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Pues muy fácil: falta de seriedad y profesionalidad. Llamas para reservar a las 11 y media y llegas a la hora concertada y han vendido tu comida. A quién? Pues seguramente a alguna amistad del pueblo. Resumiendo 0 sobre 0. Ahora les llevo el ticket de la comida en "el frontón". Para que me abonen la diferencia. Que os vaya bién.
No son muy puntuales con los pedidos de paella, por ejemplo. Los guisos dejan que desear si son de alubias o garbanzos. Pero tienen cosas ricas como el pisto, la paella.