Restaurant Eth Bistro

Espectacular, fuimos a cenar y nos encantó… yo me dejé seducir por las recomendaciones gastronómicas de la jefa de Sala Dolors, oiga pleno al 10 … excelente presentación y al final hasta conseguimos una foto con el cheff Albert Jubany (que no publico)… para el Eth Bistró y todo su personal van mis 5 estrellas. Volveremos. Moltes felicitats.

Un placer para el paladar. Presentación exquisita y un placer la estancia. Una pena que el local sea pequeño, pero quizá eso le hace más personalizado para que el comensal disfrute.El chef tras la comida pasó para preguntar qué comimos y opinión sobre ellos, encantador. Totalmente recomendable.

Tenía una reserva, pero el restaurante ni siquiera abrió. Los lugareños han oído que es común: simplemente cierran cuando no hay suficientes reservas.

La meva experiència anat molt bé, llàstima dels postres
La tarta de formatge és molt bona, però la tarta Tatin no val res, una llàstima, però tot i així tornarem

Qué increíble restaurante. Menú degustación de gambas absolutamente magnífico. Las mejores gambas que he probado. Gran hospitalidad del equipo de marido y mujer con un gran personal de servicio. No puedo recomendar lo suficiente si te encanta la buena comida. Volveremos en el invierno. Gracias.xxx

Espectacular!

Servei de 10, menjar excel•lent, amb bon lloc a la terrassa amb relax total.

Dels llocs per repetir 100%

Restaurante pequeño, muy acogedor, con pocas mesas. Tienen una carta limitada pero también ofrecen diversos menús muy interesantes.
Probamos de las dos y todo lo que comimos estaba muy rico. La presentación era espectacular en unos platos muy bonitos.
El precio medio está en 60 euros.

Extraordinari
Un dels millors locals on he estat darrerament
Extraordinari producte amb una majestuosa elaboracio
Sens dubte repetire

Un lloc encantador. Varem anar el dia 01/01, un tracte molt proper. El menú bistronomic brutal.
S'ha de reservar amb antelació.
Moltes gràcies, tornarem a veure'ns.

DESASTROSA EXPERIENCIA … Reserve con varios días de antelación para celebrar mi 50 aniversario. Tenia mucha ilusión de degustar su cocina.y cual fue mi sorpresa al llegar al restaurante y pedir mi mesa …?
Que la señora que me atendió (imagino la jefa) me dice.que no localiza mi reserva. Le explico que llame para reservar y 48h antes de venir para confirmar… tras un buen rato esperando y el pasotismo por parte de la responsable, me dice …. He visto que te reservaron mesa para la semana próxima! Le explico que llame con días de antelación y que la empleada del restaurante que me atendió me confirmo la mesa para la fecha indicada y re confirmo en mi segunda llamada… Solo puedo decir que NUNCA VOLVERÍA A ESTE RESTAURANTE.principalmente por el poco interés de solucionar el error cometido por su parte y su pésima organización… menos que en el Valle de Aran hay muchos buenos restaurantes tanto por su profesionalidad en la cocina como trabajadores cara al público que me ofrecieron celebrar mi aniversario como es debido.

NO PUEDO OPINAR SOBRE LA COCINA DE ESTE LOCAL … NI PODRÉ, YA QUE NO PIENSO VOLVER.pero si por la pésima organización del mismo… Yo solo por eso No lo recomendaría.

Comimos el menú Fondue y algunos platos de carta. Producto excelente, gran elaboración y presentación de los platos.
A destacar, el tartar de tomate, las croquetas de gamba y la fondue.
El servicio un 10, se nota que es un restaurante familiar dónde cuidan el trato y producto.
Chef con experiencia y gran bagaje en el mundo gastronómico. Volveremos, Felicidades!

Muy buena gastronomía y muy bien presentada.
Acogedor local.
Estuvimos en el privado que está bajo con nuestros hijos muy agusto.
Personal muy atento y amable.
Gracias y esperamos volver pronto.

Muy hermosa experiencia culinaria llena de talento y sinceridad. Muchas gracias a todo el equipo por este delicioso momento.
Restaurante que no debe perderse.

Fondue de quesos suizos si o si. No es la típica tradicional por el formato servido en una horma de pan pero tiene su encanto y los quesos son originales. El menú me pareció muy bueno porque puedes probar su gastronomía en la entrada y en el postre. De las entradas recomiendo probar si o si las croquetas de gambas, he flipado realmente son un lujo! De los postres, la revisión de la crema catalana me ha encantado. Dolors, la dueña, un amor! Nos ha atendido personalizada mente y ha sido súper atenta con nosotros. Recomiendo este resto y volveremos. Precio calidad me pareció bien. El lugar es hermoso con una decoración particular y muy auténtica.

Pésimo trato al cliente.

Hoy martes, hemos llamado por teléfono a las 17: 49 horas y hemos reservado una mesa para esta tarde a las 20: 15 h. Por un contratiempo no hemos podido acudir, por ello llamamos para cancelar la reserva a las 19: 31 h. Cuando nos ponemos a dar la explicación para ver si podíamos aplazarla a otro día, la mujer que atiende el teléfono, de muy malas maneras, nos interrumpe y nos abronca diciendo de manera literal: “cómo se os ocurre llamar a 45 min de la cena para cancelar”, dejándonos con la palabra en la boca y colgándonos el teléfono.
Rara es la ocasión que hemos cancelado y si lo hacemos es por algo justificado y en esas contadas ocasiones jamás nos han atendido de esta manera y mucho menos hemos recibido un trato como el de esta noche.
Quizá parezca injusta nuestra valoración, y el dueño/a no tenga culpa, pero entendemos que tiene responsabilidad al tener a esta persona atendiendo al teléfono, la cual es una parte no menos importante del negocio; la atención al cliente.

Edito para responder a la respuesta del propietario.

Sabemos perfectamente, cuantos trastornos y pérdidas ocasiona las cancelaciones de última hora, de hecho, si me hubieran pedido la numeración de la tarjeta para realizar un cargo lo habría hecho y lo habríamos perdido sin rechistar, pero los improvistos ocurren. Y por ello llamamos pidiendo de antemano disculpas con la intención de posponer la reserva. De todas formas la reserva se realizó 2 horas y poco antes, y la cancelación a 45 min de la cena, con lo que quizá ya la tenían perdida.

Pero ese no es el tema, lo que nos ocupa es el trato recibido y la educación de su personal. También nos hace pensar el hecho de que no acepte una crítica. Con un simple “siento lo ocurrido, la persona que atendió al teléfono no tuvo un buen día” o algo similar, estaríamos llamando de nuevo para disfrutar en su restaurante con buena cara y disposición pero viendo que la atención al cliente brilla por su ausencia, no es nada probable que acudamos en el futuro.
Por otra parte no veo porqué una reseña o una respuesta a ésta tiene que ser de forma maleducada, por eso no entiendo su última frase. También se demuestra elegancia y profesionalidad en las respuestas a las reseñas.

Muy buena comida y muy original. Destacar el carpaccio de tomate, la fondue de queso suizo y arroz con espardeñas. La atención por parte de todo el servicio es muy buena.

La verdad que el restaurante es correcto, el ambiente y decoración es acogedor. Eramos un grupo de 7 y el principal inconveniente fue el servicio. Nos atendió la dueña y no se si tendría un mal día pero hizo varios comentarios desafortunados que nos hicieron sentir incomodos. El precio es bastante excesivo para los platos servidos. Faltaría incorporar más platos típicos de la zona. Y no permite pagar por separado. No lo informa al principio ni tiene ningún cartel informativo explicando. Conclusión con la rica y amplia oferta gastronómica de la zona. Si vienes pocos días hay restaurantes mucho mejores.

Ayer cenamos, sin saber bien donde íbamos…
Y que gran alegría nos llevamos …Lola y Albert, y por supuesto el resto del equipo nos trataron de una manera increíble.
La comida fue espectacular, el cuidado del producto inmejorable…que lubina dios mio!
En definitiva un lugar lleno de encanto con el mejor de los productos, dónde se nota el trabajo y el amor que hay detrás
GRACIAS
Nos vemos en Madrid, os deseamos toda la suerte del mundo

Estamos de vacaciones en Vielha y visitamos varios restaurantes en los que comimos muy bien pero la oferta gastronómica era prácticamente igual, encontramos un espacio Michelin que ofrecía algo muy diferente y sin duda fue el mejor de todos, gracias al chef Albert jubany por esta experiencia, volveremos sin dudarlo y si pasamos por Sitges visitaremos el opera bistro en el puerto de aiguadolcs su otro restaurante hasta las próxima

Mucha estrella Michelin, pero sobre todo bien conocidos en el valle
por la falta de ética y el abuso a sus trabajadores, no merece ningún respeto
este restaurante, precios desorbitados que no se corresponden con la calidad, un quiero y no puedo, espero que algún día encuentren la horma de su zapato.

Edito tras la respuesta del propietario:

Ha cambiado varias veces su respuesta, aclárese.
No tengo ninguna amiga que responda a esas tres letras
Observo por sus anteriores respuestas a reseñas muy nefastas
sobre su "local", que ni siquiera tiene la humildad, ni mucho menos la profesionalidad de acoger ninguna crítica.
Por educación y respeto a mi misma, no le voy a responder nada mas.

Solo un apunte de despedida: si no saben hacer ni unas sencillas croquetas como es debido, que se puede esperar.lo dicho, un quiero y no puedo. Estrellas más altas han caído por exceso de prepotencia

Un precioso y pequeño restaurante en el centro de Vielha. A base de menús a elegir, la cocina es para probarla. Muy buena calidad y excelente combinación de sabores.
Precio a tener en cuenta, para no llevarse sorpresas. Recomendable.

Une belle surprise, une explosion de saveurs, cuisine créative et soignée, accueil très courtois en français dans un cadre raffiné et chaleureux. Vaut largement son prix, vaut le détour.

Recomiendo este magnífico Restaurante. Local acogedor, la pareja que lo lleva te hace sentir como en casa y el nivel gastronómico es altísimo, sorprendente y a un precio muy honesto. Deseando volver a Vielha en moto o en familia para visitar Eth Bistro.

Cena de amigos, es un Restaurante con diferentes menús y eso hace que puedas repetir muchos días! El local es muy acogedor y envolvente, la comida excelente calidad y presentación, el servicio cálido y muy agradable el precio acorde con su calidad para nada caro. Disfrutamos muchísimo! Sin duda repetiremos

Sin exagerar la mejor fondue de mi vida! Exquisita! El servicio y la atención de 10 muy familiar, simpáticos y agradables! La comida brutal todo! Y sobre todo precio calidad ideal

Un muy buen restaurante, con platos deliciosos. Totalmente recomendable si estas por la zona, la relación calidad/precio es muy buena y los camareros son muy amables. Además, es un espacio muy tranquilo y muy agradable. Definitivamente volveré cuando tenga la ocasión, y recomendado a todo el mundo

Vinimos a este restaurante, debido a las excelentes opiniones que tenían y lo cierto es que la expectativa quedó corta, con la realidad de la experiencia que vivimos.
Trato cordial, desde nuestra llegada al local, local pequeño, intimo pero lleno de calor, que te hace sentir bien solo entrar en el. Servicio muy próximo y profesional. Carta de vinos no muy amplia, pero con mucha calidad.
Nos decidimos a disfrutar de su menú degustación, y el contraste de sabores que encuentras en cada plato, la imaginación del chef, y la calidad de la vajilla donde sirven cada plato, te hacen creer que te encuentras en una estrella michelin, o dos.
Fantástico descubrimiento, que no dudamos en recomendar desde estas lineas. Felicidades.

Entrantes bien, arróz muy insípido pero. Pecios altísimos.
Fuimos con unas espectativas y nos decepcionó totalmente. No repetiremos.

Absolutely fabulous!
A culinary journey worth experiencing, excellent service and the most charming family atmosphere.

Excelente comida y servicio. Platos llenos de sabor y presentación exquisita. 100% recomendable.

Menú Degustación de altísimo nivel en el Pirineo, que acompañamos con un super vino (Malleolus). Ostras, erizos, cohombros, pichón, salmonete, y un largo etc de productos dificiles de encontrar en estos lugares.
Imprescindible reservar, ya que es un espacio pequeño. Tienen un comedor privado espectacular.

Pequeño restaurante familiar de guía Michelin, trato super amable y atento, comida de calidad, elaborada y con buenos productos. Super recomendable si vas a Vielha

Eth Bistro es, sin lugar a duda, de los mejores restaurantes en todo el Val d'Arán y, en mi opinión, merecedor de una estrella Michelin. El restaurante pequeñito y con una decoración coqueta, lo regenta el propietario y cocinero, Albert, encantador, pasional y creativo. Nos recibió saliendo a la calle para indicarme donde podría aparcar - todo un detalle. Una vez sentada nos explicó el menú, que a 50€ por barba (con algún suplemento para ciertos platos), es más que razonable por la calidad de la materia prima que utiliza y la sofisticación y elaboración de los platos. La carta de vinos tiene una selección bastante amplia con caldos menos comunes y unos precios muy razonables. Durante toda la comida, nos iba comentado y explicando los platos hasta acabar con unos postres riquísimos. Totalmente recomendable - un "must" en Baqueira.

Ne mérite pas d’être référencé par le Guide Michelin. Service très médiocre, ne savait pas nous renseigner sur les vins et ne nous ont pas dit au revoir parce qu’on a dit qu’on aimait pas le dessert…

Puente de película en la nieve y cena espectacular con reserva anticipada ya que sino imposible tener mesa. Gracia Dolors por todo. Fin de año volvemos!

Gracias por darnos a última hora mesa. No teníamos reserva y gracias a Dolors y sus combinaciones pudimos sentarnos a comer. Delicioso todo y todo el equipo súper atentos. Repetiremos pero esta vez con reserva anticipada.

Íbamos a esquiar y terminamos en el mejor Restaurante de Vielha. Soy celiaca y pude comer delicioso y en el mejor entorno. Recomendable 100 %

Puente maravilloso de nieve y gastronomía en Vielha y como no podía ser de otra manera, Eth Bistro es nuestro lugar preferido desde que lo conocimos hace 3 años. Dolors como siempre nos aconsejo las novedades de la carta y la verdad que fue un delicia todo. Todo el equipo un 10. No olvides nuestra reserva fin de año Dolors. Volvemos a subir!

J ai adoré. La cuisine. Le cadre. Les patrons. Parfait

2 ans apres tout est toujours parfait.
Les plats sont élaborés plein de saveurs incroyables.on ressent l'amour de cuisiner de faire plaisir

Fui hace unos días a celebrar una comida de empresa y toda la comida era excelente y la atención de lo mejor

Maravilloso Puente en Vielha y espectacular cena. Gracias por todo chicos. Volveremos. Lo prometo!

La comida estaba rica y la señora que nos atendió fue simpática, pero ¡ojo! ¡viene con trampa! Nos quiso colar una reclette con todo lo que se le podía añadir (jamón, cebolla, patata, pepinillo.) y cuando vimos la cuenta nos había cobrado por todo lo que uno entiende que lleba la propia reclette (quién se come solo el queso de la reclette?). Hasta aquí bueno, pero es que además el precio era desorbitado. Fuimos dos y salimos a 96 euros. Nos sentimos timados y obviamente no repetimos, ni lo recomendamos

Amabilidad del personal. Los menus no son muy económicos. No obstante merece la pena pagar algo más por probar entre muchas cosas sus deliciosas croquetas. Mención especial también a su helado de cítricos.

Espectacular, no se le puede poner ni un solo pero. Servicio muy atento y agradable, materia prima excelente y precio muy correcto para la gran calidad que ofrecen. Eth Bistro debe ser un must para cada visita a Vielha, muy muy recomendable.

Tot molt bo i molt ben atesos! Es nota que tenen ofici! Menjar de qualitat amb bons ingredients!

Todo muy elaborado, la dueña muy agradable atenta en todo momento, si paras en vielha merece la pena ir