de pagar ya tienen derecho a cualquier cosa. Repito de nuevo, no se guíen por los comentarios de esa gente porque el trabajo que realiza todo el personal es impecable. Repetiremos segurísimo.

Me asignaron una mesa indigna de un restaurante, debajo de la calefacción y al albur de las corrientes de aire de la apertura de la puerta, no quisieron darme otra mesa, ni devolverme el dinero de la tarjeta, en el transcurso de la comida el chef, se acerco y pregunto como iba la comida, mi respuesta educada, no fue de su agrado, contestando de malas formas, hasta el insulto, la soberbia y la falta de respeto no te van a llevar a ningún sitio, es evidente que no tienes valores, hablando de comida, postres vulgares, escabeches con exceso de acidez, vinagre aplicado regular, la liebre salió corriendo, no la vi asustada por las voces de su jefe

Maravillosa experiencia en Ababol.
Recomendación personal 100%
Trato increíble por parte de todo el personal, volveremos siempre ️

Nada más entrar se aprecia un ambiente agradable y sin ruido, con música de fondo suave.

Tras guardar nuestros abrigos en el guardarropa, nos sentamos a la mesa que habíamos reservado.

Como el menú degustación nos parecía que tenía demasiados pases, pedimos de carta, y la jefa de sala nos aconsejó e informó sobre la elaboración de los distintos platos sobre los que preguntamos, lo cual se agradece. El resto de personal de sala fue muy agradable también en todo momento.

De los platos que probamos merecen especial mención el sabor intenso del arroz con trompetas de la muerte, la frescura de la crema de coliflor y la tarta de queso azul, exquisita.

Se agradece también que al finalizar la comida el jefe de cocina se acercase para preguntar nuestra opinión sobre los platos que nos habían preparado.

Restaurante muy recomendable para ocasiones especiales.

He ido a comer con mi pareja y hemos pedido el menú degustación y nos ha encantado. Todos los platos muy elaborados con productos de temporada y de la tierra. Todo el personal de la sala muy atentos y amables desde el primer momento. Lo único que ha deslucido un poco la experiencia (totalmente ajeno al servicio y cocina del restaurante) ha sido un señor cercano a nuestra mesa que no ha dejado de quejarse desde que se ha sentado. Por lo visto la mesa no era de su agrado porque estaba "debajo de la calefacción y al albur de las corrientes de aire de la puerta". Caballero, nuestra mesa que estaba a dos metros de la suya y más cerca de la puerta ha soportado "tales inclemencias", sobre todo considerando que la puerta se ha abierto cuatro veces desde que se ha sentado, cinco si contamos el momento en el que han salido ustedes. He escuchado toda la conversación que ha mantenido con el chef y creo que su respuesta ha sido de todo menos educada, no se debe confundir la educación con la prepotencia. A mi parecer iba buscando otro fin que el que le cambiaran de mesa.
Por concluir, entiendo perfectamente que este restaurante haya ganado una estrella Michelín. ¡Enhorabuena!

Me encantó, todo exquisito, muy recomendable, siempre iremos allí en cualquier celebración que tenga. Gracias.

Una cena familiar espectacular, Laura y Juan unos anfitriones con un enorme corazón.
Os lo recomendamos

Hemos ido de cena familiar, por segunda vez, la primera fuimos hace 10 meses recién abierto y ahora otra vez después de haber conseguido la Estrella Michelin nos ha gusta mucho.

Trato muy agradable y atentos por parte de todo el personal.

Volveremos siempre

Una verdadera experiencia para los 5 sentidos. No sólo se alimenta el estómago, los platos están muy bien escogidos, elaborados y presentados. Son todos preciosos a la vista. Los aromas a pan paliente de queso. El aceite de la propia cosecha. Producto de temporada. Son detalles pequeños pero muy grandes. El servicio y el trato muy cuidados. Mi nota 9'90 sobre 10. Volveremos a vernos pronto

No hemos llegado a comer.
El sábado 19 de noviembre reservo para comer el domingo 27. El martes 22 obtiene una estrella michelín. El jueves 24 me llaman para decir que por problemas con su plataforma de gestión no tenemos ya reserva.
Es muy difícil de creer.
Pero además, si fuera cierto, tendrían que dar una solución justa.
Igual que sabes llamarme el jueves para decirme que no hay reserva, me puedes preguntar cuándo reservó e intentar solucionarlo.
Es un poco demasiada mala pata.
Estoy muy descontenta.
Las estrellas se ganan y los clientes es posible que se pierdan.

Fui con mi pareja y escogimos el menú degustación "tierra", un menú muy completo en el que todos los platos estaban exquisitos y con una excelente presentación. El personal de sala y el chef nos ofrecieron un servicio muy agradable. Repetiremos seguro.

Increíble! Sin palabras! Muy recomendable si eres amante de la alta cocina, volveremos sin dudarlo!

He visitado el restaurante antes y después de recibir su merecida estrella. La propuesta de Juan es sencilla y al mismo tiempo elaborada. Sutil, sabrosa y a la altura de lo que cabe esperar. Utiliza ingredientes de temporada en su menú degustación. El servicio es muy bueno y correspondido. Local con cocina abierta que invita a perder la mirada en los fogones. Saludo del chef al final de la comida. En nuestro caso, tuvo el detalle de invitarnos a probar un segundo postre.

Cuando juntas buen producto y buena elaboración surge la "receta perfecta".
Es un lugar de esos que nunca fallan, que sabes que cuando vayas siempre te van a sorprender con algo.
Sitios que cuando están, hay que cuidarlos para que sigan estando, yendo a disfrutar de ellos para que se mantengan y te puedan seguir sorprendiendo.
Un 10 en comida, servicio y ambiente.
Mi enhorabuena a todos los profesionales que trabajan en él.

Muy buena experiencia. Buen producto muy bien presentado. El personal que nos atendió muy atento