Restaurante Baeza & Rufete

Experiencia gastronomía increíble Al sabor e imaginación de los sabrosos platos de Joaquín, se suma lo acogedor de un pequeño salón, el servicio tan entregado y afectuoso de Esther, y algo de lo que carecen los restaurantes de este nivel: que el propio Chef te sirva cada plato y te explique su elaboración con todo el cariño y el conocimiento de años.
Más que recomendarlo sería obvio, es un momento precioso. que despierta los sentidos con la alquimia de los sabores que remiten a nuestras madres, a nuestras abuelas.
Mil gracias!

Muy bueno! Una experiencia en todos los sentidos. La atención amable y la propuesta gastronómica estupenda. A destacar también la carta de vinos, diferente a lo que suele ser habitual. Recomiendo ir!

Experiencia agridulce. Que vaya por delante que la comida nos ha gustado a excepción del plato de trata de queso y erizo de mar (no nos gustó para nada la mezcla de sabores) y que está todo rico y trabajado. La atención muy buena, muy amables en todo momento.

Por otro lado destaco 3 cosas que no me gustaron:
- primero y esencial el tiempo, tardamos casi 4 horas en comer (de 14: 15 a 18) y eso me parece excesivo, y más si le añadimos que los últimos 3 platos salieron con diferencia de media hora cada uno (a mí se me fue yendo las ganas de comer y sobretodo de disfrutar de la experiencia)
- segundo el famoso huevo, carísimo para lo que te ofrecen (24 euros, está fuera del menú y te ofrecen como plato extra) y mucho más pequeño que lo que aparece en su web en alguna foto.
- tercero, el precio elevado de las bebidas, sobre todo se los vinos. Pero también lo demás: 5 euros cada café, 9 la cerveza.
Resumen, teníamos muchas ganas de ir y disfrutar de la experiencia, pero no nos fuimos con una sensación del todo positiva.

Servicio bueno. Comida bien elaborada y combinación de sabores espectaculares. Recomiendo a todos. Sin duda repetiré!

Hoy hemos comido allí y la experiencia ha sido fantástica. Las combinaciones excelentes y la propuesta de cada plato con su complementario nos ha encantado. La atención buenísima y las recomendaciones de los vinos también. Además han adaptado uno de los menús a una persona que por salud no puede comer demasiado. Gastronomía, atención y experiencia de 10. Imperdible en Alicante.

Recientemente tuve el enorme placer de comer en Baeza & Rufete. Desde el momento en que entramos al restaurante para ser recibidos por el chef hasta el momento en que nos fuimos, tuvimos una experiencia fantástica. La pasión del chef por la comida se refleja claramente en los platos que sirve. Los sabores que se crearon fueron intensos y duraderos en la paleta. El servicio fue excelente y no nos apuraron en ningún momento. Se lo recomendaría a cualquiera que busque una buena experiencia culinaria.

Mis Muchísimas Visitas a Baeza & Rufete durante muchos años hicieron que me enamorara de este Restaurante y de ellos, para mi representa una identidad única, Para mi Joaquín transmite magia, pasión, compromiso y respeto por el producto. A los clientes los enamora con su interacción constante en mesa al traerte el mismo mucho de los platos y otros que te los explica. No podría nada mas que elogiarles, porque es lo que siento, es mas que aconsejable ir a visitarles, mi apretada agenda y el tener que seguir descubriendo para todos tantos lugares, hace tiempo que no me permite ir a disfrutar, pero sin duda alguna fui y seguiré haciendolo, muchas ganas de regresar. Son lo máximo sin duda alguna y siempre me han tratado como un rey.

Excelente en todos los sentidos. Eleva la cocina tradicional a un nivel de máxima altura. Las combinaciones de sabores son una sinfonía gastronómica; y la atención y explicación de los platos, realizada con un entusiasmo por lo hecho, les añaden valor al degustarlos. Muy recomendable si pasas por San Juan de Alicante.

Excelente, tanto en comida, como en el servicio muy agradable.
Un lugar para conocerlo y volver.
Me quedé con ganas de probar otros platos.
Sin duda volveré

Es un sitio por el que merece la pena el desplazamiento. Probamos el menú corto. La textura y la mezcla de sabores atrevida y con muy buen resultado. Joaquín, el chef, te cuenta cada plato y se nota que vive con intensidad cada uno de ellos y disfruta elaborandolos y presentándolos.
Esther maneja la carta de vinos muy profesionalmente. La carta es muy amplia y variada. Precios de los vinos en consonancia con el lugar.
Es un restaurante para ir a disfrutar de una excelente experiencia gastronomica. Nada de familia ni niños.
Absolutamente recomendable. Una experiencia de las que no se olvidan.

No he comido. Lo he intentado; pero la atención a las reservas deja bastante que desear.
Deben de ser más serios en este aspecto.

I recently had the pleasure of dining at Baeza and Rufete in Alicante, and I must say it was an absolutely delightful experience. From the moment we walked in, we were greeted with warm and welcoming smiles from the staff. The ambiance of the restaurant was cozy and intimate, with beautiful décor and a comfortable atmosphere.

The menu had a wide variety of options to choose from, ranging from classic Spanish dishes to more modern and innovative creations. The flavors were well balanced and the presentation was stunning.

But the real star of the show was the service. Our server was attentive and knowledgeable, offering recommendations and explaining the dishes in detail. They made sure our experience was top-notch from start to finish.

Overall, Baeza & Rufete exceeded all of our expectations. Five stars without a doubt!

Had a fantastic meal and accompanying wine flight. The tasting menu was great with some really technical elements, great flavours and beautiful presentation. We really enjoyed the engagement of the head chef, with him explaining the dishes to us and his passion really came through to us. It felt very intimate and was a great experience. My wife does not eat meat and they did a great job of adapting the menu for her. We loved the wine flight with some wines which were different from anything we would normally choose but matched very well with the food.

Que delicia!
Menudo regalo para el paladar, cada elaboración tiene sensación y sentido. Se nota mucho el cariño que hay detrás de cada plato. Gracias por la experiencia ️

Accueil et cuisine au top. Une salle intime pour bien profiter du moment. Un voyage dans la gastronomie espagnole avec des produits locaux. Une adresse à 2 pas d’Alicante a ne pas manquer!

Parfait, tout était au mieux, excellent mariage de goûts, plats exquis et recherchés, tout simplement délicieux; accueil chaleureux, très bonnes explications du chef sur chaque plat; nous revenons!

Sin duda, un estupendo lugar donde disfrutar de la buena comida y de un excelente servicio. Platos muy pensados y muy elaborados pero nos ha faltado más sabor en algunos (ej: arroz con gamba roja y pellletes de bacalao) y ha sobrado azúcar en otros. Como alicantinos, hemos echado de menos esos recuerdos gustativos que, por la explicación, parecía que sí pero no. ¿Para repetir? Francamente, no creo.

Conocemos el restaurante desde hace mucho tiempo, con estrella y sin ella. Siempre cuando íbamos nos extrañaba que todavía no la tuvieran, porque era espectacular. Ahora es más espectacular si cabe porque, entre Joaquín con su cabeza, manos y técnica hace de la comida un placer, y Esther con su amplio conocimiento en vinos y en los gustos de los clientes, consigue maridarte la comida de manera perfecta. Yo no dejaré de recomendarlo porque es toda una joyita que tenemos la fortuna de tener en Alicante.

En primer lugar aclarar que doy 4 estrellas porque siempre se puede mejorar y sin esa actitud se deja de ser el o la mejor. Publico aquí la misma opinión que en mi Instagram (comersanotodalafamilia) ahí si que publico fotos:

Así es como se siente un paladar inquieto como el mío en @baezarufete, en un auténtico paraíso.
Más que merecida su recién estrenada estrella michelín. Una especial atención al trato dado a las diversas especias utilizadas en sus platos. Cocina muy alicantina. Resumen de algunos platos:
El conejo escabechado=explosion de sabor. Los callos de bacalao=labios pegados.
El foie con anguila ahumada (para una apasionada del foie y la anguila como yo) +un vino de oporto (recomendación de la somiller Esther) = climax total.
El arroz de gambas rojas=puro sabor.
En fin, muy buena cocina, trato exquisito y súper cercano, todo explicado en primera persona por el chef (muy @martinberasategui) y muy buen camino para por qué no, tener en Alicante un 2 estrellas Michelín. Ánimo, trabajo y como diría el maestro garrote!

Todo muy bueno, sitio pequeño poco decorado pero lo importante es lo que va en el plato. Servicio bastante serio.

Buena cocina con platos originales. Tiene que avanzar en la atención al cliente. Precio ajustado. Para repetir

Hoy comida en el restaurante Baeza & Rufete, hemos comido el menú degustación Fórmula 2 Gastro. Excelente menú y excelente atención, muchas gracias al chef Joaquín Baeza y a la sumiller Esther Castillo, lo hemos disfrutado en la terraza tan bonita que tienen con muy buena temperatura, la charla que hemos tenido, ha sido muy gratificante
Apertura de Menú: Pan artesano ecológico y A. O. V. E Mantequilla especiada Aceituna gordal preñada
4 Aperitivos: : Pericana Conejo escabeche Callos bacalao Roca Negra
No especificado
No especificado
No especificado
Arroz de Lonja Tartar de Lechola Carrillera con cacao: postre: 3 petitorio four

Una experiencia que, para describirla, me faltan palabras. Sencillamente excepcional. Una auténtico placer para el paladar. Trato ejemplar y mejor producto. Enhorabuena, solo puedo decir esto. Gracias.

La comida muy buena, el servicio un poco lento y el espacio en sí, no es acorde con una estrella.

Solo podemos dar las gracias por la atencion recibida por parte de los dueños del restaurant, la comida exquisita y las cantidades adecuadas, probamos el Menú 1 y fue un gran acierto, volveremos y le daremos las pautas a la familia para que los visiten.

Hemos estado hoy recomendados por compañeros de trabajo y tengo que decir que nos ha encantado. Un lugar acogedor, dirigido por un matrimonio tremendamente encantador que ofrece un excelente servicio y unos platos deliciosos y exquisitamente elaborados. Totalmente recomendable.

Grata sorpresa para los sentidos. La fórmula Gastro 2 es un sinfín de sabores, texturas y presentaciones. Excelente.
Un único pero: el arroz con gambas estaba un pelín entero para mi gusto, si bien de sabor muy bueno.
Volveremos.

No puedo más que dar las gracias a Esther por su amabilidad y su simpatía. Nos pusieron todo tipo de facilidades para estar cómodos y disfrutar de nuestros menús degustación incluso con las dos niñas pequeñas con las que íbamos. El menú degustación, un auténtico paseo de sabores, con una elaboración y diseño de cada plato muy cuidado. Cocina desenfadada pero con sabores tradicionales y con un trato familiar, cuidando cada detalle de tu estancia. Hasta le pusieron aperitivos y postre del menú a la mayor de las niñas (3 años) para que disfrutará un poco de su primera experiencia gastronómica. Un detallazo. Volveremos seguro.

Restaurante agradable con muy buen servicio. Escogimos el menú de 85€. Sabores atrevidos y un pan artesanal, crujiente y calentito.

Es un restaurante elegante y pequeño en una zona residencial. La terraza es agradable también. Los platos son originales, muy bien presentados, y con fuerza. Por mejorar, algún plus en algunos platos, y hay margen de mejora, el trato fue muy bueno (aunque no siempre organizado). Es una muy buena opción en la zona.

Mi marido y yo somos lo que hoy en día se etiqueta como foodies, nos encanta disfrutar de la comida. Digo todo esto porque tenemos experiencia en este tipo de restaurante. Vuestra comida nos ha sorprendido gratamente, la explosión de sabores exquisita, en un entorno familiar y cercano. La atención y presentación un 10 que denota el esfuerzo, talento y dedicación. Amenazamos con volver! Gracias por la experiencia!

Un lugar maravilloso para comer.cada plato sorprende ¡¡que sabores! Y el trato del personal extraordinario. 100%Recomendable

Tomamos el menú largo, muy completo y sabroso. Todos los platos con un gran saber, y muchos de ellos nos sorprendieron. Echamos de menos que los que picaban (nos gusta el picante.) se sirvieran primero ya que esto nos impidió disfrutar de alguno posterior, más suave y cuyos matices se diluyeron en el picor. También hubiéramos agradecido algún entrante caliente adicional, globalmente todos eran fríos.
El entorno es agradable pero solo suficiente ya que calle y carretera están a pocos metros de la terraza, quitando total intimidad a la comida, tal vez unas mamparas vegetales, ligeras y económicas, podrían haber permitido no sentirnos enmedio de la calle. Somos conscientes que es muy posible que la situación de pandemia, y los grandes problemas por los que ha pasado y pasa la hostelería han podido afectar a todo esto por lo que nuestra opinión global es muy favorable y disfrutamos la comida. Tal vez algún detalle del servicio no estuvo realmente al nivel que se presupone ya que un entrante se partió y extendió por la mesa al colocarlo la camarera, y nos quedamos con el entrante a medias y partido, y la mesa sucia durante un rato.lo suyo hubiera sido sustituirlo y limpiar la mesa inmediatamente.

El local no es coqueto ni agradable, esperaba más de la cocina, hay demasiados bocados muy dulces, y me molesta que me hayan hecho pedir más además de los platos del menú argumentando que era poca cantidad, ¡pues amplíen el menú!

Una delicia para el paladar.
Un restaurante pequeño, donde comer sin prisas y disfrutando de los platos alicantinos fusionados con técnicas de alta cocina.
Merece la pena para darse un capricho
El restaurante en sí es pequeño y sin pretensiones en la decoración, aquí lo que prima es la comida y el servicio
PRECIO: €€€ (unos 75 euros por persona)
CALIDAD:
SERVICIO:

Espectacular, los platos, la calidad de los sabores y texturas, y el cocinero a parte de buen cocinero, te explica los platos y su idea de su cocina

No me mereció la pena. Si no te gusta arriesgar aconsejó no ir porque son sabor a muy muy raros. Yo quedé mal con la visita que lleve. Era una persona mayor, no le gusto nada

Por mi experiencia, es el mejor, de lejos, de Alicante. Ofrece una comida muy elaborada y a la vez llena de sabores mediterráneos. Lo dicho: lo mejor de Alicante

Comida de estrella. Regentado por una pareja estupenda. Innovación, trabajo y profesionalidad reinventandose cada año.

Top Quality, outstanding flavors and exceptional customer treatment. Definitely, one of the best places to eat in San Juan.

Un descubrimiento super de verdad es como un restaurante con estrellas un gran cocinero y servicio perfecto super recomendado a un precio difícil de igualar

Excelente! La presentación de los platos, inmejorables. La imaginación desbordante, los sabores exquisitos, la amabilidad y el servicio no puede ser mejor. Mi calificación es de un 10.

Comida estupenda. Si mezclas materias primas estupendas, buen cocinero, profesionalidad y mucho cariño, sólo puedes decir que has comido muy bien
Merece la pena visitar a estos chicos tan amables y profesionales que dan el toque perfecto al restaurante, para que salgas diciendo que has comido muy bien

Solo disponen de dos menús de degustación, lo que limita su carta, pero probamos el menú degustación pequeño y nos sorprendió mucho la experiencia. Un sin fin de platos con sabores y texturas muy cuidadas, bien elaborados y mejor presentado. No es un sitio para ir a comer al uso, es un lugar para disfrutar de la experiencia de una comida especial. El trato por parte del personal exquisito y las explicaciones del cocinero muy enriquecedoras. Un sitio para volver, en una ocasión especial.

Es un una experiencia gastronómica que no puedes dejar de recomendar. Tanto Esther como Joaquín son unas personas maravillosas. La cocina de Joaquín está llena de texturas, creatividad y sabores que es un disfrute para la vista y el paladar. Nosotros tenemos el gran placer de disfrutar de su cocina y amabilidad. Totalmente recomendable y un sitio muy acogedor.

Sublime, espectacular, magnífico, para mi el mejor cocinero de alicante, experiencia gastronómica total, explosión de sabores, creatividad nivel Dios, Bravo Joaquín y su equipo por hacernos disfrutar a niveles multiorgasmicos. 100% recomendable para amantes de la gastronomía.

Lo mejor que he probado últimamente en la ciudad de alicante! Sabores concentrados, de la tierra, representado la ciudad pero con gran innovación en las técnicas y empatados! El trato de 15 Sobre 10! Recomendable el Menú gastronómico largo con maridaje

We’ve had several amazing meals in Alicante, and this is by far the best. We spent hours.the food is beyond words, it’s an experience. So many special tastes and incredible styles. We could not recommend a place more. Go with an open mind and explore everything the region has to offer from one seat.

RESTAURANTE BAEZA&RUFETE
Alicante.

Sin lugar a duda uno de los mejores lugares para degustar los sabores levantinos dentro de una cocina creativa y de vanguardia. Ha sido todo un descubrimiento gastronómico.
Un restaurante “petit comite” donde la calidad de sus productos autóctonos te llevaran a sabores nuevos con un toque de la cocina tradicional de la mano de Joaquín Baeza.
No dudes en visitar este lugar.

Es un sitio para aprender y descubrir un monton de experiencias de sabor. Un antes y un después. Merece la pena conocer el resultado del gran trabajo del creador y sorprenderte. Una maravilla. No dejes de ir y lo vivirás. A disfrutarlo.

Muy agradable en general. Sorprende su cocina. Excelente servicio. Es un lugar para disfrutar. Precios medios-altos

Cocina innovadora y creativa. Producto y proceso 100% alicantino 4.0, y atención impecable. Imprescindible!

Experiencia maravillosa. Hay mucho oficio en cada plato. Este cocinero es un genio sin divismo. Quizá no tenga la estrella michelin porque a los de la guía no les parezca interesante el espacio. Aunque lo merece más q otros.

Hace tiempo que lo visité. Es un sitio que me sorprendió por su alta cocina, sabores inigualables y un trato esquisto. Tengo pendiente una visita para degustar el menú largo. Para mí, de lo mejorcito de Alicante.

Una experiencia magnifica, imaginación, técnica, sabor.sin palabras, felicidades Joaquín y Ester por un trabajo maravilloso

Fuimos a celebrarlo y fue todo un éxito. Increíble cocina con mucho gusto y sensatez. Vale cada céntimo que pagas.

Tras muchos posts y comentarios leídos sobre este lugar nos dejamos caer mi pareja y yo. La experiencia fue sobresaliente y esperamos pronto volver. Gran producto, presentaciones increíbles en un ambiente y servicio minimalista donde cada plato es un gusto para los sentidos. No es otro restaurante más, sino algo muy especial. Enhorabuena para Joaquín y todo el equipo. Volveremos!