Restaurante Soy de Pedro Espina

Gran cocinero.
Excelente materia prima. Mucho sabor en sus platos y cuidada presentación.
Decoración austera, pero muy cálida.
Buen servicio. Buena relación calidad precio. muy recomendable. Volveré pronto.

Posiblemente el mejor japonés de Madrid. No puedo decir nada más ni nada menos. Es pequeño y tranquilo, reservar es muy conveniente porque suele estar lleno. La atención es exquisita y el producto y su tratamiento excepcional.

Increíble experiencia gastronómica, no tengo palabras para describir esos sabores y esa perfecta presentación de los platos. El local a pesar de no tener cartel en la puerta, entras y está completo, eso ya dice mucho. Pedro y su familia nos hicieron sentir como en casa, sin duda repetiremos. El único “pero”, es que después de probar su sushi, los demás me parecen un engaño.

Una experiencia simplemente deliciosa. Comida japonesa auténtica, finamente elaborada en un ambiente que te desconecta por completo de la gran ciudad. Estuvimos hoy mi marido y yo Súper recomendable!

Simplemente Fantástico. Genuino.
Comida deliciosa y trato cercano.
Totalmente recomendable

De los mejores restaurantes japoneses en los que he estado. Los sushis tienen un arroz único, sublime y el tartar de atún es impresionante. Además tanto el chef como su mujer son encantadores. Parada obligatoria para los amantes del japonés en Madrid

Pedimos el menú degustación y en cada plato se notaba la delicadeza que se había invertido. Un menú espectacular lleno de sabores nuevos y exquisitos. Lo único la camarera te explicaba como comerlo pero no qué contenía, faltaba como más explicación… pero tanto ella como el chef Pedro son súper agradables y sin duda volvería.

Todo Rico u servicio excelente pero sales atufando a chino barato y eso no se puede por
Eso le doy 2 cuando serían 4

Puede parecer sencillo, pero encontrar un Restaurante donde prevalece el buen hacer, el cariño en cada parte del plato, junto a sin duda a la mejor calidad del producto sumando la experiencia como pionero en la gastronomía y cultura Japónesa El Chef Pedro Espina. JUnto a Tamayo su Gran Mujer consiguen la fusión exacta para llegar al equilibrio de Salud junto a percepción de la Naturaleza y sus beneficios. Pudiese parecer sencillo pero NO es fácil llegar a ser el mejor restaurante japonés de Madrid, sin duda alguna. Empezando por su discreción sin carteles… Buenísimo! Gracias!

He vuelto a ir con mi pareja, un servicio inpecable, pueron detallistas desde el momento en el que hemos entrado! Un trapo caliente para limpiar las manos en esta epoca tan fria, porciones abundantes de comida de alta calidad! Sin duda volvere para mi cumpleaños!

Todo muy bueno, la anguila y el Foie espectaculares.
Muy buena atención, al final escriben tu nombre en una tarjeta con caracteres japoneses.

Menú degustación muy elaborado con distintos platos que muestran la rica gastronomía japonesa más allá del típico sushi. Todo riquísimo en un lugar pequeño e íntimo. Trato muy bueno. Gracias

Precios desorbitados para los cuatro platos que tiene. La carta es minimalista. Han aplicado un “crea fama y échate a dormir”. Si quieres pagar lo mismo y un mejor japonés el de la castellana con general Martinez campos.

Dimos otra oportunidad pero no cumplió nuestras expectativas. Nos hemos pasado al de la Castellana. La última vez comimos más y mejor en un japonés emblemático, aunque este presuma del mejor lo es para el que no conoce otros.

This place is great. It reminded me of Japan as soon as I walked in. The decoration is minimalist, and maybe some decoration in the wall would go a long way, but we went there for the food.

The team was also very nice, explaining what each dish in the deg menu was and how best to enjoy them.

10/10 will come back

Probablemente el mejor restaurante japonés en Madrid, el menú degustación exquisito, el ambiente muy acogedor y tranquilo y la atención inmejorable. Hay que probarlo.

Elegimos @soypedroespina para un momento especial en nuestras vidas muy fans del sushi de Pedro y el trato como siempre excelente

Calle Viriato 58.28010 Madrid
Entre 60€ y 100€
Romántico, Business, Gastrocolegas

tartar de atún
dobin mushi

nigiri Toro
nigiri Sake (Salmón)
nigiri pez mantequilla
nigiri hamachi
nigiri amaebi

saika roll (homenaje a la hija de Pedro)
fritura de carabineros
dim sum de chanquete

teriyaki de foie
postre

GastroeXperiencia Plato a Plato
Visitad gastrocolegas
Si quieres descubrir otro #gastrorecomendado como este, consulta nuestra lista de más de 200 #restaurantes en gastrocolegas Usa el gastrobuscador

Sitio difícil d encontrar, ya q no pone ningún cartel en la puerta y no está señalizado d ninguna forma.
Hay muy pocas mesas así q os recomiendo reservar. Pedimos el
Menú degustación, muy buena calidad pero comida bastante tradicional.
Muy buen servicio, los camareros muy atentos.
De precio calcular unos 80 eur por persona aprox. Depende de la bebida se os puede disparar más.

Comida excepcional, fácil aparcamiento. Excelente relación calidad precio. Muy buenas recomendaciones. Peroo, esperaba algo más. Pedro salió a despedir, pero en un restaurante de 4 mesas, debería tratar 5 minutos con los clientes. Era más cercano en Tsunami. Muy recomendable visitar Soy.

Simplemente perfecto. Gracias. Una experiencia culinaria difícil de encontrar. A Pedro es complejo aglutinarle en adjetivos.demuestra lo que es con lo que hace.su mujer sencillamente especial.y el servicio atento.un honor y un placer conoceros.hasta pronto.

Decir que es un restaurante japonés es quedarse muy corto. Es un placer para los sentidos, con una gran variedad de sabores, olores, texturas. En un ambiente muy Zen, sobrio, sencillo, en la fachada negra ningún cartel que indique dónde está, discreción absoluta. Pedro y su equipo muy atentos, lo primero que nos preguntaron es si tenemos alguna intolerancia. Si no has estado nunca empieza por el menú degustación, pruebas de todo, es alucinante, tienes que estar dispuesto a disfrutar sin prejuicios. Ahora también comida a domicilio.

Excelente Japones autentico, de mano del chef Pedro Espina, solo 4 mesas, atencion personalizada y muy cercana. Menu de degustación exquisito, platos auténticos, nigiris exquisitos, sopas deliciosas, el postre fantástico. Recomendable 100%. En fotos parte del menu de degustación.

Este restaurante ha ido subiendo precios y bajando calidad, ahora se centran en comida para llevar a precios desorbitados. Nos hemos pasado toda la familia al restaurante Umo que está un poco más abajo a mitad de precio y mejor calidad.

Un sitio muy especial donde puedes apreciar comida con mucho sabor y original. Muy recomendable. Nosotros nos dejamos sugerir por el chef y todo lo que comimos fue buenísimo!

One of the best Japanese restaurants in Madrid without a doubt. Not only one of the best restaurants but one of the best restaurants q/p ratio for me in the whole of Madrid. People like the one below should be banned from writing reviews not only untrue but frankly of bad taste. It just goes to show how even people without a clue have an opinion.

Un lugar íntimo y cálido que te invita a degustar la riquísima comida japonesa de muy alta calidad que te sirven.
El restaurante es reducido, cuatro mesas ahora mismo, quizás por covid o quizás siempre ha sido así porque yo creo que la idea del sitio es esa intimidad, la falta de barullo y de prisas, y que tú disfrutes de cada ración y de toda la cena.
Por lo que yo entiendo, el restaurante consiste en el chef y pienso que único cocinero, una camarera y la metre-camarera, que es japonesa muy simpática que a mí entender es la esposa del chef.
La calidad de cada plato excepcional, se nota que no hay prisas y que le mete esmero en cada ración. Si buscáis prisa, que os llegue el plato cuanto antes, creo que este no va a ser vuestro sitio pero a costa de la espera, te ofrecen manjares individuales en cada remesa.
Nosotros pedimos todo al principio, excepto un pequeño detalle al final para terminar y te lo van trayendo poco a poco, entiendo que el chef va turnándose un poco a cada mesa.
Los nigiris simplemente espectaculares, en orden de gustos, de más a menos: hamachi, pez mantequilla, gamba roja, atún, toro e ikura. La tempura de kokotxas simplemente excepcional. El teriyaki de pollo otro manjar, el pollo me supo sabrosisimo. El sake-maki buenísimo. El dimsum de chanquete muy bueno. Y la cuajada de ortigas bien pero es que yo no soy fan de las ortigas aunque a mí novia le encantó. La carta es suficiente pero no es muy, muy extensa. El vino blanco no nos falló, afrutado pero muy rico, la uva gewürztraminer siempre gana. También decir que nos invitaron a un aperitivo, albóndiga de atún, y un licor de cerezas al finalizar, otro buen detalle.
El precio, no es barato, la pareja del nigiri unos 6-8 euros por ejemplo pero la calidad de los alimentos y el cuidado que pone en plato merece mucho más la pena.
En definitiva, una cocina japonesa excepcional en un ambiente tranquilo y relajado que te invita a disfrutar de cada ración y de la compañía.
Al final cuando nos íbamos, como dijimos que habíamos estado en Japón, nos dieron propaganda y nos quedamos hablando un buen rato con el chef y su esposa sobre sitio de Japón, sobre esos viajes y un poco de la vida, unas personas admirables.
Así, pude entender en la conversación que aprendió de la cocina japonesa porque estudió en una escuela de cocina especializada creo que allí.

La atención excelente y la comida muy buena. Tomamos el menú degustación y ha sido toda una experiencia

Espectacular. Cocina japonesa muy elaborada y de calidad. El servicio muy agradable. Altamente recomendable

Es una experiencia mágica e inolvidable. Pedro Espina es la precisión, la sabiduría y el cariño. Hay que ir.

Soy Japonesa. Pedimos menú degustación. Excelente todo los platos y servicio. Tenemos ganas de volver! Muy recomendable!

Indiscutiblemente me ha parecido el mejor japonés, auténtico, de Madrid. Hemos pedido el menú degustacion, donde todo sorprende. El trato es muy bueno, con esmero y enfocado al cliente, y con intención clara de hacer clientela fija. Los nigiris no tiene nada que ver con lo que se prueba en cualquier otro sitio, son de 10. Y la sopa al vapor realmente fina, la cuajada de ortiga de mar, una textura y sabor intenso a la par que equilibrado. El local es para 5 mesas con un punto acogedor. Si le tuviese que poner un inconveniente, es que al usar el local tanta pared de madera se genera en momentos puntuales algo de ruido si las conversaciones suben el tono. Pero vamos, ya tienen un cliente fijo. Todo aquel aficionado y no aficionado a la comida y cultura japonesa debería de pasar por este restaurante. Por cierto, abundante comida.

Fuimos ayer a cenar y me encantó. Pedimos el menú degustación y salimos felices. La sopa me sorprendió mucho por su sabor, se sentía el cariño y el tiempo, sin prisa, con el que estaba hecha. Todos los detalles muy cuidados. Un restaurante que hay que conocer en Madrid y muy buen sitio para sorprender a alguien. Muchas gracias

Espectacular el menú degustación, nos encantó todo Y llena bastante, el sitio es muy pequeñito, la atención no pudo ser mejor

De los cuatro mejores restaurantes japoneses de Madrid.
En cuanto a decoración único.
Precio más que razonable.
Atención exquisita.

Muy recomendable! La comida buenísima. Local con solo 5 mesas por lo que el servicio es muy personalizado y amable. Obligatorio: tartar de atun, nigiris de toro y anguila, y el foie flambeado! Repetiremos seguro!

Apelando quizás a la tradición y la creatividad, formula la comida japonesa interpretándola según sus autores. Sin embargo el resultado de sabores y mezclas me resultó empachoso, y a pesar de que me gusta este tipo de comida, no pude terminar algunos platos. Es solo mi experiencia y una opinión

El mejor japonés que nunca he estado, el servicio es inmejorable, son 5 mesas y es muy privado.
Calidad suprema

Cada uno de los platos era más delicioso que el anterior. Restaurante pequeño y tranquilo que te transporta a Japón.

Pedro Espina is an unbelievable experience of the senses. From the moment I walk in, I know I am in good hands. New and classic tastes combined in every dish; in careful order and amount. Soy is a must for anyone who wishes to be surprised by food again.

Menú degustación muy cuidado y completo y personal muy amable. Nos faltó probar el sake y el licor de ciruela. Se agradece la atención, la sala pequeña y sin distracciones, y la tranquilidad sin ruidos ni voces altas.

Seguramente te cueste bastante encontrar este sitio. Está escondido tras una pared de pizarra sin ningún tipo de señal o cartel. Nosotros tuvimos que preguntar en la farmacia del barrio para saber donde estaba. Una vez llegas, merece mucho la pena. El sitio es súper tranquilo, acogedor y exclusivo. El trato súper personalizado y de calidad. Personal amable y atento. La comida exquisita, de otro nivel.

Un lugar imprescindible si te gusta la buena comida y los sitios con encanto. La atención exquisita, la calidad de la comida excepcional, y el ambiente tranquilo y decorado con sencillez y esmero. Tienen además detalles que te hacen sentir como en casa. Para mi uno de los mejores sitios de Madrid.

Una experiencia para los sentidos.

No hay sitio igual para disfrutar de una relajada y rica cena japonesa donde cada plato te deleitará con su color, olor, textura, sabor.y en la que la atención hará que te sientas muy a gusto.

Un sitio de lo más especial, sobre la comida, un auténtico espectáculo para el paladar, el servicio no pudo ser más correcto, pero lo que me pareció único, que al terminar de cenar saliera Pedro y nos pegaramos 20 minutos de palique. Un sitio que lo tiene todo.

Todo estupendo tanto la comida como el trato. Platos más allá del japonés convencional pero respetando la esencia. Entorno pequeño pero familiar y sin agobios. Sin prisas para comer lo cual siempre se agradece.
Sin duda volveré.

Lo mas auténticamente japones de Madrid, aunque hay que decir que si no eres fan de sabores muy puros y claramente diferentes, quiza no sea tu sitio. No esperes los nigiris, makis o rolls de turno, en el menu degustación que probamos, cada propuesta marcaba la diferencia y aunque sí hay algun toque mas reconocible, la mayoria de los platos son pura novedad. 130 € el menu + bebida. Decoracion mínima y atención sencilla y cercana. Una experiencia distinta.

Comida estupenda, decoración minimalista y acogedora, y muy agradables y atentos. El único pero es que es un poco ruidoso.

Gran descubrimiento. Cocina japonesa en estado puro cocinada desde el cariño de un chef español con raíces en Japón. No se queda en lo típico y va a las raíces donde se encuentran verdaderas joyas como la cuajada de ortiguillas, el teritaki de foie o el tempura de helado. Pocas mesas, buen servicio, ambiente muy familiar. Hay menú degustación o se puede comer a la carta

Cocina japonesa de primerísima calidad, top. Chef español, impulsor de la gastronomía Japonesa en España.

Really nice Japanese classical experience. The very sympathetic chef had a nice talk with everybody after dinner. We had the menu and there were really nice dishes (the chef's salad and the tuna tartar especially were fantastic). The only thing disappointing was unfortunately the sushi. The menu only served 3 nigiri pieces and 2 maki pieces. And although the rice was luke warm and real nicely seasoned, it lacked the refinement you will have in some other Sushi places like Kappo or Izariya. (the amount of rice per nigiri was huge). So for a classical Japanese experience it is good and you should give it a try. But in Madrid I'd prefer Kappo (more fusion-like) or Izariya (more classical Kaiseki) for a similar priced but more impressive experience.