Espaisucre

Me sabe mal puntuar con una estrella pero realmente no tengo otra opción. Hoy hemos ido con mi pareja al EspaiSucre y la experiencia ha sido realmente mala. Lo puntuaría igual si el menú costara 20€, pero costando más de 80€ con maridaje, aun me parece más que justa esta puntuación. Para resumirla, ya en el principio te ponen un vídeo de 3 minutos que no se oye nada, después te dan una miniexplicación teórica y ya empiezan a traerte platos (pocos), y uno cada 15 minutos (esperas interminables.). Casi nula explicación del por qué de cada plato, poca cantidad y pobrísimo maridaje. En definitiva, casi 3h más tarde nos hemos ido con hambre y la sensación de no haber experimentado nada nuevo ni a la altura del precio pagado.

Y por último y ya como anécdota, uno de los platos tenía que venir maridado con kombucha y nos han traído VINAGRE. Literal. Vinagre. Entre los comensales pensábamos que nos estaban gastando una broma, pero no era así. Creo que en mi vida me había ardido tanto el cuello después de beber un poco de esa "kombucha". Iluso de mí! Al menos nos ha servido para reírnos un rato entre los comensales.

En fin, siento ser así de crítico, pero espero que sirva para mejorar y hacer que una experiencia como esta esté al nivel que espera una persona que paga 80€.

Vam fer el menú desgustació sense meridatge per sopar. Estàvem sols a la taula i era un ambient molt còmode. El servei excelent. Crec que com a experiència està molt bé. Tot i això penso que per sopar els plats tenien gusts molt fora del que estem habituats i en alguns moments fins i tot molestos, és per això que el menjar no el puntuo alt. Penso que s'ha de tenir clar, abans d'anar-hi, que és possible que molts gustos no siguin agradables i això pot arribar a confondre. Si hi aneu, tingueu en compte que és més una experiència que un àpat, per no sortir descepcionats del lloc.

Maravillosa cena en este restaurante-escuela. Nos fueron presentando diversos platos donde el hilo conductor era el chocolate que nos dejaron encantados. Desde tapas saladas a postres, todo delicioso. No pongo 5 estrellas porque podría haber sido más dinámico, el tiempo entre platos se hacía un poco lento.

Es un sitio especial, con una experiencia de sabores sorprendentes.
Muchos detalles en todo, el emplazamiento es rebuscado yo eso si.
Yo no pedí cócteles y de verdad no me hizo falta, casi mejor así te centras en el sabor del plato, (en mi caso)

Pongo una estrella porque no me deja poner menos cinco estrellas al peor trato al cliente.
Teníamos desde febrero una reserva hecha y pagada en este restaurante, con una confirmación en abril de que podíamos ir a la reserva. (dato importante, somos de Toledo por lo que el viaje se organizó con reserva de un hotel).
Sin embargo unos días antes de acudir al restaurante nos envían un correo (no tienen ni siquiera la delicadeza y empatía de llamar por teléfono) indicándonos que ha habido un error con el ordenador y con el calendario y que no podemos ir porque el restaurante está cerrado.
No nos dan una disculpa ni un detalle y si no es porque enviamos un correo electrónico solicitando la devolución del dinero pagado (156€) ni si quiera nos lo devuelven.
No lo recomiendo a nadie, si el tratado al cliente es así, cómo será el servicio.

Tenía mucha ilusión en la cena, sin embargo fue una decepción completa. La comida no me gustó en absoluto, mezclas de sabores extremadamente raras e ingredientes que no sabías qué eran, pero eso fue lo de menos.
Los altavoces no funcionaban, muestra de que no habían probado el sistema antes; estuvieron 10 minutos intentando arreglarlo, para finalmente utilizar el audio del ordenador portátil. Esto provocó que durante la cena escucháramos los ruidos de la cocina, platos, cajones.
Los camareros eran las mismas personas que estaban en cocina; así que traían el plato y se iban de vuelta a seguir preparando sin ser accesibles para cualquier pregunta sobre los platos/ingredientes o para cualquier otra necesidad. Los maridajes no me gustaron, por lo que "bebí agua", entrecomillado porque te servían un vaso pequeño, se llevaban la botella a la cocina, y no volvía a aparecer nadie hasta que traían el siguiente plato y no siempre te servían agua. En dos ocasiones, tuve que pedirlo.
Entre plato y plato podían transcurrir perfectamente 15 minutos, se te olvidaba que estabas cenando. En otras ocasiones, te traían el siguiente sin haber terminado el anterior.
La forma de servir los platos para mi gusto muy lenta, éramos 10 comensales y entre que llegaba el plato al primero y le llegaba al último podían pasar varios minutos. Considero que eso debe estar coordinado.
Los camareros traían los vasos del maridaje en la mano de 2 en 2 en vez de en una bandeja, así que para cada plato+maridaje cada camarero se hacía 4 ó 5 viajes a la cocina.
Había una persona con celiaquía y le sirvieron cerveza y galleta, y fue el comensal quien tuvo que decirles que contenía gluten.
Uno de los camareros, llevaba un delantal naranja, pero de la suciedad el delantal era negro. Además llevaba el pelo mal recogido, lo que no da mucha confianza en un restaurante.
En la sala hacía bastante frío, la luz era correcta en el interior, pero no cerraron la puerta en ningún momento por lo que entraba la luz fluorescente del pasillo, que no pegaba nada. Muchos platos estaban picados.
Por último, cuando pensábamos que ya nada podía ir a peor, al finalizar la cena te regalan una galleta, la cual estaba caducada desde hacía 2 semanas.
Al salir de allí, nos fuimos a cenar a otro restaurante porque nos quedamos con hambre.
Considero que en un restaurante en el que te venden una experiencia única y diferente, pagas 80 euros por cabeza, independientemente de que te gusten los platos o no, hay ciertas cosas que no pueden pasarse por alto.
En resumen, entre una cena en cualquier restaurante de comida rápida y esto, me quedo con el primero. Y de verdad, no es ninguna exageración.
No comprendo las reseñas de 5 estrellas de este lugar.

Excellent and original
To be honest, when I booked it, the idea I had in mind had nothing to do with the reality. Espaisucre is a high cuisine school. Some days (nowadays, two meals a week) they open to customers for lunch and dinner. We had the Chocoaddict Valhrhona set menu, and it is made of 3 salty tapas, 5 desserts and 3 sweet tapas. The common point is the use of chocolate, but you aren't eating just desserts. You're eating a full menu, with a variety of ingredients, well combined and with a common point.
Mireia was our maitre, and she did an awesome job, guiding us through all the dishes.
If you are looking for something different in the fine dining scene, Espaisucre is jus gorgeous.
The price is very reasonable. Just bear in mind a few things: You'll be sharing the table with other people (13 people in total in our case). You can book the menu with drinks. If you do so, your food will be marinated with some drinks (alcoholic and non-alcoholic). If you don't, you'll be drinking water (which is also fine).

Propostes molt arriscades! Has de tenir el paladar molt ben "educat" i la ment molt oberta!
En el meu cas, massa varietat de gustos, massa riscos i alguns plats no em van agradar.
Jo vaig assistir al menú que es diu "Chocoaddict" i podria dir que pràcticament en cap moment vaig notar el gust de la xocolata! Has d'anar amb la ment molt oberta i preparat per plats molt diferents del que t'imagines.

Quan vam marxar ens van donar una galeta com a detall. Era la típica galeta amb moolta mantega, cacau, xocolata.i vaig pensar "Això sí que és Chocoaddict"!

S'ha d'estar preparat per viure aquesta experiència. Quan ho vaig reservar no em va semblar que seria tan arriscat, el nom "Chocoaddict" em va "enganyar" una mica i potser no era un espai per a mi.

Excelente calidad, muy buenos sabores y mucho profesionalismo por parte de los empleados, sin dudas volveré

Pongo una estrella porque no se puede poner menos. No me refiero al restaurante pero sí a la escuela.
Pésimo, entristecedor y depresivo no adjetivan el ambiente. Por favor, no vayan.

Una experiència diferent. Molt recomanable! Algun dels postres és una mica estrany, però és part de la experiència.

Experiencia espectacular. Se nota todo el trabajo que hay detrás de cada plato y se ve la pasión en cada explicación y presentación.

Viendo a Ricard Martinez como trata a los concursantes de Master Chef, se me quitan las ganas de ir a este sitio, como se puede ser tan déspota.

Madre mía con la presencia del chef Ricard Martínez y su egocentrismo y despotismo en el concurso masterchef, nada más que viendo esa actitud junto con los demás comentarios es que ni se me pasa por la cabeza ir a este restaurante. Han pasado por masterchef cientos de chef con estrellas michelín y mil veces más populares que Ricard Martínez con muchísima más humildad y empatia que este personaje.

Gente muy desagradable y borde, especialmente un tal Ricard Martínez. Se cree la Santísima Trinidad. Precios exagerados. No volveré.

Una experiencia extraordinaria. Un menú degustación sorprendente, imaginativo, delicioso. Una verdadera explosión de sabores, de contrastes increíbles, de texturas. Un servicio de gran calidad, con unas explicaciones excelentes, detalladas y muy interesantes. Cada plato es una pequeña obra de arte. No os perdáis esta sweet experience.

Nos regalaron en enero de 2021 dos Maridaje CON alcohol en espaiESSENCE.
Los primeros meses debido a la pandemia contactamos y no dijeron que no estaban haciendo el maridaje y que empezarían más adelante al finalizar las restricciones.
Hace 2 meses que estoy llamando a diferentes horas y no atienden el teléfono. He enviado emails y no contestan.
No se que tal será el maridaje, pero la experiencia previa es una muy mala atención, o más bien dicho, desatención total.
Con los precios que aplican ya podrían tener unos mínimos de atención.

Desconec si es menja bé o malament, vaig fer una reserva (i pagar per avançat) un sopar fa més d'un any i no el vaig poder disfrutar ja que el restaurant va tancar per la pandèmia.
Un cop van tornar a obrir, no em tornen els diners ni em donen cap solució, de fet, ni responen als diferents correus que he fet des de fa mesos.
Em sembla lamentable.

Brilliant. A great idea to have 5 dessert plates (plus the small tapas). Some classic ingredients mixed with oddball stuff (eg. Parsnip). Ten on ten. Looking forwards to going back.

Un sitio para paladares y mentes abiertas. Personal muy amable y sitio agradable. Sólo hubo 1 plato que no nos terminó de convencer. Recomiendo la experiencia. Por poner alguna a pega, me parece un error no tener un lugar donde poder dejar el abrigo, no nos preguntaron los nombres e hicieron caso omiso a que uno de los comensales es zurdo.

Una experiencia culinária diferente y deliciosa que nos alejó del típico concepto de postres. Nos encantaron los sabores, el emplatado y el esmerado servicio. Totalmente recomendado.

Espaisucre és tota una referència al món en quant al dolç en la gastronomia. Les seves propostes són sorprenents i impactants.

What a terrible website and service. We tried several times to make a reservation on the website, but did not work at all. Then i tried to call them at least 5 times! But they did not take up the phone. Then we send them an email.no reaction. Pfffff
I wonder if they will resond on this.

Experiencia gastronómica repostera de 10.
Surtido y combinación espectacular. Si quieres conocer nuevas texturas, sabores, ingredientes y entrenar tus sentidos, este es el sitio.
Totalmente recomendable.

Cerca del born, escuela restaurante de postres en que lo salado tiene presencia timida.se puede degustar los distintos postres con diferentes vinos fulces, la sopa fria de marialuisa con manzana verde y zorbete de yogurt picante, pastel de queso manchego, piña y tomillo, un toque diferente

Gran calidad y creatividad en sus platos, el servicio encantador. Íbamos muy llenas de nuestra ruta por Barcelona y nos dejaron compartir un menú degustación entre las dos. Encantadas ¡¡

Menú de degustación muy completo, para compartir ya que es para degustar las diferentes combinaciones de aromas y sabores empezando por los sabores menos dulces o mas salados, hasta el mas pecado mas dulce. El precio es equitativo, una cena para dos con copa de vino cada uno, agua y menú de degustación 2 unos 75€aprox. Hace falta añadir que en sus precios no incluyen el precio total con el iva incluido.

Conocidos por su escuela y por su original restaurante basado en postres creado en el año 2ooo, han querido ofrecer una experiencia diferente, algo más didáctica, pero por suerte igual de sabrosa.
En Essence quieren poner en auge el postre, tan digno como cualquier otro plato. Un buen final sirve para guardar un mejor recuerdo de una experiencia gastronómica. Reivindicando el papel del pastelero, asumen el rol didáctico de demostrar que el postre es, en muchas ocasiones lo que puede acabar de redondear o de estropear una comida.

En la biblioteca de Espaisucre se podrán reunir 12 comensales. Pensado para todos aquellos que buscan algo diferente, con ganas de experimentar y aprender mucho más sobre los dulces y las técnicas utilizadas por los dos profesionales para endulzarnos: el método Espaisucre.

Essence ofrece en estas reuniones la posibilidad de jugar, degustar y participar en una mesa redonda mientras se disfruta de 3 tapas saladas, 5 postres y 3 tapas dulces. No penséis que es algo único para los muy golosos, precisamente uno de los mitos a desmontar es este. Para ello, las mezclas de ingredientes naturales que ya están dotados de sabores especialmente atractivos junto a las infusiones, las técnicas y el resultado de su investigación sorprenderán al más escéptico.

I am amazed at how this establishment maintains its high level. I visit them with a certain regularity and every time the menu is well designed, refined, gourmand. Congratulations on the two new menu options, they function really well, too. The service is also very friendly. The price / quality ratio is unbeatable.

El local de la calle princesa está cerrado, y parece ser que hace tiempo. Sería de agradecer a los propietarios del negocio que actualicen la información de TripAdvisor y otras páginas para no hacernos perder el tiempo.

Oh my god! Went for my bday and had such a good time! We tried the bigger menu of desserts, it was two of us and it was just perfect portion. It was sooo delicious! Always well explained what is what. Our favourite was the basil paste and basil ice-cream. Our buds were screaming for more! Next time wanna try the chocolate menu ;)