Restaurante autor fusión Madrid alta cocina para el barrioSiembra ikigai

Un año ha pasado desde que conocimos Siembra Ikigai. Cocina de autor, calidad/precio excepcional. Cada plato es diferente, sorprendente e inmejorable.

Gracias Héctor por recibirnos siempre tan bien, estamos muy agradecidos.

Recomiendo que la persona que vaya se “deje llevar”; pruebe la variedad de sus platos, deje su huella en la pared y que vaya a disfrutar del ambiente tan único y exclusivo.

Curso de sushi personalizado recomendable 100%.

¡ Gracias Héctor !

Abrazo grande parte de Luismi y Marta

Pd: pequeño avance con las fotos de diferentes días, tenéis que probarlo TODO.

Mi experiencia en este restaurante de cocina de autor fue simplemente excepcional. Desde el momento en que entramos, la atención fue sobresaliente. El personal fue amable, atento y conocedor, lo que creó un ambiente acogedor para nuestra noche de cena.

La verdadera estrella de la velada fueron los platos. La variedad y originalidad de las creaciones culinarias nos dejaron asombrados. Cada bocado era una explosión de sabores, y la presentación de los platos era una obra de arte en sí misma. Desde entrantes hasta postres, todo era una deliciosa sorpresa.

Sin duda, este restaurante es una joya en Madrid para quienes buscan una experiencia gastronómica única. La combinación de atención excepcional y platos deliciosos lo convierte en un lugar que espero volver a visitar en el futuro. ¡Altamente recomendado! "

Salí de allí agradecida a mi hermano por vivir esta experiencia y con una energía muy positiva.

La comida está deliciosa, elaborada en el momento y con mucho cariño.
El ambiente del local es muy agradable y me ha encantado el olor, la decoración, la música (escuchar a Ludovico Einaudi mientras presenta el plato y te cuenta su experiencia, me ha parecido espectacular y me he emocionado).
El trato es excelente. Gracias Héctor, por transmitir esa energía tan bonita y esos valores tan importantes. Te deseo mucho éxito y que mucha gente puedan vivir esta experiencia.

Me ha encantado el mosaico de sabores, contrastados y a la vez equilibrados. El trato del chef es muy personal. Una experiencia interesante y que recomiendo probar.

Cuando entramos en el espacio culinario de Siembraikigai nos sometemos a las mejores experiencias y sabores, la mezcla de dulce, salado, acido y agrio nos hace sentir una explosion en el paladar y la garganta que no nos deja parar de saborear la perfeccion. Desde que entras hasta que sales estas con un amigo, Hector, sin duda la mejor compañia para pasar mil momentos inolvidables. Gracias por hacer que siempre queramos volver. Un abrazo.

Espectacular. Los mejores sabores y los más sorprendentes que hemos probado en la vida. La presentación de los platos súper cuidada y preciosa. Un lujo escondido en una calle escondida de Torrejón. Este restaurante en la calle Serrano sería muy caro y aquí pagas una cuenta bastante económica para la calidad que te regala. Un 11! Le deseo lo mejor y que siga mucho tiempo para regalarnos esa comida a sus amigos como dice él que no clientes. Gracias Héctor por tu hospitalidad en tu casa!

Cuando voy a cenar a un lugar voy a cenar, no busco que me den la chapa mientras estoy en una mesa de 3 personas con la que he quedado para pasar un buen rato, apenas pudimos hablar entre nosotros. Entiendo que sea comida de autor pero solo nos saco 3 platos a su elección y escasos. Nos ofreció algo más cuando llevábamos 2 horas allí.
Entramos a las 21.30 y nos fuimos a la 1.15 con hambre.
No pido que me ceben a comida pero si pago 30 por persona mínimo no irme con hambre.
Siento decir que para hablar del EGO primero humildad.
No volveré, ni lo recomendaré.

Agradecido por haber podido cenar en la “casa” de Héctor, la calidad buenísima y la compañía mejor!

La comida además de ser excelente lo de admirar es la atención y la manera en que te trata, lo recomiendo 100%

Todo estupendo, la atención por parte de Héctor, la comida y el ambiente que hace que estés relajada y disfrutando de cada bocado.

No es un sitio, es llegar a casa de un amigo, donde sales riendo, donde conectas con tus amigos, he celebrado mi cumpleaños y desde que entre senti que había llegado a mi hogar, una experiencia culinaria única, gracias Héctor por hacer mi noche tan amena

Comer aquí ha sido todo una experiencia, un trato excelente y la comida un lujo para el paladar, repetiremos encantados, muchas gracias por todo, sigue así el mundo necesita personas como tú.

Tanto el sitio como Héctor muy acogedores, nos hizo sentir como en casa, comida que te sorprende muy gratamente con una explosión de sabores que aparecen, desaparecen y vuelven a aparecer en cada uno de los platos que nos ofreció el Chef.
Repetiremos, una buena experiencia en todos los sentidos.

Mucho más que un sitio de comida. Es un sitio para re-conectar y recargar las mejores energías. El trato es personal, casi familiar, por parte del dueño-chef-camarero (todos son el mismo). Será un placer volver así sea para saludar o comer delicioso.

Postdata: la comida está alucinante. De las que te echan los ojos para atrás.

Fui a cenar con mi pareja y mi recién nacida, Hector nos ha tratado como en casa.
La comida es una pasada, los platos son un viaje por diferentes culturas. Muchas gracias por el gran servicio, repetiremos seguro

Fui a cenar con mi pareja y la verdad que el trato y cariño que muestra Hector con los clientes es algo de agradecer porque parece que estas visitando a un amigo de hace mucho tiempo, la comida es excepcional, de verdad que tanto mi pareja como yo estamos deseando volver!

LA PALABRA PRINCIPAL ES FUSION, HECTOR TIENE FUSION CON DOS RELIGIONES, CRISTINA Y BUDISTA Y SU COMIDA FUSIONA VARIOS PAISES SOBRE TODO ORIENTAL, Y ORIGINAL. LA COMIDA MUY BUENA, PLATOS ORIGINALES Y DIVERTIDOS, MUY RICOS Y MUY BIEN EXPLICADOS POR SU AUTOR, HECTOR LE PONE MUCHO AMOR Y SE NOTA EN LOS PLATOS,

Absolutamente emocionados Lourdes y yo. Nos ha encantado la comida y nos ha gustado aún más el trato y el espíritu y cariño con que Héctor plantea su proyecto. Él es de esos pocos héroes discretos del mundo culinario que, alejados de un concepto comercial, prefieren un planteamiento a pequeña escala, personalísmo y desprendido. Trata al comensal más como un invitado a su casa que como un cliente. Antepone con sinceridad vocación a negocio. Cuida al máximo los detalles para que sea una experiencia muy enriquecedora, no sólo en lo gastronómico.

En cuanto a esto, los platos los va sacando él al principio y luego puedes pedirle repetir o algunas otras opciones según el material y las ideas que tenga. Confiamos en su criterio y no nos arrepentimos. Verdaderamente la comida es espectacular. Tesoro @_clandstino_. Sin duda volveremos:)

Cocina innovadora y cuidada, una fusión de sabores alucinante y mucha calidad. Se ha convertido en nuestro lugar de referencia, el sitio al que llevamos a nuestros amigos cuando queremos pasar tiempo de calidad, disfrutando de una buena comida, sin prisas.algo que escasea últimamente. Un lugar que te hace sentir como en casa, con un chef que convierte la experiencia de comer en algo completamente nuevo, haciéndote olvidar todo lo que creías que era un restaurante hasta la fecha.

No podemos más que recomendarlo y agradecer que existan personas como Héctor, dispuestas a hacer del mundo un lugar más humano, empezando por su forma de entender la relación entre comensal y chef.

Solo como sushi aquí. Una experiencia cercana, amena y auténtica con Héctor. Cada mordisco es una delicia.

Nos encantó la experiencia. La comida hecha en el momento y con mucho CARIÑO! Lo recomiendo mucho! El trato fue genial! ;D

Un gran placer conocer a Héctor y degustar su deliciosa comida.
Un lugar para ir sin prisas y deleitarse de cada detalle, de la experiencia, de su agradable compañía, de lo que ha creado y de lo que va a crear.
Sírvase esta humilde reseña para alimentar más si cabe tu ilusión. Y que dicha ilusión llegue a cuantos ayudas.

Muchísimas gracias por abrirnos las puertas de tu casa
Un gran abrazo

Algo más que buena comida, una experiencia muy especial gracias a @hemagisa. Sin duda no te dejará indiferente y saldrás siendo otra persona.
Local pequeño que te hace sentir como en casa, "decorado" con frases cargadas de optimismo, esperanza y vida.
Los platos muy elaborados, con sabores y matices explosivos, cuando uno entiende que la fusión no es mezclar ingredientes y consigue no solapar sabores es cuando se puede decir que es Cocina Fusión. Aquí sin duda lo ha conseguido.
Estoy convencido de que se va a convertir en un lugar de referencia para mi.

La comida es riquísima, los sabores de las salsas son únicos y el trato de Mauro de 10 te sientes como en casa!

Fuimos expresamente desde León a cenar a este sitio y el dueño Héctor nos abrió el local para nosotros solos, ya que el domingo cerraba, la experiencia sensorial y culinaria fue espectacular volveremos a probar seguro. Vete con la mente abierta.producto tratado con mucho cariño. Recomendable al 100x100

Comida increíble, nunca probé algo así. Pero destacó la atención, a echo que fuera una cena fuera de lo normal. Recomiendo 100x100.

Brutal. La primera vez que una comida me despierta una grata emoción. La mejor experiencia gastronómica en décadas.

Para hacer una valoración correcta de este sitio creo que tenemos que hablar de tres cosas: Primero la calidad de la comida y su sabor. A mi me encantó. Hector sabe jugar con los sentidos y hace una comida sencillamente deliciosa. Se disfruta. Se siente. Te relames y simplemente tienes ganas de comer más y sobre todo de volver. Segundo, tenemos que hablar del sitio. Un local especial, sin pretensiones y sin ego. Un local en un barrio humilde al que posiblemente no entrarías si no es que has leído estas reseñas. Un local que hasta que no cruzas la puerta no sabes donde estas (incluso dudas cuando llegas, en si has elegido bien o si tienes que darte la vuelta). Tan estratégico que desde su única ventana lees la frase tan bonita "Parque de la Luna". Entras a la casa de Héctor. Y ahora, lo más importante: Héctor. El alma del local. Y él te hace sentir que estas en tu casa. La hospitalidad, el acogimiento, la paz, y el amor se sienten. Te atiende en persona, te dedica su tiempo (único e insustituible). Obviamente allí no hay prisa. Es el aquí y ahora. Como "regalo" te llevas tu mochila cargadita de enseñanzas y con varias herramientas para tu día a día. Sin duda todo un descubrimiento y un sitio que será sin duda habitual. Gracias Héctor por las 3 horas que ayer compartiste con nosotros y por prepararnos esa cena tan maravillosa. Ha sido todo un placer. Ong Namo Guru Dev Namo. Nos vemos en breve. Abrazo.

Excelente experiencia, un ambiente especial y conversaciones amena, Héctor es un grandioso anfitrión. La comida es de otro mundo, simplemente obras de arte en TODOS los sentidos. Super ultra recomendado.

Cenar con calma, hablar de la vida, degustar platos con hasta 20 ingredientes en su elaboración, un café buenísimo y vivir una experiencia con fábula ;)

Eso sí: es un sitio distinto donde impera la calma, la personalidad de su chef y un buen hacer, tanto en el trato como en cocina, más propio de una madre cariñosa o un padre paciente que de un negocio al uso.

Lo terrenal no debería hablar de lo divino. Por tanto, cualquier palabra que use para describirlo sería un sacrilegio. Es una experiencia, y las experiencias son para vivirlas, no para contarlas. Asistir a una cena en este restaurante, es un acierto seguro. No defrauda.

Espectacular la experiencia, un lugar muy recomendable con una comida que no existe en otro lugar a la altura de cualquier restaurante con estrella