Silabario

Te hartan de pan, pero no hay suficiente pan para tanto CHORIZO.
Por no decir que son unos auténticos CHORIZO.
Yo jamás había visto cosa igual.
CUIDADO.Cuando hagas la reserva.
Todo es muy bonito pero la letra de las cancelaciones es tan pequeña como sus platos.
Si cancelas hacen una estimación de que sus menús cuesta el más barato 80 euros, aunque tienen platos desde 15 euros, pero su estimación es que te van a cobrar 55 euros si cancelas, aunque canceles con 23 horas de antelación.
Perdona? Si te surge un inconveniente y no puedes ir y avisas con tiempo tienen derecho a cobrarte 275 euros. Eso es ser chorizo o tener más cara que espalda en mi tierra.
Pero encima al final terminamos yendo a la cena a la que nos teníamos que gastar esos 275 si o sí.
Pero además el chef te dice lo que tienes que comer y como comer.
Haciendo comentarios irónicos y despectivos.
Tendrá una estrella Michelin pero le falta mucho por aprender en cocina y sobre todo en educación y trato al público.
Los platos nada del otro mundo solo era de otro mundo el precio.
Presentación mediocre, cantidad solo para degustar y todos con la misma salsa. Tiene muy poca educación porque ese señor no sabe quien soy ni de donde vengo y lo menos que puede hacer es tener educación y no hacer comentarios despectivos.
El si deveria de ir a comer de vez en cuando a un chino, seguramente que algo aprendería.
Si es selecto y es quesito y tienes que gastarte al menos 100 euros por persona pues que lo especifique y así se ahorra disgustos.
Pero que le de gracias a dios que aunque pobres somos mucho más educados que él y no lo tratamos como el nos trato, claro está que la educación no se compra como las estrellas. Pero en esta vida todo lo que sube baja y lo mismo se puede ver vendiendo hamburguesas o trabajando en un chino.
Y podría seguir diciendo muchas cosas más pero termino diciéndole que le vaya bonito.

Espectacular, teniamos un bono regalo creo q el menú se llama tempo. Todo de cine, lo mejor la almeja el jabalí y sublime la cococha con fabe de lourenzá (la combinación de sabores entre la cochocha y la faba, asi como el punto de cocion de ambas) creo q de lo mejor q e comido en mi vida. Sin olvidar el postre de chocolate blanco y chocolate negro. Aunque fuera diabetico me lo comeria igual.
Tambien mencionar q el trato recibido ha sido de quince sobre diez, tanto las dos chicas como el cocinero (no se si era el jefe).
Gracias a todo el equipo, tuvimos una velada maravillosa.

Este comentario va dirigido a la gente que quiere reservar mesa en este restaurante.
Lean ustedes la letra pequeña, porque como tengan que anular la reserva, preparen alrededor de 55€ por persona, a mí me parece un atraco y eso que cuando la anulamos, no habían pasado ni 24 h

Un poco de humildad y sentido común es lo que le falta a este restaurante.

No lo recomiendo a nadie

Fuimos un grupo de amigas desde Canarias. Agradezco al chef del restaurante por dar la oportunidad de poder disfrutar de un menú de estrella Michelin, por un precio asequible a todos los bolsillos, dónde todo ha superado nuestras expectativas, y donde las mezclas de sabores son unicas.

Vergüenza lo que hacen con las reservas si no puedes asistir, y vergüenza como tratan a la gente de clase media, no vayas si no tienes la cartera muuuuuuy forrada! El chef te mira muy por encima del hombro, la comida está buena pero no para esos precios desorbitados, espero que siempre le vaya bien, y que nadie se porte con él como el se ha comportado con nosotros, de vergüenza! Que le aproveche la Estrella

¡Una experiencia increíble! La comida es deliciosa y preparada con mucho mimo. El ambiente es acogedor y uno se siente bienvenido desde el principio, especialmente gracias al cálido equipo de servicio. Incluso el jefe de cocina se acercó a nuestra mesa para servir algunos platos y darnos más información sobre la carta y los productos. Gracias Silabario por una velada memorable la próxima vez que estemos en Vigo ¡definitivamente volveremos!

Reservé por internet en el mismo día. Al cabo de dos horas, quise cancelar la reserva por motivos personales, llamé y me dijeron que era imposible, que si la cancelaba o no asistía me cobrarían 110€. Algo que no entendía. Entiendo que se realice este cobro cuando alguien reserva y no asiste, pero no cuando llamas educadamente y pides anular la reserva por el motivo que sea, en un intervalo de 2 horas desde el momento de realizar la reserva online hasta que llamas. Acudimos a cenar, ya que no queríamos regalar 110€, el servicio muy bueno, agradable el ambiente y la cocina está buena, pero comparado con restaurantes similares, precios demasiado elevados para las raciones escuetas. Por desgracia, si nos hubieran dejado cancelar, volveríamos encantados. Ahora, fuimos una vez “obligados” y no volveremos. Gracias.

Hoy celebré con mi pareja nuestro vigésimo aniversario y creo que acertamos completamente al escoger este restaurante. Tomamos el Menú Tempo, compuesto por 4 aperitivos, 2 primeros, 2 segundos y 2 postres; con un precio de 75€ por persona.
El local es muy bonito, con vistas a la ría de Vigo. El personal es encantador y, lo más importante, la comida es sorprendente y deliciosa.

Una experiencia sencillamente perfecta.
Escogiendo el menú tempo, se puede experimentar los diversos sabores que ofrece la temporada ; nos sorprendió gratamente desde la sencillez de los aperitivos hasta el exquisito y gochas cinammon roll.
Muy buenos vinos y una amabilidad excelente junto con la calidad precio que ofrece, que es magnífica hace que sea muy muy recomendable.

Menú degustación tempo. Nos ha encantado todo, el menú, la atención, el ambiente. Muy recomendable

Nos encantó, la comida espectacular, tal como puedes esperar, pero además el maridaje acompaña a cada bocado de una manera perfecta. A eso súmale unos quesos exquisitos, una atención de 10 por todas las personas que allí nos atendieron y un local inmejorable. Espero que les vaya genial, nosotros repetiremos.

Me pareció un restaurante vulgar, uno más, y de los que tiran a malo. Desde luego, la estrella Michelín se les queda muy grande…enorme, diría yo! Si es lo mejor que gastronomicamente ofrece Vigo, pues que pena. La comida dista muchísimo de estar a la altura, aun encima un plato que se devolvió entero nos lo cobraron íntegro sin ninguna explicación, nadie vino a preguntar que había ocurrido, ni la camarera! No te pasa ni en una tasca….
Pedimos medias raciones del segundo plato (una de ellas fue la que se devolvió) y nos las cobraron enteras insinuando que no lo queríamos pagar…. En fin! Un desastre. Evidentemente no pienso volver y sobre todo, que pena que habiendo otros sitios muchísimo mejores, le den un reconocimiento a quien no se lo merece.

Me parece una estafa, que este restaurante cobre por la reserva y por motivos de causa mayor se tenga que cancelar y no den la opción de otro día ni devuelvan el dinero, no tengo palabras deja mucho que desear, sobran sitios y mejores a donde ir y sin tanta jeta

Trato excelente, comida espectacular. Sin duda si estás en Vigo tenéis que visitarlos. Cuando vuelva repetiré seguro. Relación calidad precio de 10

Ambiente perfecto, presentacion impecable, y degustacion de sabores de aqui impresionantes. Volveré sin dudarlo.

Una estafa. La atención, pésima. El precio, vale. Será el restaurante con Estrella mas barato, pero es pésima la atención y el trato. No todo vale.

Hace dos años nos regalaron un vale para una comida por un valor considerable y debido a la pandemia y a que permanecieron cerrados se nos pasó la fecha. A pesar de haber insistido se negaron a hacer efectivo el vale.

Restaurante que para nada está a la altura de un Estrella Michelín. Elaboraciones poco interesantes, menaje desgastado, producto mediocre… Como anécdota, tomamos el menú del día, el segundo plato consistía en una porción de pecho de gallo de Mos que era terrorífica. Cuando nos los sirvieron y comenzamos a cortar con el cuchillo y vimos que era imposible, pensamos que podía ser el cuchillo que no cortaba bien, por lo que avisamos al camarero y nos cambió el cuchillo. Volvimos a intentarlo, pero seguía siendo imposible. Después de la experiencia de estar varios minutos intentado cortar el trozo de pollo, la experiencia de llevárselo a la boca fue todavía peor… por lo que decidimos no comerlo. Después de retirar el plato y supongo que después de verificar que aquel pollo era INCOMESTIBLE, el chef nos ofreció un mísero trozo de empanada. Los demás platos, sin más. Lo único que nos gustó fueron los postres.

Another outstanding meal at Silbario. Easily the best restaurant in Galicia, if not the top restaurant in Spain. There is always a diverse menu with different price options in varying levels of sophistication. I did the Raices meal with the wine pairing this last time and it was remarkable. I love the many different flavors and tastes that can come even within a single course. I include some photos of several highlights of the visit here, including a spider crab soup, which also has its own special bowl. Highly recommended. They need a second Michelin star.

Excelente! Elegimos el menú Raíces y nos pareció fantástico. Magnífica presentación para unos sabores increíbles junto a un maridaje a la altura, con vinos por descubrir. Trato profesional y agradable.

Una buena atención desde el principio hasta el final.

Un menú impecable con unos platos exquisitos y cada vez más sorpendentes. Productos de buena calidad y también cantidad.

Buen servicio y unas vistas excepcionales con esa cúpula de cristal.

Muy merecida la estrella Michelín.

Estuvimos el sábado 9 de abril para comer y tomamos el menú Tempo. Gran experiencia culinaria y muy buen servicio desde el chef hasta los camareros de sala. Para mí, sobresalen en el menú los aperitivos y el plato de yema, guisantes y cigalas. Merece la pena 100%

Pedimos el menu tempo. Un menú variado, muy completo.
El contraste de sabores en cada plato nos encantó.
La atención y el servicio no defrauda.
Sin duda, lo recomiendo.

Mi padre y yo hemos ido a comer a este restaurante y lo recomendamos al 100 %. El servicio fue muy eficiente a la par que agradable, al igual que el chef, un gran profesional. Además de los platos que pedimos, que estaban deliciosos, nos pusieron dos aperitivos y un postre que corría a cuenta de la casa. Las vistas son impresionantes y hay gran variedad de vinos de todas las clases y cosechas. Volveremos.

El restaurante precioso, el personal profesional y la comida riquísima.pero tiene un sistema de cancelación de reservas nefasto y totalmente injusto. Llamé el mismo día de la cena a las 15: 00 para cambiar, no anular, la reserva ya que tuve problemas de salud inesperadas y me dijeron que solo se podía cancelar 24 h antes y que si no acudía a la cena me penalizarían con un cargo en cuenta de 110€!

Así que fui a la cena encontrándome fatal y tuve que irme al poco tiempo.
Nunca me había ocurrido en ningún otro restaurante algo parecido.

Lo que primero se nota es la cercanía. En el trato, en la carta, en lo centrico que está. Varios menús ajustados a los presupuestos d cada uno, amplia variedad de vinos y una excelente tabla de quesos. Platos muy bien presentados y ricos. Productos de proximidad y con explicaciones muy interesantes. Muy recomendable.

Relación cantidad precio correcto. Todo rico aunque me esperaba más teniendo en cuenta el tipo de restaurante que es y el equipo que tendrá detrás. Es el estrella michelín más barato de España al tener un menú diario de 25€, sin embargo creo que este menú no esta a la altura de una Michelin. Quizás los otros menús de la carta se ajusten a las expectativas pero en mi opinión este se queda muy corto.

Cena espectacular Recomendable 100% Me han adaptado el menú porque soy alérgica al marisco sin que a mi acompañante se lo variasen, es de agradecer.

La reserva online se basa en un buen diseño de experiencia de usuario en la que se recuerda la reserva dos días antes.
Ya en el local, el espacio es diáfano y la verdad es que es una chulada la cúpula con vistas a la ciudad. También la cocina acristalada expande el espacio que en realidad no es muy grande, aunque están bien distribuidas las mesas.
La atención es de 10. El precio de este tipo de Michelín es un capricho para la gente de a pie, pero está dentro de los más razonables de este estilo.
La comida está rica y bien presentada. El plato que más me gustó la "Cacheira con sopa de castañas", ya que en un solo bocado condensaba el sabor del cocido y de un plato de invierno. También el surtido de dulces es una buena opción.
Algunas cuestiones a considerar desde mi punto de vista y teniendo en cuenta el tipo de local:
- cuidar la presentación y el orden del botellero que se encuentra en la sala por una cuestión sencillamente de estética;
- reconsiderar la presentación de productos como el aceite en un plato hondo o similar que no dificulte servirse con la cuchara por ser un bote de boca estrecha (optamos por verterlo a modo de jarra)
Por lo demás, un buen regalo o buen capricho para disfrutar de la alta cocina

Excelente. Magnífica cocina, ambiente muy agradable y preciosa sala con estupenda música. Hemos ido ya unas cuantas veces y siempre nos encanta y nos sorprende.

Fuimos a cenar y elegimos menú raíces + quesos. Nos ha encantado y no se nos ha hecho demasiado pesado (referente al tiempo ya que en los michelín según la cantidad de platos puedes echar más de un par de horas). Lo que más nos ha gustado del menú: la cacheira, bogavante (un cambio por la cigala que fue todo un acierto) y la lubina.espectacular.de postres la crema tostada de arroz, brutal. Fuimos después de haberlo regalado y de los contentos que habían quedado decidimos ir a probar. Un acierto total, además el precio que tiene es de los menos restrictivos.

EXCEPCIONAL
Silabario es un restaurante de 10, su chef Alberto es todo un profesional. El menú Berbés increíble, además de un trato y unas vistas espectaculares sobre la ciudad de Vigo. Volveremos sin dudarlo para probar el resto de menús.

Nada recomendado, pagar 200 euros por salir de allí sin poder decir un plato del menú Raíces que merezca la pena volver a probar, todo crudos, y justo el trocito de pescado que era atún estaba seco, la mesa que nos pusieron en la zona de atrás viendo una vinoteca bastante cutre y desordenada además de una luz que te daba directa a los ojos por el reflejo de los cristales, para ser un estrella Michelin muy decepcionado, no se paga ese dinero simplemente por un servicio atento con bastantes carencias, no tienen parking, un inconveniente si llevas gente mayor o con algún problema.

Genial, menú Berbés (menú de mercado por 25€ espectacular) cocina rica y con sabor. Disfrutando de este menú me hago una pequeña idea de como serán los menús de estrella Michelín del local.

Comimos el Menu Raices. Todo muy rico, los platos principales espectaculares. El postre dd cremoso e higos riquisimo. Atencion de 10.

Restaurante estrella michelin totalmente recomendable en el centro de vigo y con vistas espectaculares, tienen 3 menus, uno del dia 25 e, otro 55 e y otro de 88 creo recordar, para ser estrella michelin tiene un precio muy acorde, nosotros nos decidimos por el de 55 y todo delicioso y con todo tipo de detalles.
La atencion magnifica, que de vez en cuando que te mimen asi merece la pena, alberto Gonzalez muy atento en todo, sin duda volveremos en nuestro proximo viaje a vigo a probar el otro menu gracias por todo

Muy recomendable!
El personal super atento desde el momento en el que se llega al restaurante, recordaban las peticiones al hacer la reserva online.
Te guardan el abrigo, te acomodan tus objetos personales en un taburete al lado de la mesa y te sientas a disfrutar.
Te van reponiendo el pan (Super rico y variado) y rellenando el agua sin necesidad de pedirlo, muy muy atentos.
El menú Berbés, super rico, muy bien relación calidad precio. No me quedé con hambre.

Detalle a comentar. Lo único que no me encantó fue que en la carta del menú pone que incluye jarra de agua a petición de comensal; es cierto que nosotros pedimos "agua", no "jarra de agua" y luego nos cobraron la botella a parte.

Volveré y lo recomendaré. Da gusto tomar un menú del día así de equilibrado y en un lugar privilegiado, con vistas de la ciudad desde las alturas.

La experiencia muy mala, fuimos a comer mi mujer y yo, un calor terrible en la cúpula esa de cristal. Nos ofrecieron centolla, la peor que he comido en mi vida, muy seca. No lo recomiendo.

Fuimos a cenar de noche la experiencia no fue buena, nos pusieron en una zona abuhardillada, tanto es así que mi esposa al levantarse se dio no fuerte en la cabeza con una viga de hierro de la estructura del tejado del restaurante, por otra parte en el menú que habíamos contratado incluía en cada plato la degustación de un vino diferente, esto nunca se nos ofreció.
Poca luz

De 10. O local acolledor, cunha vista diferente da cidade. Moi bo ambiente, excelente comida. O menú raíces é unha experiencia completa de sabores e o persoal está sempre atento a todos os detalles. Para repetir.

Excelente restaurante en relación calidad/precio. Está en el corazón de Vigo, en un ático con vistas y en un ambiente moderno y agradable.
La comida fue una crema de hongos con un huevo a baja temperatura, un bacalao en salsa de ajo, una presa ibérica en su justo punto de cocción, y de postre un cremoso flan de huevo con straciatela. AH, el pan de olivas para comerlo sólo. En resumen, una experiencia totalmente satisfactoria!