Restaurante Ikigai

Superior.

El menú degustación merece el precio. He estado en muchos japoneses muy buenos de madrid, pero la fusión de este es la mejor que he probado.

Los camareros tienen un trato excepcional.

Completamente recomendado, volveremos.

Somos también clientes japoneses, nuestra mejor crítica será no volver. Muy decepcionante. Relación calidad-precio pésima. Las reseñas están pagadas. No se entiende. Fatal.

La experiencia ha sido decepcionante y no porque estuviese mala la comida. Hemos estado casi dos horas, sin contar los veinte minutos que llegamos con antelación a la reserva, para comer. El tiempo de espera entre platos era exageradamente largo. Y no solo nuestra mesa, es que de cinco, ninguna tenía comida. No sabemos a qué se debía ese retraso, pero en ningún momento nos dieron ninguna explicación ni una disculpa. Se notaba en el ambiente la mala comunicación que había entre el encargado y el camarero, malos gestos y malas palabras. La atención con los clientes ha sido cordial eso si, pero la energía no era buena, creo que intentaban disimular el mal rollo que había, y echamos de menos una explicación a esa demora en los platos.
La comida estaba rica; los entrantes nos han sorprendido pero los nigiris fusión y el temaki nada del otro mundo. Nos ha parecido un precio excesivo. La cantidad respecto al precio es desproporcionada.
Una pena porque mi primera experiencia hace dos años fue muy buena. No se si hemos ido en un mal momento del equipo, pero que lo hemos pagado caro los clientes está claro, en todos los sentidos.
Tengo que añadir a esta reseña que unos días después nos llamaron para contarnos el problema que tuvieron y darnos la posibilidad de volver y repetir el menú. Aún no he ido pero ya el detalle es bueno. Seguro que irá mejor la experiencia.

La comida no está mala, es imposible decir eso, pero es muy cara calidad- precio con otros restaurantes japoneses de Madrid.
Lo más decepcionante es la carta de vino, aparentemente buena, al menos en la web, totalmente desactualizada y con muy pocas referencias de las que anuncian.
Actualicen carta de vinos, ya que fue determinante a la hora de hacer la reserva y luego no tenían 4 que llegamos a pedir.

Entre los restaurantes que dan un ambiente cosmopolita muy especial a Madrid se encuentra Ikigai. Ikigai es una filosofía japonesa que se refiere al propósito de una persona. Aquí es donde un chef japonés, un chef español y un chef francés combinan sus talentos para traer a Madrid una experiencia gastronómica de fusión de alto nivel única en un sótano con una decoración temática de inspiración asiática y un servicio afable que hace sentir al cliente.como un invitado especial. Los chefs estarán encantados de hablarle sobre su pasión. No dejes que los precios te asusten, el sake servido frío como un sabroso vino combina maravillosamente con las explosiones de sabor del sushi de inspiración ibérica y los aperitivos del menú, una experiencia que vale la pena.

Esta muy bueno pero si esperas quedar lleno este no es tu sitio! El pescado es de calidad lo que, mucha escasez con el arroz, hay poco variedad de platos y cada niguiri vale de 3 a 6e para quedar lleno tienes que gastar un pastizal. No hay variedad de postre solo dos y no nos gustava ninguno
Al salir nos fuimos al fosters a pegarnos un atracon! No volvermos!
Lo que si recomiendo es el niguiri de pez maquilla!

El sitio es súper acogedor y muy minimalista.
Todos los platos están muy buenos, pero por destacar alguno sería el nigiri de vieira, está espectacular.

Por poner alguna pega, seria interesa poder disponer de la misma carta que en el ikigai de Velázquez por probar algún tipo de gyozas y demás.

Diferente, pero no me gustó. Los niguiris pequeños y faltos de sabor. (con la excepción del niguiri de vieira). Un restaurante pretencioso, sin relación entre el precio y la satisfacción obtenida con la comida.ilustra una cocina que parece tener suficiente con ser diferente y tener un precio elevado.

Un menú degustación sublime! Acabamos llenísimos pero súper satisfechos con la elección de platos del chef. Nuestros favoritos fueron el milhoja de remolacha y el frio y caliente de gamba blanca-mejillón. De los nigiris nos encantaron el de pez mantequilla con miso dulce y el de vieira con foie
Una experiencia gastronómica super recomendable!

Sin duda a mejorado mucho este último tiempo y está comiéndose con patatas al de al lado a Miyama que se está quedando atrás. Una experiencia muy buena!

Buenas dias ayer fuimos a cenar para celebrar un cumpleaños eramos 4 y la verdad que nos llevamos al final una gran decepción ya que el servicio por parte el encargado no estaba a la altura nuestra factura fue de 438 euros que no se puede negar que la comida estaba muy rica pero la atentecion fue falta no tenían más que dos botella de cava y en vez de sacarnos otra de precio similar nos sacan una por el valor del doble de la que bebimos anterior mente a parte de eso el encargado estaba más pendiente de la mesa de dos tías que de todo del local que me parece una falta de respeto a los clientes los platos tradaron la vida en llegar después que terminamos con el medio menú de degustacion pedimos más cosas y tardaron casi una hora en servirnos de nuevo la bebida la pedimos como poco 8 veces para que nos la dieran tsbien pedimos un poco dr soja y tardo 20 min de reloj para que nos la dieran y el wasabi ya ni te cuento no dicen que se pierde el sabor de las salsas pero no pueden imponer como te debes comer los niguis creo que cada quien es libre de hacer sus mezclas cuando traen la cuenta y le reclamamos al encargado que el servicio no esta a la altura del precio nos dijo groseramente pagais y después reclamar de MUY MALAS FORMAS nostante a ello pedimos una hoja de reclamación y nos dice que no tenía en el local nos esperemos también de mala manera y la verdad que me dio gana de ir a la policía a reclamar que tampoco tenían hojas de reclamación. ASI RESUMO MI EXPERIENCIA EN EL RESTAURANTE COMIDA MUY BUENA PERO EL SERVICIO NO ESTA A LA ALTURA

Estuve cenando el viernes con unos amigos. Los precios no están en línea con el producto, el local y el servicio. El local no está a la altura. Los baños sucios. El servicio me pareció muy bueno y la comida en teoría parece muy bien pero en la práctica los sabores y las texturas no se aprecian, o por lo menos yo no lo he hecho. No había ni maki, ni tempura, que sí aparecían en la carta.mucho nigiri.en fin, muy en línea con la película The Menu.no value for money.

Hemos probado el menú Omakase. Muy completo y variado, con una excelente presentación y muy buena atención. Merece la pena. Para repetir.

Uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid, galardonado con un Sol Repsol, especializado únicamente en los nigiris. Poco más hay fuera de carte: una gazpacho de fusión, unas flores de calabacín tempurizadas (cuidado que aquí es todo por unidad si esperas que sea para compartir).
El menú degustación se compone de una serie de entrantes, 10 nigiris y postre.

Nosotros tomamos una buena degustación de ellos, hay muchos…a recalcar los maravillosos:
- lubina flambeada con beurre blanc y cecina de Astorga
-tataki de toro ahumado con crema de aguacate y jalapeño encurtido en yuzu
-hamachi con sobrasada de bellota y salsa de anguila
-ventresca de lubina con mojo de ají limo y yuzu

De postre solo tienen uno, que no me pareció nada atractivo.
Raro también e incómodo que no tuviesen ni Coca Cola, ni sprite, ninguna soda menos Fanta de naranja, tampoco zumo de tomate.
El precio elevado: entre 3 y 5€ por cada pieza (solo viene una) que al final hace que pagues alrededor de 50€ por persona y la sensación es que te quedas con hambre.
Pero hay que saber a lo que vas: no vas a pagar 50€ y quedarte saciado como si fueses a tomar un chuletón. Hay que ir a disfrutar de la buena preparación de los nigiris japoneses con toque español.
Un fundamental para los amantes del sushi

La comida está bien, pero el restaurante un poco pobre. Si bien el estilo japones es sencillo, para el precio que pagas creo que no está a la altura. Se come bien, nobpuedo decir lo contrariopero elegiría otro de ese nivel antes de repetir

Sabores únicos y muy recomendables para probar, tiene precios altos pero merece la pena. Servicio exquisito

Simply one of the best sushi in Madrid. Excellent quality/price and service. We enjoyed a lot the fusion nigiris, tasty and exquisite. We will come back indeed. Highly recomended. Bravo chef!

Impresionante. Dejarse aconsejar la mejor opción. Regado con un txacolí y cierre perfecto con un postre suave. Excelente.

Volvería una y otra vez. Recomiendo dejarse recomendar siempre por los camareros. La somelier es muy atenta y siempre atina con el vino. He ido con mi pareja y en otra ocasión con amigos. Siempre una sorpresa al paladar.

Amazing food adventure. The Omakaze menu is something else and the staff is really nice and thoughtful. Highly recommended.

Varias visitas nos confirman un excelente japonés con guiños fusión de la mano de un chef joven y encantador, recomiendo totalmente sentarse en la barra para poder hablar un poco con ellos y que te expliquen el menú.

Buenísimos los nigiris y ahora tiene un menú degustación muy completo con varios entrantes y snacks espectaculares.

Dejaros llevar por sus recomendaciones y no vais a fallar, no es un japonés puro tipo Kappo, si vas buscando ese tipo de experiencia, no la vas a encontrar aquí, pero puede competir de tu a tu con todos los fusión de Madrid de primera línea, (Kabuki, Umiko…). Totalmente recomendable.

Une des meilleures adresse à Madrid! On ressent la fraîcheur des produits, la touche fusion que le Chef veut apporter à chaque plat. Le service irréprochable, le cadre est simple et épuré.
Tout était au top!

Un restaurante japonés con creatividad, excelente materia prima y exquisitos platos.pero a un precio elevadísimo y raciones escasas. 2 comensales, bebiendo agua y un postre a compartir = 180 euros.

Era mi primera vez que iba a un restaurante japones y ha sido todo un descubrimiento.
Espectacular desde el primer plato hasta el final. El servicio de lo mejor, solo puedo decir que es un sitio magnifico. Muy aconsejable. Repetiremos.

Llevaba mucho tiempo queriendo ir a un japonés y mi novio me llevó por sorpresa en mi cumpleaños. Quedé totalmente impresionada con todo, pero sobre todo con la amabilidad y profesionalidad de los camareros a la hora de explicarnos cada plato y con los cocineros que estaban en la barra preparando el sushi delante del cliente, algo que nos encantó. Probamos el menú Omakase y de verdad, no sabría con que plato quedarme, estaba todo increíble. Deseando volver pronto.

Positivo: Hay un gran contraste de sabores y los sushi flambeados están riquísimos. El melón con jamón y los postres también estaban ricos.
Puntos a mejorar:
los primeros sushi son muy puros y cuesta mucho comerselos. Además intente pedir salsa de soja y me contesto con un rotundo “no se puede”. Me parece genial que te expliquen que no se debería echar nada más a cada sushi, pero si el cliente lo quiere, creo que se le debería poder dar un cuenquito con salsa de soja. Insistí en varias ocasiones que el pescado crudo sin soja y sin wasabi no me gusta pero pasaron olímpicamente y me pusieron lo que venía de por si en el menú degustación. Dos de los sushi se te hacen bola; es como comerse un filete gordito de pescado con una textura de calamar uno de ellos y el otro pescado también bastante duro. La proporción arroz-pescado de los sushi está descompensada. Muy poco arroz para un filete tan grande de pescado. Además el arroz no tiene esta textura pegajosa ni estaba templado-calentito como cuando te lo sirven en barra recién hecho.
En teoría deberían adaptarse a tus gustos y con el precio que tiene el menú creo que la atención debería ser más personalizada y tener mas Customer Obsession.
Insisto: aunque crean que el cliente no tenga razón y no deba echar salsa de soja, deberían 1-explicarlo y 2-darle salsa de soja. ¡No es tan difícil!
Nada que ver con el mejor restaurante del estilo que está en Vigo: PurOsushi. De verdad es exquisito y por el mismo precio tienes calidad de verdad, proporción arroz, pescado en los sushi adecuada y atención en barra inmejorable.

Restaurante de cocina japonesa de gran nivel. Pedimos el menú Omakase, en el que te pones en manos del chef (85 euros por persona). A destacar los cortes de atún.

He ido podido ir ya 3 veces en distintos días y siempre ha sido una experiencia brutal! Si buscas un sitio donde comer nigiris excepcionales hasta que digas basta, este es tu sitio y todos son tremendos. Además tienen una carta de vinos muy amplía y con algunos vinos diferentes. Desde luego, en cuanto pueda volveremos a ir sin dudarlo.

Comida muy rica, algo cara para la experiencia. El menú omakase es muy cerrado y no acepta sugerencias. Merece la pena probar una vez. Local bien ambientado

Muy buenos nigiris, servicio, explicaciones. Todo creativo, bien presentado y sacado con el ritmo justo, ni muy rápido ni muy lento. Como pega, hacia bastante calor en la parte de la sala que nos tocó (el resto estaba muy fresco), en mi opinión inaceptable no contar con aire acondicionado potente, dado el gran nivel de la cocina y el precio relativamente elevado.

Excelente. Alto nivel de cocina japonesa. Probamos nigiris y gyozas, todo delicioso, increibles sabores y texturas. La atencion fue muy agradable e informativa por la chica del mediodia (olvide preguntarle el nombre). No es economico, pero tampoco es excesivo por la calidad de comida. Equilibrio justo y experiencia de sabores, voy a volver! Gracias!

Espectacular, de los mejores sitios de sushi en Madrid, sino el mejor. Vale la pena pasar por aqui al menos una vez en la vida.

Un poco decepcionante. Para empezar solo tienen un vino blanco por copas, y faltan refrescaos básicos como una tónica. Cenamos a la carta (no con el menú), y aunque casi todo estaba rico, las cantidades son escasas, incluso cuando tú fuerte son los nigiris. Se nota que hay esfuerzo y elaboración en gran parte de ellos, pero la relación calidad/cantidad/precio es mala. Postre individual, prácticamente tapa, por 6€. Ni Kabuki. No me parece justificable. El servicio correcto, parecía nuevo.

Genial experiencia. Nos recomendaron Ikigai Madrid muchos amigos y algún chef de los buenos. La experiencia ha sido genial, nos sentamos en la barra, un sushi man muy amable nos preparó las piezas, perfecta explicación. Todo perfecto. El servicio de vino excelente, buena carta de espumosos y blancos internacionales. Mucho control. Volveremos! Gracias!

Nunca falla, para mí el mejor japonés de Madrid. Al nivel de kabuki en cuanto a comida y servicio, pero con precios mucho más razonables.

Absolutamente fantástico, tanto la cocina como el servicio. Más que recomendable yo diría que es imprescindible.

El menú es excepcional (son 80€ sin maridaje). Si queréis probar niguiris y platos diferentes, sin duda este es el sitio. Si queréis ver fotos podéis encontrarlas en la cuenta de instagram @gastromillennials

Went for lunch and tried a little of everything. I loved everything I tried. They do an interesting fusion of Nigri with Spanish flavors. Pictured is Otoro with Foie Gras.

Una sinfonía de sushi y derivados. Pocas veces he comido tan bien. Posiblemente el mejor arroz de todos los que he probado en japos. Eso sí, prepara 120€ para disfrutarlo.

Muy buena calidad de comida pero el servicio muy mejorable. Las maneras y formas de atender al cliente es un área que tienen mucho campo de mejora

Nigirs muy ricos aunque el servicio mejorable, la primera persona que nos atendió no estaba al nivel del sitio, no supo recomendarnos y parecía impaciente para que terminásemos de pedir. Le pondría 4,5

Uno, se non il miglior ristorante giapponese di Madrid. Spesso pranzo con i miei colleghi giapponesi e loro come me stesso lo adoriamo. Piatti speciali e costosi, data la qualità degli ingredienti e l'alta preparazione degli chef.
Si tratta di una cucina che non sempre piace a tutti ma vale assolutamente la pena di provare e capire.

Todo muy bueno, una pena que no tengan maridaje y a los nigiris le cambiaría el orden, por lo demás todo muy rico. Además tienen alternativa sin gluten.

Un auténtico placer para el paladar! Todo espectacular. No sabría decir que es mejor, si la cocina o el servicio! Muy atentos y saben recomendar según los gustos de cada uno! El asesoramiento de vinos, completamente acorde con los platos. Desde luego recomendadisimo! Deseando repetir!

Platos visualmente bien preparados aunque los sabores no me han parecido extraordinarios. Relación calidad precio diría que algo desproporcionado. No me gusta nada el enfoque que le dan al menú en donde te preguntan el precio que te quieres gastar por persona pero de antemano te dicen que con 70€ te quedas agusto, un poco ordinario en mi opinión.

Nos dejamos llevar por ellos, solo un entrante de los que nos enchufaron costaba 18 euros por persona. La cuenta final desorbitada, debeis repasarla pues incluía 40 euros de platos no servidos. Durante la degustacion avisamos de que solo queriamos 2 niguiris mas y nos sacaron 3 diciendo que ya estaban hechos. Evidentemente nos cobrqron los 3. Servicio no acorde con el precio. Mejor ir al 99, a Kappo o a Kabuki donde el servicio se corresponde con el precio

Unique dishes and outstanding service// platos únicos y servicios memorable:
Amazing food outstanding service. Cant wait to go again! Perfect for small groups and couple dinners// Comida excelente y servicio espectacular. Ideal para pequeños y cenitas en pareja. Atención personalizada de gran equipo entre los chefs y camareras crearon una experiencia sobresaliente. 100% recomendado. Muchisimas gracias!

Hablar de comida japonesa en Madrid se torna complicado, muchas aperturas y muy pocas de nivel, En Ikigai caí por primera vez y la verdad me encanto, me sorprendió, un lugar atrevido pero tradicional, con un equipo encantador, yong es un tío que ofrece producto, calidad, técnica y sobre todo pasión en todo lo que hace, Sara la camarera es un amor de mujer y intenta hacer que la velada sea agradable y lo consigue al igual que todo el equipo

Me ha encantado! Súper materia prima y una elaboración súper cuidada, el servicio es muy bueno, el pescado de muy buena calidad, para mi el mejor japones de Madrid sin duda, modesto y sencillo, nada que ver que otros japoneses "españolizados", mucho teatro.

Servicio excelente, sin embargo la comida bastante mediocre. No volveremos. Una pena, por el precio de la comida.

Comida japonesa de fusión, el tiradito de lubina espectacular y el sushi muy rico. ¡Y la gyoza de sobrasada, obligada!
Servicio muy amable y rápido (sin agobiar).

Sushi de primera calidad, donde se mezcla el buen hacer tradicional, con una cocina intuitiva y de vanguardia, muy recomendable.

Great Japanese restaurant in centre Madrid. We took the menu and it was a very good experience! Dishes are well presented and delicious.
Special thanks to our waiter who spoke a little French and try his best to describe each plate to us, he was even looking for translation for fish names, etc!

Recomendación de una amiga, un acierto! Buena materia prima, elaboración excelente, servicio amable, buenos vinos (me han ganado con el Verdejo de Cantayano por copas). Merece la pena dejar un hueco y llegar al postre!

Increíble experiencia. Producto magnífico tratado exquisitamente. Estuvimos perfectamente atendidas y asesoradas por Sara. Deseando volver para conocer el resto de la carta!

La comida de 10, todo muy rico. El servicio muy deficiente. Pedimos el menú degustación y tardaron muchísimo entre plato y plato. Te daba tiempo a hacer la digestión entre un plato y el siguiente. Se equivocaron varias veces de platos con la mesa de al lado, no tengo claro de hecho que no se saltaran algún plato en nuestro menú. Traían un plato y decían: uy no, y se lo llevaban a la otra mesa. Y ya la guinda del pastel es que cuando terminamos nos trajeron la cuenta sin más (después de pedirla tres veces), mientras que a la mesa de al lado le ofrecieron una botella de sake cortesía de la casa. Eso particularmente es algo que sienta muy mal que te hagan en un restaurante

Es un lugar al que hemos ido muchas veces, y nos encantaba. Han cambiado el servicio y ha sido de las peores experiencias que he tenido en un japonés, más de 15 minutos de espera entre plato y plato cuando se trata de pescado crudo y no al horno. Es una pena pero no volveremos.

Magnifico japonés, todo un descubrimiento el joven chef Yong Wu, hace auténtica comida japonesa hecha por japoneses, con una materia prima de altísima calidad, incluso con caviar especial, no sucedáneos como otros japoneses más y que ponen producto mediocre, repito todas las semanas. Me encanta!

Qué maravilla de lugar! La comida brutal, pedimos el menú degustación y todo estaba increíble. Los platos son originales, muy estudiados y repletos de detalles. La ostra tempurizada y el nigiri de vieira y foie quedaron grabados para la posteridad.
Y no menos importante, el servicio fue perfecto: atento pero cercano e informal pero sin pasarse.
El local es amplio y cómodo, habría que cambiar alguna mesa que es demasiado estrecha pero es un detalle anecdótico.

De los mejores sushis que he probado nunca. La calidad de la comida y el servicio merecen el precio que tiene.

La carta mida es riquísima, cuesta encontrarlo porque no se ve bien el restaurante. Algunas cosas son demasiado caras aunque estan ricas como la gyoza. Noble doy 5 estrellas por algunos precios. Pero la comida riquisima

Ikigai acaba convenciendo y entusiasmando a partes iguales a cualquiera que acuda debido a su calidad y a unos precios mas comedidos.aunque tampoco es barato. Animo a todo el que lea esto a ir y darse un gustazo. Habrá japoneses más puros y más ceñidos a tradición y pureza. Ikigai no es este caso y bien que le vale, haciendo bandera de un producto de primera calidad, suave y fino, cuando es necesario, potente y pronunciado otras veces, en su carta fusión y sus ofertas de menús: degustación y, aunque no está en carta, el menú omasake a tan sólo 55-60 euros por cabeza, que nos dejó felices y llenos de entusiasmo. ¡Qué delicia, qué buen hacer de Yong y qué abundante, con 4 entrantes y entre 8 y 10 niguiris especialmente seleccionados, más el postre. Vamos, generoso a no poder más. Su dueño e itamae (chef y creador, experto en sushi) es Yong, criado a caballo entre París (donde nació) y Madrid, donde se emplea con ahínco desde hace tres años en este restaurante de su propiedad que anteriormente fue el Miyama III, un japonés que fue todo en la capital y que ahora es sólo vago recuerdo, tal ha sido su caída a los infiernos de la vulgaridad. En esta última visita, fascinados nos quedamos mi pareja y yo con la calidad del arroz, un aspecto que siempre nos había parecido secundario por nuestro desconocimiento, aunque bien que hemos leído y compartido con conocedores de la cosa sushi lo importante que es este aspecto. De hecho, en multitud de documentales y otras fuentes, ya se hace hincapié de que en Japón todo pivota acerca del arroz, sea pescado de primera o carne matsusaka o wagyu. Pero nunca habíamos probado o dado con esa calidad de arroz que pudiéramos diferenciar y resaltar, hasta el punto de la reverencia por este arroz que se deshacía en boca y que complementaba perfectamente el bocado de excelente pescado. 90 minutos de cocción en arrocera y un manjar. ¡Por fin sabemos lo que es esta dimensión del arroz, que hace que lo elogies varias veces durante la cena. Si decides sentarte en la barra, la vista de la preparación se hará difícil por los altos expositores que tapan el frontal (por eso optamos por no hacerlo), pero tendrás la gran suerte de departir con Yong, majo hasta decir basta, con parlamento y gracia madrileño-castizos, hablador, humilde con un punto de atractiva inocencia y un artista al que no duelen prendas en darte a probar sus bocados, sin que lo pidas (un delicioso temaki, en nuestro caso, tras acercarnos al final de la cena a bebernos un palo cortado mientras hablábamos y aprendíamos de él). Un gustazo de sitio con un servicio a cargo de Sara y demás personal cercano, eficiente y con pasión. Volvemos seguro.

Tardaron un mundo en servirnos
Fuimos dos adultos que tomamos el menú degustación y tres niños, para los que pensábamos pedir noodels, como vimos en la carta de la web pero nos dijeron que los habían quitado de la carta. Al final sacaron dos raciones para los tres. Ellos comieron en media hora y nosotros en más de dos.

El producto es muy bueno pero el resultado de los platos es bastante normalito para el precio que tiene.
Además, el servicio lentísimo.
En mi opinión, muy caro para lo que ofrecen.

Uno de nuestros restaurantes de sushi favorito, comida de calidad, trato y atención exquisita por parte de Isabel.
DyE

EDITO. Hemos estado hace poco y hemos notado que la atención ha caido empicada. Los nuevos camareros no tienen experiencia y están un poco perdidos tanto en los productos como en la forma de atender. Una pena, porque es la tercera vez que vamos desde que han hecho cambios en el personal y ha pedido totalmente su esencia. Es muy importante tener profesionales al frente. Un negocio no solo funciona por tener un buen producto, hay detalles que hay que cuidar. Espero que esto cambie a corto plazo sino nos veremos obligados a entrar al restaurante de sushi que hay justo al lado donde si que siguen haciendo las cosas fantásticamente bien. Un saludo

Me encanta el toque especial que le dan al sushi. Un emplo de ello y que siempre pedimos es el spicy tuna crunchy, ligeramente picante, crujiente (como su nombre indica) y a la vez fresco, muy fresco!
Los niguiri que no debes perderte son el de toro, anguila del delta del Ebro, shitake en robata, vieira con toque de mantequilla noisette o el de pez mantequilla con trufa. Todos deliciosos y con productos de gran calidad.
Lo único que no me convenció fue el postre, pero sin duda volveremos para probar más cosas de su variada carta, como los ceviches y los tiraditos, y darle otra oportunidad a los postres!

Pedimos el menú degustación y fue todo un acierto.
No puedo imaginar mejor comienzo que el tartar de toro, con erizo de mar y trufa. La tempura de ostras, con salsa ponzu, shichimi, daikon y cebolleta fina está riquísima y la Gyoza de sobrasada de Mallorca, setas shitake, ponzu y salsa brava es un sabor más que sorprendente.
El chawan mushi de dashi de jamón ibérico, setas, foie y cebollino es delicioso y cada uno de los nigiris (elección del chef) son espectaculares
Por último, el mochi de té es simplemente sorprendente.

Sin duda el Gunkan de Salmón es lo mejor que he probado en cocina japonesa. Extraordinario!
Solo le pongo 4 estrellas debido a la iluminación del local, que no ha dejado de molestar durante todo el tiempo que pase en la mesa.